Kečups no tomātiem ziemai, kurā laizīsi pirkstus: 11 vienkāršas receptes

Mājas tomātu kečups ziemai - lai tikai pirkstus! Pavāri piedāvā dažādus veidus, kā pagatavot tomātu mērci, kas ietver dažādu produktu kombināciju. Lai kečups ilgstoši saglabātu savu garšu un aromātu, ir stingri jāievēro recepte un gatavošanas tehnoloģija.

Kečupa pagatavošanas iespējas ziemai

Tomātu mērci gatavo tikai no gaļīgiem un sulīgiem dārzeņiem. Garšas uzlabošanai pievieno arī citas sastāvdaļas. Lai iegūtu viendabīgu un gludu struktūru, sasmalcinātais un uzvārītais maisījums jāizsijā caur sietu.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Garšīgai pagatavošanai tiek atlasītas tikai nogatavojušās, svaigas sastāvdaļas. Pirms konservēšanas tomāti ir jānomizo. Lai mizu varētu viegli noņemt, dārzeņus uz dažām minūtēm iemērc verdošā ūdenī.

Kā sagatavot trauku?

Kapacitātes rūpīgi jānomazgā ar sodas šķīdumu un pēc tam jāsterilizē. Lai to izdarītu, stikla trauku uz vairākām minūtēm ievieto dziļā katlā ar verdošu ūdeni.

Mazas burciņas liek mikroviļņu krāsnī.

Gatavošanas metodes

Gardu dari pats tomātu mērci var pagatavot mājās. Labākās receptes sagataves sagatavošanai palīdzēs šajā jautājumā.

Vienkārša recepte kečupa pagatavošanai bez etiķa lēnajā plītī

Klasiskajā mājās gatavotā kečupa receptē vienmēr ir iekļauts etiķis, taču mērci var pagatavot arī bez tā. Kas jums nepieciešams:

• tomāti - 2 kilogrami;
• pipari - 500 grami;
• sīpols - 4 gab.;
• cukurs - 200 grami;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• eļļa - 150 mililitri.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet tomātus, sīpolus un papriku jebkurā veidā (blenderī, gaļas mašīnā vai rīvē).
2. Pievieno biezenim cukuru un sviestu. Sāls.
3. Sajauc visas sastāvdaļas, ielej multivarkas bļodā un aktivizē “Cepšanas” režīmu uz 45 minūtēm.
4. Noslaukiet maisījumu ar sietu un nosūtiet atpakaļ uz lēno plīti uz vienu stundu.

Ielejiet traukos.

Bez sterilizācijas

Kečupu var pagatavot bez trauku pirmapstrādes. Lai to izdarītu, mērci gatavo saskaņā ar jebkuru recepti. Vārošo maisījumu ielej stikla traukos, sarullē un pēc tam cieši ietin siltā segā pašsterilizācijai. Pēc dienas viņi to ievietoja ledusskapī.

No plūmēm

Gardu kečupu iegūst, pievienojot plūmes. Kas jums nepieciešams:

• tomāti - 2 kilogrami;
• plūmes - 800 grami;
• sīpols - 250 grami;
• sāls - 2 lielas karotes;
• lavrushka - 2 gab.;
• etiķis - 2 lielas karotes;
• ķiploki - 100 grami.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet tomātus, plūmes un sīpolus. Vāra pusotru stundu, ik pa laikam apmaisot.
2. Sasmalciniet ķiplokus, zaļumus, sajauciet ar etiķi, sāli. Pievienojiet maisījumam un vāriet vēl pusstundu.

Ielejiet traukos.

No tomātiem un āboliem

Tomātu mērce ar skābiem āboliem ir izsmalcināts gardums. Sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kilogrami;
• āboli - 6 gab.;
• sīpols - 250 grami;
• sāls - 2 lielas karotes;
• cukurs - stikls;
• etiķis - 50 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Vāriet sasmalcinātās sastāvdaļas, līdz sīpols kļūst mīksts.
2. Visu samaļ ar iegremdējamo blenderi, vāra 60 minūtes. Piecas minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.

Pārvietot sterilos traukos un uzglabāt prom.

Ar zaļumiem

Pētersīļi, dilles un cilantro piešķir tomātu maisījumam papildu garšu. Vispirms sasmalciniet tomātus, saldos papriku un sīpolus. Masu vāra apmēram divas stundas uz vidējas uguns. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus un garšvielas, ja vēlaties. Pēc tam apstrādājamo detaļu velmē kārbās.

Ar cieti

Ciete ir nepieciešama, lai gatavošanas procesā mērci sabiezinātu. Rezultāts ir kečups ar biezu tekstūru. Kas jums nepieciešams:

• tomāti - 900 grami;
• sīpoli - 2 gab.;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 3 tējkarotes;
• etiķis - 50 mililitri;
• ciete - 3 tējkarotes.

Ēdiena gatavošana:

1. Sasmalciniet tomātus un sīpolus. Iegūtajam maisījumam pievieno etiķi un rīvētu ķiploku. Sāls un cukurs.
2. Maisījumu vāra 20 minūtes, izberž caur sietu un uzvāra.
3. Ielejiet atšķaidītu cieti un rūpīgi samaisiet. Vāra piecas minūtes.

Ielejiet traukos.

Ar baziliku

Lai kečupam piešķirtu izsmalcinātu garšu, to var vārīt ar garšvielām. Sastāvdaļas:

• tomāti - kilograms;
• baziliks - ķekars;
• cukurs - 2 lielas karotes;
• sāls - tējkarote;
• ķiploki un garšaugi pēc garšas.

Pagatavojiet tomātu maisījumu un pievienojiet tam sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus. Sāls un cukurs. Mērci vāra divas stundas, samaļ caur sietu un vāra vēl pusstundu. Ielejiet traukos.

Ar āboliem

Sagatave izceļas ar saldenām notīm un neparastu aromātu. Sastāvdaļas:

• āboli - puskilograms;
• tomāti - 2,5 kilogrami;
• sīpols - 4 gab.;
• sāls - 3 lielas karotes;
• cukurs - puskilograms;
• ābolu etiķis - 30 mililitri.

Pagatavošana: sasmalciniet dārzeņus, augļus un sīpolus. Pārkaisa ar sāli, cukuru. Lej dziļā traukā un vāra, līdz sabiezē. Desmit minūtes pirms izslēgšanas ielej etiķi. Aizvērt konteineros.

Pikantais čili kečups

Sāļo uzkodu cienītājiem patīk iekonservēt aso mērci pēc šīs receptes. Kas jums nepieciešams:

• tomāti - 700 grami;
• čili - 4 pākstis;
• ķiploki - 7 krustnagliņas;
• sāls - 15 grami;
• cukurs - 60 grami;
• paprika - šķipsniņa.

Sasmalciniet tomātus, papriku un ķiplokus virtuves kombainā. Pievienojiet maisījumam cukuru, papriku un sāli un pēc tam nosūtiet uz uguni. Vāra biezeni (tas prasīs vismaz pusstundu), nepārtraukti maisot. Ielejiet verdošu mērci burkās.

Ar sinepēm

Ja gatavojat kečupu ar sinepēm, garšvielu aromāts būs vēl izteiktāks. Kas jums nepieciešams:

• tomāti - 2,5 kilogrami;
• sinepes - 1 liela karote;
• cukurs - 3 lielas karotes;
• neļķe - pumpurs;
• etiķis - karote.

Pagatavošana: tomātus savērp, liek katliņā un vāra divas stundas. Ierīvē ar sietu, sāli, cukuru un pievieno sinepes. Vāra vēl vienu stundu. Desmit minūtes pirms gatavības ielej etiķi, pievieno krustnagliņas. Satiniet konteineros.

Kečups ar kolas garšu

Veikalu plauktos atrodams kečups ar neparastu garšu. Lai sarullētu šādu mērci mājās, jums būs jāizmanto jebkura recepte un konservēšanai jāpievieno daži pilieni īpašas garšas.

Kā pareizi uzglabāt mērci

Kečups, kuram veikta nepieciešamā termiskā apstrāde, nebojāsies visu ziemu. Mērce jāuzglabā vēsā vietā: tas var būt pagrabs, pagrabs vai ledusskapis. Sagatavi var uzglabāt istabas temperatūrā, taču glabāšanas laiks ir samazināts

Ieteicams