Cukīni ikri ar papriku ziemai: TOP 5 garšīgas receptes ar fotogrāfijām

Vai vēlaties sāļos dārzeņu salātus aukstumā? Konservēti skvoša ikri ar papriku ziemai. Tas ir garšīgi, ātri un ērti. Saimnieces izlemj jautājumu par svētku galda noformējumu, un gardu ēdienu cienītāji saņem oriģinālu uzkodu. Šādu ēdienu varat pagatavot dažu stundu laikā, ja izmantojat oriģinālas receptes, kuras ir pārbaudījušas daudzas mājsaimnieces.

Cukīni kaviāra ar bulgāru piparu gatavošanas iespējas ziemai

Uzkodu pagatavošanai ir vairākas funkcijas:

Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties tērauda vai čuguna traukus.
Ēdiena gatavošana uz lēnas uguns.
Termiskās apstrādes laikā kaviārs ir nepārtraukti jāmaisa.
Lai atvieglotu gatavošanu, varat izmantot lēno plīti.
Svaigu tomātu vietā varat ņemt tomātu pastu.

Ar visiem padomiem var izvairīties no kļūdām.

Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas

Kaviāram labāk izvēlēties jaunus cukini, kuriem vēl nav izveidojušās sēklas, un miza ir diezgan plāna. Ja nav izvēles, tad vecos dārzeņus iepriekš nomizo un sēklas.

Bulgārijas pipariem, tāpat kā burkāniem, jābūt blīviem. Labāk ir ņemt vecos sīpolus un ķiplokus, jo jaunās ražas augļi nav tik asi.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Sagatavēm labāk izvēlēties litru burkas. Pirmkārt, tie rūpīgi jānomazgā ar soda vai sinepēm un jāizžāvē. Apstrādei burkas jāsterilizē. Vākus arī vajadzētu tvaicēt.

Kā pagatavot cukini kaviāru ar saldajiem pipariem

paprika un burkāni ir dārzeņi, kas padara salātus saldākus. Tāpēc, gatavojot uzkodas, šis fakts jāņem vērā jebkurā no receptēm.

Vienkārša recepte ar tomātiem

Visvienkāršākā ir recepte ar sterilizāciju. Tas sastāv no vairākām darbībām:

Cukīni sagriež gabaliņos un liek katliņā. Tam pievieno pusglāzi ūdens un atstāj uz uguns 15 minūtes, lai vārītos.
Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos, pēc tam apcep.
Cepto maisījumu kombinē ar cukini.
Piparus sagriež strēmelītēs, bet tomātus sagriež četrās daļās.
Dārzeņus pievieno cukini un sautē 15 minūtes.
Tad pievieno garšvielas.

Iegūto maisījumu izklāj burkās un satin.

Variants ar tomātu pastu

Tiem, kam garšo salāti ar tomātiem, ir piemērots variants ar tomātu pastu. Lai to izdarītu, iegādājieties: cukini, burkānus, sīpolus, tomātu pastu, papriku, garšvielas.

Dārzeņus sagriež gabaliņos, liek traukā un sautē uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas uguns samazinās, un maisījumu vāra 1,5-2 stundas. Pēc tam pievieno šķipsniņu citronskābes un konservē standarta veidā.

Ar burkānu piedurknē

Cepšanas uzmava ļauj ātri un vienkārši pagatavot uzkodu. Lai to izdarītu, saldos piparus, cukini un tomātus sagriež aprindās. Burkānus un sīpolus var arī sagriezt apaļi. Piedurknē ielej karoti olīveļļas un izdala.

Tālāk visus dārzeņus un garšvielas liek tajā, izdala. Uzmavu sasien un ievieto dziļā traukā. Tajā ir izdurti vairāki caurumi brīvai tvaika cirkulācijai.

Uzmavu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 60 minūtēm konteiners tiek noņemts, piedurkne tiek sagriezta. Sautētus dārzeņus atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Kaviārs nīkuļo uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc tam pievieno etiķi un apstrādājamo priekšmetu sarullē.

Ural stilā lēnajā plītī

Kaviāra pagatavošanai ziemai varat izmantot lēno plīti. Trauku sauc - Urālos. Soli pa solim secība ir šāda:

Cukīni sagriezti kubiņos.
Tomātus, sīpolus un papriku sagriež aprindās.
Cukīni, tomāti un garšvielas tiek likti multivarkas traukā.
Gatavošanas režīms "Sautēšana" sākas 50 minūtes.
Pēc pusstundas maisījumam pievieno asos piparus un melnos zirņus.

Dzēšanas beigās maisījumu izklāj burkās un pārklāj ar vāku. Aizsērējusi.

Ar sēnēm

Kaviāru var pagatavot ar sēnēm. Lai pagatavotu cukini, tos sagriež un sālīt, lai tie atbrīvotu sulu. Pēc tam viņi veic atspiešanos.

Dārzeņus nomizo. Sīpolus sasmalcina, burkānus un papriku berzē, bet tomātus sasmalcina blenderī. Sēnes sagriež plānās strēmelītēs vai kubiņos, apcep augu eļļā.

Sīpolus un burkānus arī apcep ar garšvielām. Pēc tam katliņā sautē sasmalcinātus dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Procesa vidū pievienojiet tomātu mērci un sāli. Iegūtajam ikriem pievieno sēnes, zaļumus un saspiestu ķiploku. Iegūto maisījumu sadala burkās un nosūta sterilizācijai. Pēc tam pagrieziet.

Cepeškrāsns recepte

Lai paātrinātu procesu, varat izmantot ne tikai lēno plīti. Parasta cepeškrāsns ir tikpat laba.

Cepšanai burkānus un cukini nomizo un sarīvē.
Bulgārijas un asos piparus saberž. Tomātus, sīpolus un ķiplokus sagriež kvadrātos.
Dārzeņi ir sakrauti čuguna traukā. Tad pievieno sāli un augu eļļu. Viss saturs ir rūpīgi sajaukts.

Tvertni pārklāj un pēc tam ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 200 grādu temperatūrā. Pēc noteiktā laika uguns samazinās, un dārzeņi nīku vēl pusstundu.

Uzglabāšanas noteikumi

Burkas ar skvoša kaviāra preparātiem novieto vēsā sausā vietā un uzglabā 1-1,5 gadus. Galvenais nosacījums ir izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un nodrošināt pietiekamu ventilāciju.