Bumbieru ievārījuma dzintara šķēles ar citronu: recepte ar foto

Smaržīgajam dzintara bumbieru ievārījumam ar citrona šķēlītēm ir lieliska garša un tas ir noderīgu vielu avots. To ēd kā neatkarīgu desertu vai izmanto kā pildījumu konditorejas izstrādājumos.

Dzintara ievārījuma no bumbieriem ar citronu pagatavošanas specifika ziemai

Lai iegūtu smaržīgu desertu, izvēlieties gatavus augļus bez puves vai kukaiņu bojājumiem. Bumbieri var būt jebkura izmēra un šķirnes. Augļus sasmalcina vai konservē veselus.

Ievārījumam var pievienot citus augļus – ābolu, citronu vai apelsīnu. Ir vērts uzskatīt, ka jaunā sastāvdaļa ietekmē garšu. Tātad bumbieru ievārījumam pievienotais citrons padarīs to skābu, bet neļaus produktam ilgstoši cukuroties.

Gatavošanas ilgums ir atkarīgs no augļa gatavības pakāpes un ir 1-1,5 stundas.

Sastāvdaļas receptei

Lai pagatavotu ievārījumu no bumbieriem ar citronu, jāievēro augļu proporcijas. Ja augļi ir pietiekami saldi, cukura būs nepieciešams mazāk.

Sastāvdaļas:

• bumbieri - 2 kg;
• puse nobrieduša citrona;
• cukurs - 1-1,5 kg;
• ūdens - 200 ml.

Citrona daudzumu var palielināt atkarībā no garšas vēlmēm. Preparātam var pievienot medu un vaniļas cukuru.

Izejvielu sagatavošana

Augļus novākšanai izvēlas vidēji lielus, negatavus, blīvus. Noņemiet kātiņus, labi nomazgājiet. Tiek izgriezti tumši plankumi un ieplakas.

Bumbieri, maza izmēra, var vārīt veselus, bet parasti augļus sadala šķēlēs vai kubiņos. Augļiem netiek noņemta āda.

Citronus sagriež plānās šķēlēs un izņem kauliņus. Augļa miziņa ir atstāta - tas piešķirs ievārījumam smalku citrusaugļu garšu.

Tvertņu sagatavošana

Tvertnes dzintara bumbieru ievārījuma uzglabāšanai nedrīkst būt bojātas, saplaisātas vai saplaisātas. Visbiežāk izmantotās vienāda izmēra burkas ir caurspīdīgs vai gaiši zaļš stikls. Iepriekš izmazgājiet traukus, izmantojot cepamo sodu, un vairākas reizes izskalojiet ar ūdeni.

Lai nodrošinātu produkta drošību, konteiners tiek sterilizēts. To var izdarīt ērtā veidā: ar karstu tvaiku, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā. Procedūras ilgums 10-15 minūtes.

Arī vākiem ir jāveic kvalitatīva apstrāde. Tos kopā ar burciņām sterilizē cepeškrāsnī vai tur traukā ar verdošu ūdeni.

Gatavošanas process

Bumbieru ievārījuma ar citronu pagatavošanas metode nav grūta pat iesācējai mājsaimniecei.

Apstrāde:

1. Augļus mazgā, nomizo no zariem, lapām.
2. Bumbieros izgriež serdi, sadala šķēlēs, miza netiek noņemta, lai saglabātu formu.
3. Citronu sagriež 2-3 mm platos gredzenos, izņem sēklas.
4. Emaljētā traukā vai pannā ar nepiedegošu pārklājumu ieber cukuru, uzlej ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz pilnībā izšķīst.
5. Bumbierus un sasmalcinātu citronu ieber karstā sīrupā, ļaujiet brūvēt stundu.
6. Pēc tam, kad augļi dod sulu, sākas gatavošanas process. Lēnām vāra maisījumu 2-3 stundas.

Kad sīrups kļūst caurspīdīgs, biezs un viskozs, iegūst dzintara krāsu, trauku ar bumbieru ievārījumu izņem un iepako iepriekš sagatavotos traukos.

Kā un cik ilgi var uzglabāt cienastu?

Ja bumbieru ievārījums ir ievietots karstā gaisa burkās un noslēgts ar sterilizētiem vākiem, to var uzglabāt istabas temperatūrā.

Lai palielinātu lietošanas ilgumu, produktu ieteicams glabāt vēsā, tumšā, sausā telpā. Ziemas saldumu glabāšanas laiks ir 3 gadi.

Uzglabāšanas laikā ir svarīgi uzraudzīt sīrupa krāsu un vāku stāvokli. Ja, atverot burku, uz virsmas ir pelējums, burbuļi vai nepatīkama smaka, šāds ievārījums nav piemērots lietošanai pārtikā.

Ja sīrups izkristalizējās, tas norāda, ka augļi bija saldi un augļu maisījumam netika pievienots "skābums". Situāciju var labot, ja ievietosiet burku karstā ūdenī uz vairākām stundām.

Pēc trauka ar bumbieru ievārījumu atvēršanas produktu ieteicams izlietot 1-2 nedēļu laikā.

Ieteicams