Gurķu un tomātu asorti sālīšana ziemai: garšīgas un ātras receptes burciņās

Dārzeņu plate ir labākais risinājums ziemas konservēšanai. Sagatavojot vairākas galvenās sastāvdaļas vienlaikus, jūs varat ievērojami samazināt sālītu šuvju gatavošanas laiku. Turklāt gurķi daudz labāk uzglabāsies kopā ar tomātiem. Tāpēc receptes gurķu un tomātu kodināšanai "Asorti" ziemai patiks ikvienai mājsaimniecei.

Tomātu un gurķu asorti sālīšanas iespējas ziemai

Garšvielu daudzums mainās atkarībā no personīgajām vēlmēm. Pēc tam, kad bankas ir savītas, tās tiek apgrieztas, noliktas uz grīdas un ietītas segā.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Visām sastāvdaļām jābūt svaigām un nebojātām. Labāk ir izmantot vidēja izmēra augļus, kas ir ērti ievietoti traukos. Lai gurķi kļūtu kraukšķīgāki, tie vispirms divas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tomātiem tiek noņemtas augļu kājas.

Tvertņu sagatavošana

Lai sāktu, trauks būs jānomazgā ar sodas šķīdumu un pēc tam jāpārlej ar verdošu ūdeni. Tālāk konteineru sterilizācijas process tiek veikts karstā krāsnī vai ūdens vannā. Lai to izdarītu, traukus ar otrādi novieto dziļā katliņā ar verdošu šķidrumu.

Garšīgākās sālīšanas receptes

Lai ražas novākšana ziemai būtu ar izcilu garšu, dārzeņu kodināšanai ieteicams izmantot garšīgas receptes.

Vienkārša ziemas recepte

Sālīšana pēc šīs receptes ir ātra un vienkārša. Kas jums nepieciešams:

• dārzeņi - 500 grami;
• saldie pipari - 2 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sāls un cukurs - 2 lielas karotes;
• etiķis - liela karote.

Piepildītos traukus desmit minūtes ielej verdošu ūdeni. Nokāš katliņā, pievieno visas garšvielas, etiķi un atkal lej dārzeņos. Satiniet ar atslēgu, apgrieziet sānu malas un aptiniet ar segu.

Bez sterilizācijas

Šī recepte palīdzēs ātri sarullēt iecienītos dārzeņus. Sastāvdaļu daudzums tiek ņemts 3 litru traukā. Metode bez sterilizācijas nozīmē, ka dārzeņus burkās vajadzēs divas reizes apliet ar verdošu ūdeni un pagaidīt desmit minūtes, bet trešo reizi ar karstu marinādi. Pēdējais solis ir ielej etiķi un sarullēt traukus.

Ar cukini

Šo metodi var izmantot, lai marinētu kraukšķīgus cukini. Kas jums nepieciešams:

• tomāti un gurķi - 500 grami;
• cukini - 300 grami;
• garšvielas - pēc garšas;
• sāls un cukurs - 2 lielas karotes;
• etiķis - 1 liela karote.

Piepildītos traukus desmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni, bet otro reizi - 15 minūtes. Trešo reizi šķidrumā ievada sāli, etiķi un cukuru. Pēc vārīšanās ielej traukos. Satiniet ar atslēgu.

Ar ziedkāpostiem

Lai sālītu, jums ir nepieciešams:

• gurķi - 8 gab;
• puķkāposti - galva;
• tomāti - 5 gab.;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sāls un cukurs - 2 ēdamkarotes;
• smargi pipari - 5 zirņi;
• etiķis - liela karote.

Sadaliet kāpostus ziedkopās.Traukā liek zaļumus un ķiplokus, tad otro kārtu - kāpostus, gurķus un tomātus. Šķidrumu uzvāra dziļā traukā un ielej burkās. Pēc desmit minūtēm nolejiet ūdeni atpakaļ traukā, pievienojiet garšvielas un vēlreiz uzvāriet. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi un sarullē.

Ar citronskābi

Sālītus dārzeņus var sarullēt, nepievienojot etiķi. Ko ņemt līdzi:

• dārzeņi;
• ķiploki un pipari - 3 gab.;
• mārrutku lapas - 2 gab.;
• cukurs un sāls - 2 lielas karotes;
• citronskābe - tējkarote.

Ievietojiet mārrutku lapas, piparus un ķiplokus tvertnes apakšā. Tad izklāj pārējos dārzeņus, kā arī sāli un cukuru. Tālāk traukus aplej ar verdošu ūdeni, pagaidiet desmit minūtes un ielejiet šķidrumu pannā. Pēc vārīšanas sālījumu atkal ielej traukos.

Ar aspirīnu

Sālīšana kopā ar Aspirīnu neļaus konteineriem eksplodēt. Sastāvdaļu skaits tiek ņemts pēc personīgiem ieskatiem, un dārzeņi tiek sālīti pēc jebkuras receptes. Vienai 3 litru burciņai tiek ņemtas trīs Aspirīna tabletes. Tie ir smalki jāsadrupina un nekavējoties jāpievieno traukā. Atliek ieliet marinādi un sarullēt.

Ar ķiršu tomātiem

Sālīšanai tiek ņemts viens kilograms dārzeņu: gurķi, ķiršu tomāti un saldie pipari. Sāli un citas garšvielas ņem pēc garšas. Sāls šādā veidā ir labāka mucās. Apakšā izklāj mārrutku un ķiršu lapas, pēc tam dārzeņus un garšaugus. Pēc tam no sāls, cukura un etiķa sagatavo sālījumu. Dārzeņus aplej ar karstu šķidrumu, pārklāj ar marli un uzliek koka apli ar atsvaru.

Bulgārijas piparu graudi

Sastāvdaļu daudzums un gatavošanas tehnoloģija līdzinās klasiskajai receptei. 3 litru pudelei pietiks ar 3-4 papriku. Trauka apakšā liek mārrutku vai jāņogu lapas, tad piparus un citus dārzeņus.Pēc trauka pārlej ar karstu marinādi un pārlej ar etiķi. Atliek tikai pareizi sterilizēt.

Ar skvošu bez etiķa

Šī metode ir paredzēta sālīšanai litru burkās. Kas jums nepieciešams:

• gurķi un tomāti - 4 gab.;
• skvošs - 3 gab.;
• cukurs un sāls - 50 grami;
• etiķis - deserta karote;
• garšvielas pēc garšas.

Trauka apakšā liek mārrutku lapas, dārzeņus, sagrieztus ķirbjus un pēc tam zaļumus. Piepildīto trauku aplej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm lej traukā, sālī un cukuro. Pēc vārīšanās ielej traukā.

Tomātu sulā

Lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet tomātu sulu. Ņem vidēja izmēra dārzeņus, pāris ķiploka daiviņas, garšvielas un deserta karoti etiķa.Piepildītajā traukā ielej verdošu ūdeni, notecina šķidrumu, vēlreiz uzvāra un pārlej dārzeņus. Pēc tam vāriet tomātu, pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Pildīts ar tomātiem un sarullēts.

Želejā

Želatīns pasargā sālītos dārzeņus no rūgšanas. Trīs kilogramiem dārzeņu vajadzēs 4 ēdamkarotes želatīna, visas pārējās garšvielas – pēc garšas. Tiklīdz marināde vārās, tai pievieno etiķi un želatīnu un pēc tam rūpīgi maisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Piepildītos traukus ielej ar šķidrumu.

Vīnogu lapās

Vīna lapas saglabā svaigu garšu. Vidēja izmēra dārzeņus vajadzētu ietīt lapās un ievietot traukā. Pēc tam traukā pievieno garšvielas un pārlej ar verdošu ūdeni. Šķidrumu notecina, pievieno etiķi un sāli, uzvāra un atkal pārlej dārzeņus. Satiniet traukus un pagaidiet, līdz tie atdziest.

Ar banti

Marinēti sīpoli lieliski papildina ziemas kodināšanu. Kas jums nepieciešams:

• gurķi - 1 kilograms;
• tomāti - 1 kilograms;
• sīpoli - 2 gab.;
• lavrushka - 3 gab.;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• sāls un granulēts cukurs - ēdamkarote;
• etiķis - tējkarote.

Atsevišķā traukā sāciet vārīt ūdeni. Stikla traukos liek melnos piparus, lauru lapu un ķiplokus. Tālāk ir gurķi, sīpoli, un nākamais slānis ir tomāti. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Piepildītos traukos ielej karstu marinādi. Ielejiet etiķi un sarullējiet.

Papildu saglabāšanas krātuve

Sālītie gurķi jāuzglabā vēsā telpā, kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs 10 grādiem. Šim nolūkam vislabāk piemērots pagrabs vai pagrabs.

Dārzeņu konservi tiks uzglabāti līdz trim gadiem. Sagatavi, kurai veikta nepieciešamā sterilizācija, var uzglabāt istabas temperatūrā.

Ieteicams