Cukīni ikri ar ķiplokiem ziemai: TOP 4 garšīgas gatavošanas receptes

Blīvi, smaržīgi, ar nepārspējamu aromātu, cukini ikri ar ķiploku ziemai pagatavojas pārsteidzoši viegli un vienkārši. Katrai saimniecei ir savs noslēpums. Daži cilvēki labprāt pievieno etiķi gatavošanas beigās, citi dod priekšroku citronu sulai. Ir receptes, kurās tiek izmantota tomātu pasta, burkāni, sīpoli un citas sastāvdaļas. Arī sagatavošanas tehnoloģija daudzos aspektos atšķiras. Bet jebkurā gadījumā gatavs ēdiens ir garšīga uzkoda, kuru nav kauns pasniegt uz svētku galda.

Cukīni kaviāra ar ķiploku gatavošanas iezīmes

Uztura speciālisti savā svara zaudēšanas ēdienkartē labprāt iekļauj cukini, jo tie ir bagāti ar kāliju, dzelzi, karotīnu, C, B vitamīniem un mikroelementiem.Lai pagatavotu kaviāru, dārzeņus viendabīgumam ritina gaļas mašīnā. Tikmēr tos var sagriezt mazos gabaliņos, apcept un ar garšvielām.

Visas šīs manipulācijas tiek veiktas čuguna bļodā vai nerūsējošajā tēraudā ar biezu dibenu. Emaljētos traukos ēdiens pielīp pie dibena un piedegs.

Svarīgi atcerēties! Gatavošanas procesā ik pēc piecām minūtēm dārzeņus maisa ar koka karoti, lai tie neliptu pie apakšas.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Cukīniem jābūt jauniem, ar plānu mizu, maza izmēra. Nobriedušos augļos sēklas ir lielas, un mīkstums ir pārgatavojies. Gatavošanas laikā tiek noņemts mīkstums un sēklas. Lai sagatavotu skvoša kaviāru ziemai, dārzeņus sagatavo iepriekš: tos notīra, mazgā, sarīvē, izlaiž caur presi utt.

Kā sagatavot konteinerus?

Sagatavot balonus skvoša kaviāra ar ķiploku sterilizēšanai ziemai nav grūti.Stikla burkas rūpīgi nomazgā ar sodu un liek aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdziet 130-140 grādus, pagaidiet, līdz cilindri izžūst un sterilizējiet. Novietojiet vākus nelielā bļodā ar ūdeni, ieslēdziet gāzi un vāriet 5 minūtes.

Cits sterilizācijas veids ir balona vārīšana ūdenī. Tvertnes nomazgā, apgriež otrādi un liek katlā ar verdošu ūdeni.

Pēc karstiem ikriem lej burkās un aizver ar vārītu vāku. Atliek tikai tos sarullēt vai labi aizvērt ar vāku.

Labākās receptes

Ir nepieciešama pacietība un prakse, lai atrastu savu ideālo recepti. Tikai mācoties var izstrādāt labākās receptes formulu un sasniegt labu rezultātu.

Kaviārs no ceptiem cukini "Tu laizīsi pirkstus"

Receptei dārzeņus vajadzētu smalki sagriezt, apcept un sasmalcināt. Un, lai gan gatavošanas process laika gaitā stiepjas, galu galā ēdiens izrādās garšīgs. Nepieciešami šādi produkti:

cukini - kilograms;
augu eļļa - simts grami;
tomāti - pieci gabali;
sīpoli - trīs galvas;
burkāni - divi gabali;
ķiploki - četras krustnagliņas;
paprika - divi gabali;
dažādi zaļumi - viens ķekars;
tomātu pasta - trīsdesmit grami;
sāls - divas tējkarotes;
melnie pipari - tējkarote;
ābolu etiķis - piecdesmit grami;
cukurs ir tējkarote.

Dārzeņi jāsagriež nejauši. Pēc tam apcep tos saulespuķu eļļā un sasmalcina blenderī. Tomātiem noņem mizu, smalki sakapā, pievieno dārzeņiem. Visu sāli, piparus, ielieciet cukuru, zaļumus un vāriet uz lēnas uguns. Beigās pievieno tomātu pastu, ķiplokus un pēc piecām minūtēm – etiķi.Lej pudelēs un satin. Cukini kaviārs "Laizīt pirkstus" ir gatavs.

Pikanta versija ar tomātu pastu

Šī recepte ir precīza Lick Your Fingers kopija, tikai šeit paprika ir aizstāta ar aso čili piparu. Dārzeņus nepieciešams smalki sagriezt, apcept un izlaist caur gaļas mašīnā. No asajiem pipariem izņem sēklas un sasmalcina. Beigās pievieno garšvielas, tomātu, citronskābi. Noņem no uguns, lej burkās, aptin ar siltu segu sterilizācijai. Kaviārs ir gatavs.

Cukīni ikri ar ķiploku gabaliņiem

Cukīni ikri ir garšīgi, jo visi dārzeņi tiek sagriezti ar rokām. Sastāvdaļu skaits atbilst receptei "Tu laizīsi pirkstus." Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Vispirms ir sīpoli, pēc tam cukini un tomāti. Izspiediet ķiploka daiviņas caur presi. Pievieno dārzeņiem. Mēs ieliekam garšvielas un vāra uz lēnas uguns stundu.Lej burkās un satin.

Spiediena plīts recepte

Gatavošana spiediena katlā ir prieks. Kursā ir: augu eļļa, cukini, burkāni, tomāti, ķiploki, garšvielas. Viss, izņemot tomātu pastu un papriku. Produktu skaits ir norādīts iepriekš minētajos piemēros.

Burkānus sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī, sautē eļļā. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, rupji sagrieztu cukīni, nomizotus tomātus un sāli. Ķiplokus izberžam, iemetam traukā, pārkaisām ar cukuru un ieslēdzam “Putras” režīmu. Pēc signāla atveriet vāku. Izlaižam tvaiku, notecinām lieko ūdeni. Sasmalciniet dārzeņus blenderī. Lai kaviārs saglabātos ilgu laiku, katrā burciņā ielej ēdamkaroti etiķa.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Daudzi kaviāru sterilizē cepeškrāsnī. Uz cepešpannas liek burkas ar cukini ikru, ieslēdz cepeškrāsni uz divdesmit minūtēm, izņem un sarullē. Temperatūra nedrīkst pārsniegt simt piecdesmit grādus.

Cits sterilizācijas veids: uzlieciet virtuves dvieli uz dziļas pannas dibena, ielejiet ūdeni un uzlieciet uguni. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, nolaidiet cilindrus ar ikriem un vāriet vēl piecpadsmit minūtes.

Mājās gatavotu skvoša ikru glabāšanas laiks ir viens gads. Ja apstrādājamā detaļa nav sterilizēta, tad to var uzglabāt līdz pat gadam desmit grādu temperatūrā pēc Celsija.

Pretējā gadījumā temperatūra telpā, kurā atrodas kaviāra burkas, var sasniegt divdesmit grādus. Atvērtās kaviāra kannas jāglabā ledusskapī.