Ukraiņu stila cukini ziemai: konservēšanas recepte un ražas novākšanas iespējas

Kabaču gatavošanas receptes ukraiņu valodā ziemai būs vajadzīgas katrai mājsaimniecei, sagataves kalpos kā piedeva pie garnīra, gaļas vai patstāvīgas uzkodas. Konteineri tiek iepriekš sagatavoti, tiek atlasīti kvalitatīvi produkti. Gatavošanas procesā ir iekļautas vairākas funkcijas, ar kurām jums vajadzētu iepazīties iepriekš.

Ukraiņu cukini gatavošanas iezīmes

Lai konservējums būtu garšīgs, tā pagatavošanas process noritēja veiksmīgi, jāizvēlas pareizie produkti. Ir svarīgi iepriekš sterilizēt konteinerus. Stingri ievērojot recepti, būs iespējams kvalitatīvi sagatavoties ziemai pat ar nepieredzējušiem šefpavāriem, svarīgi ir tikai ievērot proporcijas.Garšvielu, pikanto piedevu daudzums var būt dažāds, atkarībā no ēdiena vēlamā pikantuma. Ja vēlaties iegūt maigu cukini, garšvielas pievienojiet minimāli, tas pats attiecas uz zaļumiem.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Kabaču novākšana ukraiņu valodā ziemai ietver šādu produktu izmantošanu:

cukini - 4 kg;
burkāns - 4 gab.;
ķiploku galviņas - 1,5 glāzes;
tomātu pasta - 0,5 litri;
etiķis 9% - 1 glāze;
saulespuķu eļļa - 1 glāze;
sāls, cukurs - 2 ēdamkarotes

Ukraiņu cukini pagatavošana prasīs apmēram 1 stundu. Kopā izdosies 6 burkas.

Produktu atlases noteikumi

Pieredzējuši pavāri iesaka izvēlēties jaunus cukini ar maigu, mīkstu mizu un neveidotām "piena" sēklām.Augļiem jābūt veseliem, bez bojājumiem, puves pēdām. Vēlams izvēlēties vidēja izmēra cukīni, nedaudz negatavus. Ņem svaigas garšvielas, tās pēc garšas ir piesātinātākas.

Tvertņu sagatavošana

Bankas mazgā ar sodu, aplej ar verdošu ūdeni. Sterilizācija tiek veikta ērtos veidos.

Ar cepeškrāsns palīdzību. Novietojiet traukus aukstā krāsnī uz režģa, otrādi. Blakus novietojiet metāla pārsegus. Iestatiet "konvekcijas" režīmu ar pūšanu vai "augšējo-apakšējo" siltumu, temperatūrai jābūt 140-150 grādiem. Tvertnes ar tilpumu 2-3 litri, dezinficē 20 minūtes, litru - 15 minūtes. Izņemiet traukus ar dūraiņiem, uzlieciet uz dvieļa, lai atdziest.
Sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Tvertnes var salikt kompakti, var likt uz mucas, ieslēgt cepeškrāsni ar jaudu 700-800 vati. Litru burkas sterilizē 3 minūtes, 3 litru burkas 5 minūtes. Metāla vākus nevar dezinficēt mikroviļņu krāsnī.
Dezinfekcija ūdens katlā. Pārklājiet trauka dibenu ar dvieli vai ielejiet aukstu šķidrumu. Bankām jābūt pilnībā pārklātām ar ūdeni. Katlu liek uz uguns, pēc uzvārīšanās nogaida apmēram 15 minūtes. Tajā pašā traukā varat vienlaikus vārīt vākus.

Dvielis, uz kura tiks izklātas burkas, gludiniet no abām pusēm.

Kā pagatavot ukraiņu gaumē ceptu cukini ziemai?

No cukini ir jānoņem kāti ar ziedkopu paliekām. Nomazgātos dārzeņus sagriež pusgredzenos, 1 cm platumā, apkaisa ar cukuru, sāli, etiķi un saulespuķu eļļu, atstāj uz pusstundu. Burkānus sarīvē, ķiplokus izlaiž zem spiediena vai smalki sagriež. Pēc 30 minūtēm cukini dos sulu. Pievienojiet tiem tomātu pastu, ķiplokus, burkānus, vāriet pusstundu pēc vārīšanās uz lēnas uguns. Gatavošanas laikā varat pielāgot sāls un etiķa daudzumu pēc saviem ieskatiem.Papildus pievienojiet smaržīgos piparus. Dārzeņus liek karstās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem, aptin ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.

Konservētu sagatavju turpmāka uzglabāšana

Ukraiņu stila cukini konservi tiek glabāti pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā. Telpu nedrīkst apgaismot saules gaisma, mitrums nav vēlams. Pretējā gadījumā var parādīties pelējums, produkti var sabojāties. Sagatavju glabāšanas laiks ir aptuveni 1 gads. Vēlams tos pagatavot vasaras beigās, tad cukini būs apēsti līdz jaunajai sezonai.