Tomātu sālīšana ziemai: 8 vienkāršas un garšīgas receptes saldā veidā

No visiem dārzeņiem konservēšanai visbiežāk izmanto tomātus. Tos var novākt lielos daudzumos, un garša ir piemērota daudziem ēdieniem. Varat tos pagatavot dažādos veidos, lai iegūtu tieši tādu produktu, kādu plānojat uzglabāt visu ziemu. Dažas no interesantākajām ir saldās receptes tomātu sālīšanai ziemai. Cukurs ēdienos piešķir dārzeņiem neparastu, pikantu garšu un padara tos īpaši pievilcīgus uz Jaungada galda.

Saldo tomātu gatavošanas iespējas ziemai

Ideāls laiks šādām sagatavēm ir augusta beigas un septembra sākums. Marinēti gurķi ar saldajiem tomātiem raksturojas ar lielu cukura daudzumu. Ar citu sastāvdaļu palīdzību jūs varat piešķirt ēdienam citu garšu. Piemēram, asos piparus pievieno pikantumam.

Produkta ieguvumi un kaitējums

Tomāti satur daudz noderīgu vielu, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un citas organisma sistēmas. Tomātu sagataves tiek uzskatītas par pārtiku, kas piemērota diētām. Tomēr, pārmērīgi lietojot, ir iespējamas problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Ēdiet tos piesardzīgi arī sirds slimību, čūlu, nierakmeņu gadījumā.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Sagatavēs varat izmantot jebkuras šķirnes tomātus, taču dažādus sajaukt nav ieteicams. Arī augļiem jābūt vienāda gatavības pakāpes un izmēra. Izvēlieties stingrus tomātus ar stingru mizu un bez plaisām.

Jūs nevarat pieņemt pārgatavojušos. Ir svarīgi arī uzņemt attīrītu ūdeni, lai burkā nesāktos baktērijas.

Tvertņu sagatavošana konservēšanai

Visbiežāk šādu ēdienu pagatavošanai ņem trīs litru burkas, bet maziem augļiem der viena litra trauks. To mazgā un pēc tam dezinficē. Sterilizāciju veic jebkurā ērtā veidā, piemēram, cepeškrāsnī. Vākus apstrādā atsevišķi, tur verdošā ūdenī.

Saldo tomātu receptes

Sagataves var pagatavot dažādos veidos. Katra garša ir atšķirīga sastāvdaļu un tehnikas dēļ.

Klasiskais veids

Šo recepti var izmantot kā pamatu, kurai pēc tam pievieno citas sastāvdaļas. Lai sālītu tomātus divu, trīs litru burkās, būs nepieciešams:

• tomāti - apmēram četri kilogrami;
• cukurs - nedaudz vairāk par 200 gramiem;
• sāls;
• divas ēdamkarotes etiķa;
• Rīvēts ķiploks (ēdamkarote vai divas).

Visus dārzeņus liek traukā, virsū uzlej verdošu ūdeni. Pēc tam bankas pārklāj, ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas. Kad ūdens atdzisis, tomātus atstāj burkās, notecina šķidrumu. Pievienojiet tam cukuru, sāli, atkal uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.Šajā laikā ielejiet etiķi, ielieciet ķiplokus, piepildiet burkas ar sālījumu.

Ar etiķi, bez sterilizācijas, 1 litra burkās

Litru burkās visbiežāk novāc mazus augļus. Trīs no šiem konteineriem ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - apmēram divi kilogrami (vadieties pēc izmēra);
• ūdens - pusotrs litrs;
• sāls;
• cukurs - 150 grami vai nedaudz vairāk;
• 2-3 lauru lapas;
• melnie un smaržīgie pipari;
• neļķe;
• diļļu sēklas;
• 100 mililitri 9% etiķa.

Vispirms dārzeņus burkā atstāj verdošā ūdenī uz 15 minūtēm. Kad ūdens kļūst vēss, lej katliņā, pievieno vēl, lai sanāk pusotrs litrs. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi, izlejiet to, kad ūdens vārās vēl dažas minūtes.Ielejiet sālījumu burkās, satiniet.

Pikanti

Pateicoties garšvielu izmantošanai, jūs varat ļoti garšīgi sālīt dārzeņus, pievienot pikantu garšu. Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:

• tomāti - divi kilogrami;
• ķiploki - pēc garšas;
• lauru lapa;
• dilles;
• neļķe;
• melnie pipari;
• sāls;
• cukurs - 4-5 ēdamkarotes;
• etiķis.

Vispirms burciņā ievietojiet lauru lapas, apmēram pusi ķiploku, dilles, tad dārzeņus. Marinādei vajadzēs gandrīz divus litrus ūdens. Ielejiet tajā atlikušās garšvielas, paturiet uz lielas uguns vēl 5 minūtes. Iegūto šķidrumu lej burkās uz ceturtdaļu stundas, nākamreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai jau ar sāli un cukuru.Pirms beidzot ieberat tomātus, pievienojiet tiem etiķi.

Ar medu

Ja jūs marinējat dārzeņus šādā veidā, jūs iegūstat ļoti neparastu garšu, pateicoties medus un garšvielu kombinācijai. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kilogrami tomātu;
• jāņogu lapas, mārrutki;
• pipari;
• dilles;
• neļķe;
• 150 grami sāls;
• tāds pats etiķa daudzums;
• 450 grami medus.

Vispirms burkā ieliec zaļumus, tad tomātus. Uzvāra 7,5 litrus ūdens, sāli, ieliek garšvielas, medu un etiķi. Pēc tam, kad marināde ir vārījusies vēl 3 minūtes, pārlej tomātiem. Pēc atdzesēšanas uzvāra vēlreiz.

Saldo tomātu šķēles

Šī sagatave skaisti izskatīsies uz galda. Jums būs nepieciešams:

• tomātu pusītes;
• tējkarote cukura un sāls;
• sīpols;
• pipari.

Ielieciet sīpolu apakšā, virsū ar nogrieztiem tomātiem. Pievieno piparus, sāli, pārlej ar aukstu ūdeni. Karsējiet burkas ar vākiem ūdens peldē. Vispirms uzvāra, pēc tam patur vēl 40 minūtes.

Ar cukuru bez etiķa

Bezetiķa sagataves arī ir ļoti garšīgas. Jums būs nepieciešams:

• tomāti;
• 1 ēdamkarote sāls litrā;
• puse ēdamkarotes cukura litrā.

Ielejiet cukuru caurumā no kātiņu apakšas. Tomātus liek burkās, lai cukurs neizlīst ārā. Ielejiet marinādi ar sāli un cukuru. Puslitra burkas vāra 5 minūtes, litru - 10.

Ar sīpoliem burciņās

Ražas novākšanas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu;
• 4 spuldzes;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• etiķis;
• garšvielas pēc garšas.

Ielieciet garšvielas burkas apakšā, pēc tam tomātus un sīpolu gredzenus. 25 minūtes ielej verdošu ūdeni, pēc tam vāra sālījumu ar sāli, cukuru un etiķi.

Ar gurķiem

Gurķi un tomāti lieliski sader viens ar otru pagatavojumos. Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gurķi;
• tomāti;
• 2 ķiploku gabaliņi;
• dilles;
• 4 ķiršu un jāņogu lapas;
• 5 katrs no smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem;
• sāls;
• cukurs;
• 1 tējkarote citronskābes.

Ielieciet burkā garšvielas un garšaugus, pēc tam dārzeņus. Uz ceturtdaļas stundas ielej verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas pārlej ar jaunu porciju verdoša ūdens, uzliek iepriekšējo uz uguns. Pievieno sāli, cukuru, citronskābi, vēlreiz pārlej ar vārītu sālījumu.

Gatavo marinēto gurķu nianses un glabāšanas laiks

Šādus tomātus var uzglabāt tikai aukstā telpā. Der arī ledusskapis, bet ne lodžija vai balkons. Lai izvairītos no fermentācijas, burkas ir jāsterilizē. Derīguma termiņš ir viena ziema.

Ieteicams