Sālīti tomāti burkās ziemai karstā veidā: labākās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Cik patīkami karstā veidā nogaršot gardus sālītus tomātus burciņās ziemai, pagatavotus vasarā un pat ar savām rokām. Šīm vienkāršajām receptēm vajadzētu būt katras mājsaimnieces krājkasītē, jo uzkodai ir savdabīga garša un patīkams aromāts. Ziemā šīs sagataves rotās gan ikdienas, gan svētku galdus, jo spēj pārsteidzoši pārveidot jebkura ēdiena garšu.

Tomātu sālīšanas iespējas ziemai karstā veidā

Lai marinētu tomātus karstā veidā, tīra, sausa trauka apakšā jāliek garšvielas, garšaugi, ķiploki, kas izvēlēti pēc jūsu gaumes, un pa virsu jāsaspiež dārzeņi. Varat arī slāņot tomātus ar garšvielām.

Nākamajā posmā trauku saturu pārlej ar verdošu ūdeni, kuru pēc 10-20 minūtēm notecina un no tā izveido sālījumu, pievienojot sāli un cukuru. Pēc tam iegūto sastāvu vēlreiz uzvāra un ielej burkās. Labākai saglabāšanai un pikantumam gatavajiem tomātiem pievienojiet etiķi.

Burkas ar tomātiem var uzreiz aizkorķēt vai sterilizēt 5 minūtes. Konservējums ir jāatdzesē lēnām, jo, jo ilgāk šis process turpināsies, jo garšīgāks būs sagatave. Lai to izdarītu, aptiniet burkas ar siltu segu un atstājiet uz nakti. Pēc tam nosūtiet uz glabāšanu.

Kā izvēlēties un pagatavot ēdienu?

Kodināšanai ņemiet tomātus ar blīvu mīkstumu un vienādu gatavības pakāpi. Dārzeņu izmēram jābūt vidējam, jo lieli augļi var slikti marinēties. Bojātie un mīkstie tomāti ir jāizmet, tie nav piemēroti konservēšanai, jo našķis neizskatīsies estētiski, un burkas var uzsprāgt.

Sasmalciniet dārzeņus pirms sālīšanas pie kātiņa, lai tie būtu labi sālīti. Lai iegūtu vislabāko efektu, tos var sagriezt gabalos.

Padoms! Lai iegūtu garšīgus sālītus tomātus, izmantojiet tikai rupjo sāli.

Tvertņu sagatavošana

Sālījuma gurķiem ieteicams izmantot burkas no 1 līdz 3 litriem, keramikas mucas, koka mucas. Traukiem jābūt neskartiem, tiem nedrīkst būt plaisas, skaidas. Pirms ražošanas procesa tas labi jānomazgā ar siltu ūdeni un soda, jānoskalo un jāizžāvē. Bankas ir jāsterilizē.

Kā karsti sālīt tomātus?

Ir liels skaits recepšu tomātu kodināšanai karstā veidā, kas atšķiras ar dārzeņiem pievienotā sālījuma sastāvu, kā arī garšvielām, kas ļauj sagatavei piešķirt pavisam citas garšas un aromātus.

Klasiskā recepte 1 litram

Šī sālīšana kalpos kā pilnvērtīga uzkoda vai piedeva daudziem ēdieniem, kas ļauj dažādot uzturu, kā arī bagātināt cilvēka organismu ar vitamīniem un uzturvielām. Pateicoties tomātu un etiķa dabiskajai skābei, apstrādājamā detaļa tiek labi uzglabāta. Produkti un to proporcijas uz 1 litru:

• tomāti;
• 1 litrs ūdens;
• 3 zobs ķiploki;
• 20-25g sāls;
• 40-50g cukura;
• 10 ml etiķa;
• garšvielas pēc garšas.

Soli pa solim gardas gatavošanas ceļvedis:

1. Piepildi burkas ar garšvielām un dārzeņiem. Pārlej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 20 minūtēm.
2. Šķidrumu notecina, pievieno sāli, cukuru un liek uz plīts. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns, ielej etiķi.
3. Burku saturu pārlej ar karstu marinādi, aizkorķē un izolē uz dienu.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Lai uzkodai piešķirtu pikantu garšu un patīkamu aromātu, jāpievieno ķiploki, kā arī garšaugi, kas lieliski bagātinās ēdienu.

Sastāvdaļas un to proporcijas 3 l burkai:

• 2 kg tomātu;
• 1 ķiploks;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 1 asie pipari;
• zaļumi (dilles, cilantro, selerijas, pētersīļi).

Ražošanas metode pēc receptes:

1. Piepildi burkas ar dārzeņiem, pārmaiņus ar garšaugu un ķiploku kārtām.
2. Ielejiet verdošu ūdeni un nolieciet malā uz 20 minūtēm.
3. Izlejiet šķidrumu traukā un, pievienojot sāli, nosūtiet uz plīts.
4. Kad tas vārās, pārlejiet burkas saturu un aizveriet korķi, izmantojot vākus.

Ar vīnogulāju lapām

Šī metode ilgu laiku saglabās sastāvdaļu derīgās īpašības un vienlaikus piešķirs tām to īpašo vīnogu garšu un aromātu.

Sastāvdaļu komplekts:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• 1 litrs ūdens;
• vīnogulāju lapas.

Recepte paredz noteiktus procesus:

1. Ietiniet katru tomātu vīnogu lapiņā un cieši iesaiņojiet burkā.
2. Burciņā esošo ēdienu pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem, noliek malā uz 20 minūtēm. Nolejiet ūdeni atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, sāli un uzvāriet.
3. Iegūto sālījumu noņem no plīts un, ielejot tajā dārzeņus, aizkorķē burkas ar skārda vākiem.

Ar koriandru un baziliku

Lai pagatavotu karstos tomātus pēc šīs receptes, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk koriandrs;
• 3-4 bazilika zari;
• ½ ķiploki;
• 1 asie pipari.

Receptes algoritms:

1. Ielieciet baziliku, piparus, ķiplokus, koriandru burkas apakšā. Virsū liek dārzeņus.
2. Pārlejiet ēdienu ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
3. Pagatavojiet sālījumu no ūdens un sāls burkas. Iegūto sastāvu samaisiet, uzvāriet, piepildiet ar burciņām ar saturu, aizkorķējiet ar vākiem.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Karstā veidā gatavoti tomāti jāuzglabā aukstā, tumšā telpā, kas var kalpot kā pagrabs, pagrabs, pieliekamais.

Svarīgi! Tikai organizējot pareizas temperatūras, gaismas apstākļu, optimāla mitruma saglabāšanu, jūs varat baudīt nepārspējamu uzkodu garšu 2-3 gadus.

Ieteicams