Pipari medus pildījumā ziemai: receptes, kuras laizīsi pirkstus ar fotogrāfijām un video

Pipari medus pildījumā, novākti ziemai, noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus. Šim preparātam ir saldskāba garša un nepārspējams medus aromāts. Pipari var ne tikai dažādot ikdienas ēdienkarti, šis ēdiens būs ikvienu svētku izcēlums. Šķiet, ka slikti kombinēti produkti sniedz izcilus rezultātus.

Kādos ēdienos pasniegt papriku medus pildījumā

Pipari medus pildījumā lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Cepti kartupeļi, kartupeļu biezenis, bārbekjū, mērcē cepti vistas spārniņi - visi šie ēdieni kļūs daudz garšīgāki, ja tos papildinās ar šādu saglabāšanu.

Dažās ģimenēs preparātu ēd kopā ar makaroniem un graudaugiem. Oriģinālā konservēšanas garša ir laba piedeva parastajam ēdienam.

Pareiza piparu veida izvēle

Lai sagatavotu sagatavi, paņemiet mīkstus saldos piparus. Šķirne Ratunda ir labi piemērota, taču var ņemt arī citas dārzeņu šķirnes. Ir skaisti, ja burciņās ir visu krāsu dārzeņi, tāpēc var izvēlēties papriku no zaļas līdz sarkanai. Galvenais, lai augļi būtu spēcīgi un labi nogatavojušies. Dārzeņiem jābūt bez bojājumiem.

Medus izlase

Medus ir dabisks konservants, kas novērš patogēno baktēriju augšanu. Tas piešķir pipariem maigu garšu un aromātu. Konservēšanai izvēlas kvalitatīvu medu, vēlams ņemt liepu vai ziedu medu. Vēlams izmantot šķidru produktu, bet pat ja tas ir cukurots, to var labot, turot medu tvaika vannā, un tas atkal kļūs viskozs.

Gatavojoties ziemai, neizmantojiet apšaubāmas kvalitātes medu, jo tas var sabojāt ēdiena garšu.

Piparu pagatavošana

Pipari tiek izšķirti, atdalot bojātus, gausus vai novecojušus augļus. Atlasītos stipros dārzeņus divas reizes nomazgā ar tekošu ūdeni, lej bļodā un iztīra serdi.

Gatavos augļus sagriež gabaliņos, lai gan dažas saimnieces labprātāk nosedz visu piparu. Šajā gadījumā ziemā to var ne tikai ēst kā atsevišķu ēdienu, bet arī pildīt.

Garšīgas receptes ziemai

Katrai mājsaimniecei ir savas īpašās receptes, kuras tiek rūpīgi saglabātas un nodotas no paaudzes paaudzē. Viena no šīm receptēm tiek uzskatīta par pipariem medus pildījumā. To var pagatavot pēc dažādām receptēm, un attiecīgi mainīsies arī oriģinālā produkta garša.

Klasiskā pirkstu laizīšanas recepte

Pipari medus mērcē, ziemai slēgti pēc klasiskās receptes, kļūs par oriģinālu galda rotājumu. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Pipari - 6 kg.
• Ūdens - pusotrs litrs.
• Sāls - 40 grami.
• Medus - 1 nepabeigta glāze.
• Cukurs - 100 grami.
• Etiķis - 1 glāze.
• Liesa eļļa - pusotra glāzes.
• Ķiploki - 15 daiviņas.
• Piparu graudi - katrs 5 zirņi.
• Neļķe - 3 ziedkopas.
• Lauru lapa.

Lielā katliņā samaisiet visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Katliņu liek uz lēnas uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot un noņemot putas.

Iepriekš nomizotos un sasmalcinātos piparus ielej verdošā sālījumā un vāra 5 minūtes. Pēc tam uguni samazina un dārzeņus vāra, līdz tie maina krāsu. Tas aizņem ne vairāk kā 10 minūtes.

Vārītus piparus izklāj cepeškrāsnī iepriekš izžāvētās burkās un aizkorķē ar sterilizētiem vākiem. Bankas tiek apgrieztas otrādi un uz dienu ietītas segā.

Marinēti asie pipari

Rūgtie pipari medus mērcē būs neparasta uzkoda ne tikai ziemā, bet arī vasarā. Ēdienu gatavošanai ir sagatavoti šādi produkti:

• Astie pipari - 5 kg.
• Etiķis 6% - 1 litrs.
• Ūdens - 0,5 litri.
• Augu eļļa - 1,5 glāzes.
• Medus nav pilna glāze.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Garšvielas - krustnagliņu ziedkopas, piparu graudi, lauru lapa.
• Ķiploki - 2 galviņas.

Visus produktus marinādei liek lielā katliņā, liek uz plīts un uzvāra. Karstos piparus nomazgā, sagriež 3 daļās un lej katliņā ar vārītu sālījumu. Produktu vāra 10 minūtes, pēc tam lej burkās, pārber ar sasmalcinātu ķiploku. Ielejiet vārītu sālījumu un korķi ar metāla vākiem.

Zīmīgi, ka asos piparus var uzglabāt burkās, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem. Šis produkts satur vielas, kas novērš patogēnu mikroorganismu augšanu.

Marinēta bulgāru valoda

Oriģinālā saldo piparu garša, noslēgta medus pildījumā. Lai slēgtu dārzeņu ražu ziemai, ņemiet šādus produktus:

• Sarkanie pipari - 5 kg.
• Ūdens - 1 litrs.
• Sāls - pusotra ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 250 ml.
• Medus - 3 ēd.k.
• Liesa eļļa - 1 glāze.
• Lauru lapa - 5 lapas.
• Jaukti m alti pipari - 1 daļēja tējkarote.

Marināde tiek gatavota no ūdens un citām sastāvdaļām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielieciet nomizotos un sasmalcinātos piparus pannā un vāriet 7-10 minūtes.

Vārītus piparus liek sterilizētās puslitra burkās, pārlej ar sālījumu un aizkorķē ar dzelzs vākiem. Bankas ir jāapgriež otrādi, lai redzētu, cik cieši vāki ir aizvērti. Līdzīgā stāvoklī burkas atstāj uz dienu, tās no augšas pārklāj ar segu.

Smaržīgā marinādē ar medu un kanēli

Īsti garšīgi ir pipari, kas pārklāti ar medu un kanēli. Saskaņā ar šo recepti jūs varat aizvērt rūgtos un saldos piparus. Lai pagatavotu šo gardo pagatavojumu, jums jāsagatavo šādi produkti:

• Pipari bez serdes - 5 kg.
• Etiķis 6% - 1 litrs.
• Ūdens - 0,5 litri.
• Liepju medus - 1 glāze.
• Liesa eļļa - pusotra glāzes.
• Sāls - pilna ēdamkarote.
• Garšvielas - kanēļa pulveris, krustnagliņu ziedkopas, piparu graudi, lauru lapa.

Marināde tiek gatavota no ūdens, etiķa, sāls, medus un garšvielām. Pēc šķidruma uzvārīšanas uguni padara klusāku, vairākās daļās sagrieztus piparus iekrauj pannā un vāra 7 minūtes.Pēc tam ar rievkaroti izklājiet sagatavotās burkās un ielejiet sālījumā, kurā tas tika vārīts. Katrā burciņā jāieliek pāris ķiploka daiviņas.

Burkas aizkorķē ar metāla vākiem, apgriež otrādi un ietin segā. Šajā pozīcijā saglabāšana tiek saglabāta vienu dienu.

Ja asos piparus noslēdz ar kanēli, tad ieteicams tos 2-3 minūtes vārīt verdošā ūdenī un pēc tam ielikt marinādē.

Medus-eļļas marinādē

Bulgārijas pipari, kas pārklāti ar augu eļļu un garšvielām, būs ievērojams atradums gardēžiem, kurus grūti pārsteigt. Ražas novākšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Bulgāru pipari - 1 kg (atļauts ņemt dažādu krāsu dārzeņus).
• Medus - 5 pilnas karotes.
• Ūdens - pusglāze.
• Etiķis - pusglāze.
• Augu eļļa - pusglāze.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Piparu graudi.

Plašā katliņā sajauc visas marinādes pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas. Kompozīciju uzvāra un 5 minūtes tur uz plīts. Gabaliņos sagrieztu dārzeņu lej marinādē un vāra, līdz dārzeņi kļūst tumšāki, tas aizņem 7-8 minūtes. Pēc tam piparus izliek sagatavotās burkās un apgriež ar dzelzs vākiem.

Pēc pagriešanas burkas tiek apgrieztas, lai pārbaudītu, cik cieši tās ir aizvērtas. Atstājiet burkas uz dienu otrādi, tām jābūt ietītām ar segu virsū.

"Piecas minūtes"

Pēc šīs receptes pagatavota sagatave ir piemērota salātu, piedevu gatavošanai un sviestmaižu dekorēšanai. Receptē rakstīts 5 kg saldā dārzeņa, bet var ņemt mazāku dārzeņu daudzumu. Šajā gadījumā marinādei paredzēto produktu porcijas tiek attiecīgi samazinātas. Marinādei uz 5 kg mizotu sēklu papriku ņem:

• Ūdens - 1 litrs.
• Augu eļļa - pusotra tase.
• Etiķis - pusglāze.
• Cukurs - 1 glāze.
• Medus - 3 ēd.k.
• Pētersīļi - mazs ķekars.
• Ķiploki - 2 galviņas.

Visus marinādei paredzētos produktus liek plašā katliņā, uzvāra kompozīciju un samazina uguni. Nomizo piparus un pārgriež uz pusēm. Ielieciet pusītes vārītajā sālījumā un vāriet tieši 2 minūtes. Pēc tam dārzeņos ieber sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, vāra 1 minūti un izkaisa burkās.

Burkas aizkorķētas, apgrieztas un pārklātas ar segu. Šajā stāvoklī tie ir jāpatur vienu dienu.

Konservēti asie pipari bez sterilizācijas

Šāda saudzēšana noteikti patiks visa pikanta un neparastā cienītājiem. Lai sagatavotos ziemai, uzkrājiet šādus produktus:

• Rūgtie pipari - 3 kg.
• Etiķis 6% - 1 glāze.
• Ūdens - 1 glāze.
• Medus - 3 ēd.k.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 1 galva.
• Lauru lapa - 3-4 gab.

Rūgtos piparus sagriež 3 daļās un minūti vāra verdošā ūdenī. Marinādi gatavo no ūdens, etiķa, medus, sāls un lauru lapām, tiklīdz tā uzvārās, pannā iekrauj piparus un vāra 3 minūtes.Piparus izkaisa burkās, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un pārlej ar sālījumu.

Šāda konservācija nav jāsaritina ar vāku. Aizsprostojums tiek labi uzglabāts pat istabas temperatūrā zem neilona vāciņa.

Veseli pipari

Šo sagatavi var izmantot tīrā veidā vai pildīt ar gaļas un dārzeņu sastāvu. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• Saldie pipari - 5 kg.
• Etiķis - 1 nepilna glāze.
• Cukurs - pusglāze.
• Medus - 3 ēd.k.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.

Pipari nogriež astes ar daļu mīkstuma un uzmanīgi izvelk sēklas. No ūdens un citiem produktiem vāra marinādi, tajā ievāra gatavos piparus un liek burkās. Bankas tiek sarullētas ar dzelzs vāciņiem un ietītas uz dienu.

Uzglabāšanas metodes konservēšana

Apstrādājamo priekšmetu ziemai ieteicams uzglabāt pagrabā, vēsā pieliekamajā un ledusskapī. No rūgtajiem pipariem pagatavotais konservējums labi uzglabājas istabas temperatūrā, pat nerullējot ar metāla vākiem. Konservants šajā gadījumā ir medus un pats rūgtais dārzenis.

Ieteicams