Kā atšķirt medus sēnes no viltus sēnēm: kāda ir atšķirība starp īstu sēni un neēdamu

Sēnes tiek uzskatītas par diezgan populārām sēnēm, kuras izceļas ar izcilu garšu. Tos var ēst sālītus, ceptus vai marinētus. Turklāt šādas sēnes ir izdevīgi savākt. Ja paveiksies atrast kuplu ģimeni, varēsi tikt pie pilna groza. Tomēr ir svarīgi zināt galvenās pazīmes, kā medus sēnes var atšķirt no neīstajām sēnēm.

Galvenās atšķirības

Lai gan viltus sēnes izskatās apmēram tāpat kā ēdamās, tām ir raksturīgas atšķirības. Atšķirība ir:

1. Ēdamajām šķirnēm nav bagātīgu nokrāsu, savukārt viltus šķirnes ir ķieģeļsarkanas vai oranžas. Ir arī medus brūnie toņi.
2. Ēdamajām sēnēm uz kājas ir speciāli svārki. Viltus šķirnēs tas nav atrodams. Faktiski šādi svārki ir gredzens uz kājas. Turklāt šis elements ir jaunās un vecās sēnēs. Šī ir galvenā identifikācijas iezīme.
3. Ēdamajām sēnēm zem cepurītes ir krēmkrāsas, b alti vai viegli dzeltenīgi plāksnītes. Indīgajās šķirnēs tās ir brūnas, zaļas vai dzeltenas – viss atkarīgs no vecuma.

Vēl viena būtiska ēdamo šķirņu iezīme ir zvīņu klātbūtne uz cepures. Viltus šķirnēm šīs īpašības nav. Ir svarīgi paturēt prātā, ka, novecojot, šādas zvīņas pazūd. Tāpēc labāk ir savākt jaunus īpatņus, kas atbilst uzskaitītajām īpašībām.

Sugas, kuras var ēst

Mūsdienās ir daudz ēdamo sēņu šķirņu, no kurām katrai ir noteiktas īpašības.

Pļava

Šo sēņu veidu raksturo tā daudzpusība un patīkama garša. Daudzi sēņotāji atsakās lietot šādas sēnes pārmērīga kāju raupjuma dēļ. Pļavas šķirne labi piemērota marinētu gurķu pagatavošanai un marinēšanai. Jūs varat arī žāvēt augļus, lai iegūtu kvalitatīvu garšvielu. Pļavas sēnes aug tikai grupās. Viņu cepures izmērs ir ne vairāk kā 6 centimetri.

Tumšs

Šādas sēnes izraisa domstarpības sēņotāju vidū. Daži atzīmē savu lielisko garšu, citi ir pārliecināti, ka produkts ir diezgan neķītrs. Šāda veida sēnes ir ēdamas. Bet pirms lietošanas tos nepieciešams vārīt vai apcept. Šādām sēnēm ir kompakts izmērs.Kājas augstums ir 12 centimetri, bet diametrs - 7 centimetri. Tumšās sēnes veido grupas.

Bezkājains

Šī suga tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajām. Pirms produkta ēšanas tas ir jāvāra vai jāapcep. Termiskās apstrādes ilgumam jābūt vismaz 20 minūtēm. Svaigas sēnes nedrīkst lietot uzturā, jo tām ir rūgta garša. Šādi īpatņi ir diezgan lieli. Cepures diametrs var būt līdz 10 centimetriem.

Rudens

Šo ēdamo sēņu augļi sākas augustā. Novāc līdz septembrim vai oktobrim - viss ir atkarīgs no reģiona. Šai sugai raksturīga augsta kāja, kas var izaugt līdz 12 centimetriem. Augšdaļa ir plāna un gaiši brūnā krāsā. No augšas uz leju sēne izplešas un iegūst bagātīgu brūnu nokrāsu. Rudens sēņu svārkiem ir dzeltenīga krāsa.

Pelēka lamelāra

Šo šķirni sauc arī par magonēm. Cepurei ir pareiza forma un tās diametrs var sasniegt 7 centimetrus. Nobriedušiem augļķermeņiem ir izliekta cepure. Ja šī suga ir sastopama reģionos ar augstiem mitruma parametriem, tai ir gaiši brūns vāciņš. Apgabalos ar sausu klimatu augļķermeņi ir gaiši dzeltenā krāsā.

Mīkstums ir gaišā krāsā un ar mitru smaržu. Kāja sasniedz 10 centimetru augstumu. Forma atšķiras.

Saraušanās

Šim sēņu veidam ir bagātīga garša. Sēņu lasītāji dod priekšroku šādu īpatņu marinēšanai, sālīšanai vai žāvēšanai. Šādas sēnes ir maza izmēra. Kāta augstums nepārsniedz 20 centimetrus, un cepures diametrs sasniedz 8-10.

Papele

Šis sēņu veids Eiropā ir ļoti populārs. Zemnieki šīs sēnes audzē pārdošanai.Tos var izmantot jebkurā formā. Tomēr vislabākās garšas īpašības tiek novērotas pēc kodināšanas. Šādas sēnes ir kompakta izmēra un veido lielas grupas. Kāju augstums nepārsniedz 15 centimetrus, un vāciņa diametrs ir 7.

Vasara

Šī ir visizplatītākā īsto sēņu šķirne. Tie ir sastopami uz baļķu mājiņām un koku stumbriem lapu koku mežos. Sēnes ir kompakta izmēra, un stublāja augstums nepārsniedz 6 centimetrus. No augšas šādas sēnes ir gludas, un apakšā tajās ir maz šīs krāsas zvīņu. Vasaras šķirnes svārki ir tikai jaunām šķirnēm. Šādus eksemplārus ir vērts vākt no aprīļa līdz novembrim.

Ziema

Šīs sēnes atšķiras ar to, ka tās sāk nest augļus oktobrī. Ražas novākšanu var veikt līdz pavasara sākumam. Šādas sēnes pārsvarā sastopamas lapu koku mežos.Ziemas sēnēm ir maza kāja, kuras augstums nepārsniedz 6 centimetrus. No augšas tiem ir gaiša šokolādes krāsa. Šai šķirnei raksturīgs svārku trūkums.

Ko neēst

Ir vairākas neēdamo sēņu šķirnes. Lai nejauši netiktu savākti bīstami eksemplāri, ir svarīgi zināt, kādas īpašības tiem ir raksturīgas.

Izvēlēts

Daudzi sēņotāji ir pārliecināti, ka šādas sēnes ir aizliegtas. Tomēr patiesībā nav ticamas informācijas par to uzturvērtībām. Lai izvairītos no problēmām, labāk ir pārtraukt izmantot k altas sēnes. Šīs sēnes ir mazas. Viņu cepures diametrs nepārsniedz 6 centimetrus.

Royal

Šīm sēnēm ir rūsgani olīvu krāsa. Uz virsmas ir zvīņas, kas pēc krāsas atgādina kafijas pupiņas. Iekšpusē ir dzeltena mīkstums.

Kandolla

Šādu sēņu grupas parasti atrodas uz lapu koku celmiem vai pie saknēm. Pirmie augļķermeņi parādās aprīlī vai maijā. Augļošanās vērojama līdz septembrim.

Šo šķirni var atšķirt pēc vāciņa formas, kas atgādina zvaniņu. Tad tas sāk atvērties, un augšpusē parādās tuberkuloze. Gar cepures malām ir gaiša bārkstis. Diametrā tas sasniedz 5-7 centimetrus. Augļu ķermeņi ir b alti vai gaiši brūni.

Ķieģeļsarkans

Šo bīstamo sēni var viegli sajaukt ar ēdamu. Jaunajiem īpatņiem ir raksturīgas glītas noapaļotas cepures, kuras augot pārvēršas par pusi izplestām. Viltus putu mīkstuma tonis var būt atšķirīgs - no sarkanbrūna līdz ķieģeļu. Iekšpusē ir dzeltena mīkstums.

Sēra dzeltens

Šī ir indīga šķirne, un to nevajadzētu likt grozā.Tās izmērs ir atkarīgs no vecuma un var būt 2-7 centimetri. Jauniem augiem cepures forma atgādina zvaniņu, un, augot, tā iztaisnojas. Vāciņa krāsa ir pelēkdzeltena vai dzeltenbrūna. Tajā pašā laikā krāsa centrālajā daļā ir daudz tumšāka nekā sānos. Šīs šķirnes sēnes aug grupās.

Sēnes ir diezgan izplatītas sēnes, kuras ir ļoti populāras cilvēku vidū. Lai atšķirtu to ēdamās šķirnes no neīstajām, ir vērts apsvērt vairākas pazīmes. Ja nav skaidras pārliecības, ka sēne ir droša, to nevajadzētu lietot.

Ieteicams