Tomāti ar sinepju sēklām ziemai: kodināšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Tomāti ar sinepju sēklām ziemai ir ļoti maigi. Tajos apvienotas saldskābās notis un viegls pikants garšaugu aromāts. Konservēšana ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, kā arī var darboties kā neatkarīga aukstā uzkoda.

Tomāti ar sinepēm ir daudzveidīgi: marinēti, sālīti, mazsālīti, ar seleriju.

Vispārīgi principi un gatavošanas padomi

Pirms marinējat tomātus, jums vajadzētu iepazīties ar dažiem vispārīgiem principiem.

1. Pagatavošanai izvēlieties tikai gatavus, blīvus augļus. Vislabākās ir gaļas šķirnes.
2. Lai augļiem burkā būtu vienāda garša, dārzeņi tiek šķiroti pēc izmēra un gatavības.
3. Visas sastāvdaļas pirms konservēšanas tiek mazgātas un žāvētas. Bojātie produkti tiek noņemti.
4. Garšvielas garšo vislabāk, ja tās pats samaļ, nevis pērk jau gatavas.
5. Sinepju graudi un pulveris ir piemēroti sagatavēm. Ja marinēsiet tomātus graudos, tad garša būs maigāka.
6. Lai burkas neplīstu, lejot verdošu ūdeni, tās novieto uz naža asmens.
7. Tomāti ir labāk marinēti, ja tajos tiek veiktas punkcijas kātiņa zonā. Ja dārzeņus pārgriežat uz pusēm, kodināšana iegūst sinepēm raksturīgo krāsu.
8. Receptes tomātiem ar sinepju sēklām ziemai dod tikai aptuvenu sastāvdaļu skaitu. Garšvielu daudzums mainās atkarībā no personīgās garšas izvēles.

Klasisks veids, kā saglabāt ziemai

Marinētiem tomātiem ar sinepēm ir spilgti saldskāba nokrāsa. Sinepju garša apvienojumā ar saldajiem zirņiem un garšaugiem piešķir dārzeņiem pikantu garšu. Klasiskā gatavošanas metode ir vienkārša un tai nav nepieciešama papildu sterilizācija.

Sastāvdaļas:

• tomāti 1 kg;
• ūdens 1 l;
• granulētais cukurs 2,5 ēd.k. l.;
• rupjais sāls 3 tējk;
• etiķskābe 100 ml;
• lavrushka 2 loksnes;
• sinepju sēklas 1 tējk;
• pipari 7 zirņi;
• diļļu zars.

Smaržīgie augi un garšvielas norādīti litra burkas sālīšanas pagatavošanai.

1. Iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Ielieciet dilles trauka apakšā. Cieši salieciet tomātus virsū.
2. Ielejiet sagataves ar verdošu ūdeni. Mēs sterilizējam burkas 10 minūtes. Šajā laikā uzvāra litru ūdens. Pievienojiet tai sāli, etiķskābi un cukuru.
3. Mēs gaidām, kad sālījums atkal uzvārīsies un kristāli pilnībā izšķīst. Pēc tam iemet smaržīgos piparus ar sinepju sēklām. Sālījumu vāra ne ilgāk kā 10 minūtes.
4. Izlejiet atdzesēto ūdeni no kārbām. Tvertnes piepildām ar gatavu marinādi, pievienojot lavrushka.
5. Bankas ir sarullētas ar metāla vākiem.

Konservēti tomāti labi saglabājas pagrabā vai pieliekamajā.

Franču sinepju sēklu recepte

Sālījums ar franču sinepju sēklām piešķir tomātiem bagātīgāku garšu. Ieteicams marinēt tikai gatavus augļus.

Sastāvdaļas:

• 8 tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ķekars koriandra un dilles;
• 2 lauru lapas;
• 20g cukura;
• 15g sāls;
• 1 tējk sinepes;
• 10 gabaliņi melno piparu;
• 10 ml etiķskābes;
• 1 litrs ūdens.

Konservēšana tiek veikta 1 litra burkā. Nepieciešamais tomātu skaits var atšķirties no norādītā.

1. Sagatavojiet tomātus iepriekš. Mēs tos mazgājam un žāvējam. Pēc tam ievietojiet dārzeņus sterilizētā burkā.
2. Tomātiem pievienojiet nomizotus ķiplokus, pētersīļus, garšaugus, sinepju sēklas un melnos zirņus.
3. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Pēc pāris minūtēm ielej to pannā. Mēs sagatavojam sālījumu, pievienojot sāli un granulētu cukuru. Pēc vārīšanas pievienojiet tai etiķskābi.
4. Piepildiet apstrādājamo priekšmetu ar karstu sālījumu un konservējiet. Mēs atdzesējam bankas in vivo.

Šo konservāciju var baudīt visu ziemu. Tas labi sader ar dažādiem gaļas veidiem.

Sālīto tomātu recepte

Dārzeņi, kas pagatavoti mazsālītā marinādē, ir ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 6 kg tomātu;
• 0,5 kg selerijas;
• 2 ķiploku galviņas;
• smargi pipari 30 zirņi;
• lavrushka;
• 250g sāls;
• 0,5 kg cukura;
• 200 g sinepju sēklu.

Tomātus ziemai ērtāk slēgt 3 litru burkās. Sālīšanai izmanto mazus vai vidējus augļus.

1. Dārzeņi ir iepriekš nomazgāti un labi izžāvēti.
2. Seleriju un ķiplokus sasmalciniet mazās strēmelītēs.
3. Tomātiem veicam vairākas caurduršanas kātiņa zonā. Katrā punkcijas vietā iemaisiet ķiploku un selerijas gabalu.
4. Iepriekš sagatavotu burku apakšā liek lavrushku, cukuru, galda sāli, saldos zirņus. Dārzeņi ir vienmērīgi izkārtoti traukos.
5. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm. Atdzesēto šķidrumu notecina atsevišķā pannā, sajauc to ar sāli un cukuru. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Piepildiet gatavo konservāciju ar iegūto sālījumu. Uzlieciet sinepju sēklas virs tomātiem un aizveriet vākus.
7. Marinējiet sagataves 5 dienas vēsā telpā. Pēc noteiktā laika sālījumu notecina, uzvāra un atkal lej burkās. Pēc tam mēs uztinam konservāciju. Tomātus ziemai noliekam glabāšanai pagrabā vai pagrabā.

Ieteicams