Lečo ar ķiplokiem ziemai: 7 garšīgas soli pa solim receptes, uzglabāšanas noteikumi

Lecho tiek uzskatīts par tradicionālu bulgāru ēdienu, kas ir iecienīts mājsaimnieču vidū. Šo uzkodu bieži pasniedz pie galda, un tāpēc daudzi to saglabā. Pirms šāda ēdiena konservēšanas jāizdomā, kā pagatavot lečo ar ķiploku ziemai.

Lečo ar ķiploku gatavošanas iespējas ziemai

Pirms veidojat uzkodu, jums jāiepazīstas ar galvenajām lečo novākšanas iezīmēm ziemai:

• ēdienu veidojot, tiek izmantoti gatavie pipari un tomāti bez sabrukšanas pēdām;
• ķiplokus ziemas ražas novākšanai izmanto svaigus, jo tie ir vissmaržīgākie;
• konservēta uzkoda sterilās burciņās.

Produktu atlases noteikumi

Ir ļoti svarīgi iegādāties labu pārtiku, jo pagatavotā ēdiena garša ir atkarīga no dārzeņu kvalitātes. Veidojot konservēšanu, iepriekš tiek izvēlēti šādi dārzeņu produkti:

• Tomāti. Tiek atlasītas sulīgo tomātu šķirnes, no kurām iegūst daudz tomātu sulas.
• Pipari. Ir nepieciešams izmantot lielu papriku ar saldenu pēcgaršu.
• Ķiploki. Ķiplokus izmanto, lai ēdienam pievienotu garšu. Labāk izvēlēties Petrovska vai Aleksejevska šķirni.

Tvertņu sagatavošana

Lai sterilizētu trauku, uz gāzes plīts uzliek katlu ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam uz konteinera tiek uzstādīts metāla siets, kuram virsū tiek liktas burkas otrādi. Tos tvaicē 20–25 minūtes.

Labākās ķiploku lečo receptes

Ir septiņas receptes, kā pagatavot gardu ķiploku lečo.

Vienkārša ķiploku maurloku recepte

Šī ir vispopulārākā sarkano tomātu uzkodas recepte. Veidojot uzkodu, 750 gramus ķiploku bultiņas sagriež gabaliņos, nomazgā un uzvāra katlā ar ūdeni. Tad traukā pievieno 650 mililitrus tomātu pastas, ko uzvāra ar ķiploku. Pēc tam maisījumam pievieno 300 gramus sasmalcinātu piparu ar sīpoliem un rīvētu burkānu. Sastāvdaļas maisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Sagatavoto maisījumu lej burkās, satin ar steriliem vākiem un iznes uz pagrabu.

Baklažānu variants

Uzkodas pagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• desmit baklažānu;
• četri sīpoli;
• septiņi pipari;
• 15-17 tomāti;
• sešas ķiploka daiviņas;
• 100 mililitri etiķa;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Vispirms tomātus sagriež un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam sagriež atlikušos dārzeņus, lej tos katliņā un pārlej ar tomātu maisījumu. Sastāvdaļas sālī un liek uz plīts uz pusstundu vārīties.

Ar gurķiem

Lai pagatavotu lečo, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• pusotrs kilograms tomātu;
• kilograms gurķu;
• 5-6 kilogrami saldo piparu;
• 700 grami burkānu;
• 3-4 ķiploku galviņas;
• 120 mililitri etiķa;
• sāls ar cukuru.

Dārzeņus nomazgā no netīrumiem, sagriež un lej katliņā. Ielieciet tomātus atsevišķā traukā un vāriet. Sagatavoto tomātu šķidrumu pārlej ar citiem dārzeņu komponentiem un uzvāra. Lai iegūtu lečo garšu, varat pievienot garšvielas ar zaļumiem.

ungāru valoda

Lai pagatavotu ungāru uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 400 grami burkānu;
• kilograms tomātu un paprikas;
• 500 grami sīpolu;
• 100 grami sāls un cukura;
• lauru lapa;
• ēdamkarote etiķa.

Tomātus sasmalcina ar blenderi, apmaisa ar lauru lapu un uzvāra. Tad traukā pievieno sasmalcinātus dārzeņus, kas sajaukti ar sāli, etiķi un cukuru. Sastāvdaļas sautē 20-40 minūtes un lej traukā.

Ar pētersīļiem

Jaunie pētersīļi palīdzēs padarīt lečo smaržīgāku un garšīgāku. Papildus zaļumiem tie pievieno uzkodai:

• divi kilogrami tomātu;
• 600 grami sīpolu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• 85 grami sāls;
• ābolu etiķis;
• puskilogramu piparu.

Dārzeņus sagriež, liek bļodā, pārkaisa ar sāli un atstāj uz nakti ievilkties. Kad tie palaiž sulu, tos rūpīgi izspiež un samaisa ar etiķi un augu eļļu. Tad visu izvāra tomātu sulā un lej burkās.

Bez etiķa

Lai izveidotu lečo, nepievienojot etiķi, jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• 800 grami piparu;
• 55 grami augu eļļas;
• sāls ar cukuru pēc garšas.

Tomātus sasmalcina, lai iegūtu plānu biezeni. Pēc tam sagrieziet piparus un pievienojiet traukā ar tomātu maisījumu. Visu uzvāra, sajauc ar sviestu, sāli un cukuru. Pēc pusstundas ēdiens būs gatavs un to varēs liet traukā.

Garšīgs Kubas lečo ar ķiplokiem

Kuban lecho ir sagatavotas šādas sastāvdaļas:

• pieci kilogrami piparu;
• četri kilogrami tomātu;
• glāze etiķa;
• sāls pēc garšas;
• ķiploku galva.

Tomātu pastu gatavo no tomātiem, ko lej katliņā. Tad tam pievieno sasmalcinātu papriku ar ķiploku, etiķi un sāli. Maisījumu uzvāra, sautē četrdesmit minūtes un lej burkās.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu?

Vārītas un konservētas uzkodas jāglabā vēsumā. Tam piemērots ledusskapis vai pagrabs, kur temperatūra nepārsniegs 5-8 grādus.

Istabas temperatūrā konservēti lečo ātri bojājas.

Secinājums

Daudzas mājsaimnieces lečo saglabā ziemai. Pirms ēdiena konservēšanas jums jāiepazīstas ar receptēm, kā sagatavot šādu ziemas preparātu.

Ieteicams