Gurķi ar papriku ziemai: labākā kodināšanas recepte, uzglabāšanas apstākļi

Kraukšķīgi un smaržīgi gurķi, pēc pārbaudītām receptēm ar pipariem ziemai, lieliski papildinās jebkuru svētku galdu un var patīkami pārsteigt pat skeptiskāko gardēdi. Zaļie gurķi kombinācijā ar spilgti sarkanu gaļīgu paprikas krāsu garšas ziņā lieliski papildina viens otru. Šos dārzeņus var marinēt dažādās kombinācijās ar iecienītākajām sastāvdaļām.

Gurķu kodināšanas ar saldajiem pipariem īpašības

Sālīti gurķi ar saldo papriku - garšīga uzkoda no svaigiem dārzeņiem. Pateicoties pareizai termiskai apstrādei, diezgan ilgu laiku var uzglabāt vēsā, tumšā vietā, pagrabā.

Tomēr, lai saglabāšana saglabātu kvalitāti un būtu garšīga, ir vērts novākt tikai svaigus, gatavus, nevis gulošus dārzeņus. Liela daudzuma receptē ir etiķis, to var aizstāt ar citronu sulu vai tomātu pastu. Šādiem salātiem ir salda garša, ko atkarībā no vēlmes papildina citas sastāvdaļas (pikanti, vīnaini).

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu marinētus gurķus ar papriku un sīpoliem, jāsagatavo:

• mazie gurķi aptuveni 1,5 kg;
• sīpols - 4 gab.;
• Bulgārijas sarkanie vai dzeltenie pipari - 4 gab.
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, rozmarīns);
• jāņogu un ķiršu lapas garšai.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Kodināšanai der svaigi, mazi vienāda izmēra gurķi (ir ērti likt burciņās un izskatīties smukāk).Iepriekš dārzeņus rūpīgi jānomazgā no netīrumiem un smiltīm, nogriež astes, no pipariem izņem sēklas. Sīpolus sagriež gredzenos, bet papriku sagriež sloksnēs vai kubiņos.

Ja gurķi ir rūgti, tad tie jāaplej ar aukstu ūdeni un jāļauj nostāvēties vairākas stundas.

Kā sagatavot konteinerus?

Puslitra vai litra burkas ir lieliski piemērotas gatavu konservu pagatavošanai un uzglabāšanai. Tvertnes vispirms ir termiski jāapstrādā. Bankām jābūt tīrām un sausām. Pēc tam var tikai sākt likt lapas, zaļumus gar trauka dibenu. Bagātīgu garšu cienītājiem var pievienot selerijas, mārrutkus vai asos piparus.

Kā marinēt gurķus ar papriku?

Sālīti gurķi iegūst īpašu garšu, kad sālīšanā liek dažādus k altētus vai svaigus garšaugus, saknes, lapas. Konservēšanas aromāts ir atkarīgs no to daudzuma.Taču marināde, kurā ielikti dārzeņi, noteiks ēdiena garšu. Marinētu gurķu ar saldajiem pipariem un sīpoliem marināde sastāv tikai no trim sastāvdaļām un diviem litriem ūdens.

Marinādes recepte:

• 7 ēd.k cukurs;
• 3 ēd.k sāls;
• 180 ml etiķa 9%.

Soli pa solim uzkodas recepte:

1. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos. Nogrieziet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazās strēmelītēs gar augli.
2. Liek dārzeņus traukā bumbiņās, mainot tos norādītajā secībā: gurķi, paprika, sīpoli.
3. Piepildiet burkas līdz augšai, cieši sablīvējot ar roku.
4. Uzvāriet tīru ūdeni un ielejiet to burkās. Pārklājiet ar metāla vākiem konservēšanai.
5. Ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes.
6. Ielejiet ūdeni atpakaļ katlā un vēlreiz uzvāriet. Atkārtojiet šo darbību trīs reizes. Pēc tam pievienojiet pārējās marinādes sastāvdaļas un uzvāra šķidrumu.
7. Ielejiet burkas ar marinādi, uzvelciet vāku.
8. Apgriezieties un ietiniet segā.
9. Ļaujiet nostāvēties, līdz atdziest.
10. Garšīgi un kraukšķīgi gurķi gatavi!

Papildu krātuve

Šādā veidā burkās sagatavoti dārzeņi jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Ir jānodrošina, lai trauks būtu cieši noslēgts un labi sterilizēts, tad konservējums tiks uzglabāts ilgu laiku.

Ieteicams