Ar šokolādi pārklāts ķiršu ievārījums ar kakao un konjaku: soli pa solim recepte ziemai ar fotoattēlu

Ķiršu ievārījums ar šokolādi ir ne tikai kārums bērniem un pieaugušajiem, bet arī uzturvielu un vitamīnu avots. Lietojot produktu, organisms saņem kālija, joda, magnija, dzelzs devu.

Mazliet par recepti

Ķiršu ievārījumam ir spilgta garša un unikāls aromāts, un, pievienojot tam kakao vai šokolādi, jūs iegūsit desertu, kas patiks pat bērniem. Vāra produktu, līdz izplūst piliens sīrupa.

Želatīnu pievieno, lai iegūtu biezus šokolādes ķiršus. Sīrups sacietē un atgādina želeju. Ievārījumu var pagatavot no augļiem ar kauliņu vai pēc to izņemšanas. Produktam būs nelielas garšas atšķirības.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Ēdienu gatavošanai ņem gatavu ogu, labi nomazgātu, attīrītu no kukaiņu kāpuriem. Lai to izdarītu, augļus pusstundu patur sālsūdenī.

Sastāvdaļas:

• ķirši - 1 kg;
• cukurs - 600 gr.;
• melnā šokolāde - tāfelīte;
• kakao pulveris - 1-2 ēdamkarotes.

Ar konjaku atļauts pildīt ķiršus, kas pārklāti ar šokolādi. Uz kilogramu ogu ņem 50 gramus dzēriena. Ievārījums iegūs patīkamu karameļu garšu. Brendijā esošais alkohols alus pagatavošanas procesā iztvaiko, un produkts kļūst drošs dzeršanai.

Produkta prasības

Ķiršu ievārījuma pagatavošanai tiek izmantota jebkura šķirne, bet labāk ņemt vēlās ražas ogas, pēc garšas tumšākas, saldākas. Tie satur vairāk vitamīnu un šķiedrvielu.

Jāvāc savā dārzā ķiršus ar kātiem. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, pērkot to. Kātiņš ļauj ietaupīt vitamīnus un aptur ķiršu rūgšanas un pūšanas procesu.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Konservu ilgstošai uzglabāšanai konteineri tiek pakļauti termiskai apstrādei.

Apstrādes opcijas:

1. Karsts tvaiks.

Uz verdošas tējkannas kakla novieto trauku un vairākas minūtes apstrādā ar karstu tvaiku.

2. Mikroviļņu krāsns.

Ielejiet burkās nelielu ūdens daudzumu, ielieciet mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet ierīci ar pilnu jaudu, līdz šķidrums vārās. Turiet, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis.

3. Cepeškrāsnī.

Burkas liek uz paplātes otrādi, tur cepeškrāsnī 150 grādu temperatūrā ceturtdaļu stundas.

4. Izmantojot tvaikoni.

Stikla trauks ir uzstādīts ar kaklu uz leju, un ir ieslēgts gatavošanas režīms. Procedūras ilgums 10 minūtes.

Kā pagatavot biezu ķiršu ievārījumu ar šokolādi ziemai?

Sākotnēji ogas labi nomazgā ar tekošu ūdeni, noņem kātiņus un attīra no iespējamiem kukaiņu kāpuriem.

Gatavošanas secība:

1. Nomizoto ogu liek emaljētā traukā, pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet tai brūvēt 1–2 stundas.
2. Bļodu ar augļiem cukurā uzliek uz nelielas uguns, uzvāra. Noņemiet putas un vāriet pusstundu.
3. Nedaudz uzsildiet 50 gramus konjaka, sajauciet ar ēdamkaroti kakao.
4. Siltajam vārītajam ievārījumam pievieno 100 gramus tumšās šokolādes un lēnām ielej konjaka un kakao šķīdumu.
5. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Sīrupa biezumam 4-5 minūtes pirms izņemšanas ievārījumam pievieno ūdenī iepriekš atšķaidītu želatīnu - 25 gramus.

Vārošo ievārījumu lej burkās. Tvertni noslēdz ar vākiem un novieto otrādi. Ļaujiet pilnībā atdzist.

Papildu sagatavju glabāšana

Ziemai sagatavoto ķiršu, kas pārklātas ar šokolādi, derīguma termiņš ir atkarīgs no pagatavošanas metodes:

1. Ievārījumu ar akmeņiem nedrīkst lietot pēc 7-12 mēnešiem pēc pagatavošanas.
2. Bezsēklu ķirši glabājas no pusotra līdz diviem gadiem.
3. Oga, kas pagatavota ne vairāk kā 5 minūtes, paliek ēdama sešus mēnešus.

Atkorķētu ievārījuma burku nevar turēt siltu. Jāizlieto 1-2 nedēļu laikā.

Cienastu burkas ziemā glabā vēsā telpā ar sausu gaisu un vidējo temperatūru vismaz 15 grādiem.

Ieteicams