Cukīni ziemai: ātrās receptes ziemai, ko laizīsi pirkstus

Katrai ģimenei ir iecienītas receptes cukini un cukini, gurķu un tomātu, papriku un kabaču konservēšanai ziemai. Taču nekad nenāk par ļaunu dažādot ierastos līkločus un uzzināt ātrākas, garšīgākas vai neparastas variācijas. Tik daudzpusīgs dārzenis kā cukini ir labs lauks eksperimentiem, jo konservējot lieliski sader ar citiem produktiem un daudzām garšvielām.

Cukīni ražas novākšanas principi ziemai

Ražas novākšanas brīdī svarīgākais jautājums ir, kā augļus uzglabāt un pēc iespējas ilgāk uzglabāt. Saglabāšana ir drošā likme.Kabačus novāc atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem. Platiņš, kas pagatavots pēc visu marinēto gardumu cienītāju gaumēm, ļaus saimniecei vairāku dārzeņu vietā atvērt vienu burciņu ar dažādiem dārzeņiem.

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus

Sagatavošanai izvēlieties jaunos dārzeņus, kas nav garāki par 10-12 cm. Tos nedrīkst uzglabāt ilgāk par divām dienām, bet nomazgāt tieši pirms gatavošanas. Šī cukini radinieka miza ir tik smalka, ka to nevajag griezt nost, auglim tiek noņemti tikai galiņi. Atkarībā no receptes sagataves sagriež gareniski vai šķērsām vajadzīgā izmēra gabalos.

Tvertņu sagatavošana procesa sākumam

Burkas, kurās tiks glabāti dārzeņu salāti, ir iepriekš iztīrītas ar sodu, noņemot visus redzamos un nemanāmos netīrumus. Pēc tam nomazgā ar lielu daudzumu ūdens. Lai saglabātu pagriezienus ilgāk, konteineri un vāki ir iepriekš sterilizēti.

Labākie veidi, kā pagatavot cukini ziemai

Ir ļoti daudz pagriezienu recepšu, atkarībā no jūsu vēlmēm varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk. Asā ēdiena cienītāji ņems vērā iespējas ar aso čili pievienošanu, eksperimentētāji mēģinās ieviest neparastas garšvielas, bet saldummīļus ieinteresēs medus uzkodas.

Klasiskā pirkstu laizīšanas recepte

Lai konservētus dārzeņus konservētu pēc klasiskās receptes, tos sagriež puscentimetra biezos gredzenos. Īpaši spilgti un eleganti izskatās kombinēti dažādu šķirņu dzelteno un zaļo toņu gabali, taču, ja dārzā ir tikai viens veids, tas nemaz nesabojās apstrādājamā priekšmeta garšu.

Cukīni gardums tiks iegūts, izmantojot komponentus:

• cukini - kilograms;
• ūdens - 250 ml;
• melnie piparu graudi - 5 gab;
• sāls - ēdamkarote;
• dilles - lietussargs;
• pētersīļi - ķekars;
• lauru lapa - 1 gab.;
• cukurs - 100g

Veidojums tiek saglabāts šādi:

• Apvienojiet cukīni un sasmalcinātus zaļumus.
• Vāra šķidrumu un citas sastāvdaļas, līdz kristāli izšķīst.
• Tvertni ar spraudeņiem uz pusstundu piepilda ar šķīdumu, lai izspiestu sulu.
• Apstrādājamā detaļa ir iepakota un piepildīta ar sagatavotu šķidrumu.
• Sterilizējiet burkas 20 minūtes, aizveriet.

Ātra un garda recepte bez sterilizācijas

Brīnišķīgs pavērsiens tiek sagatavots ar ātru metodi. Šādi konservēti cukini jāuzglabā ledusskapī.

Veidojums ir izgatavots no šādiem komponentiem:

• cukini - 1 kilograms;
• etiķis - 200 ml;
• ūdens - litrs;
• cukurs - 50 g;
• lauru lapa pēc kārbu skaita.

Uzglabājiet cienastu, rīkojieties šādi:

• Apakšējo kārtu liek ar lauru lapu, traukā līdz augšai pilda lielos gabalos sagrieztu cukini.
• Vāra ūdeni, etiķi un cukuru, līdz kristāli izšķīst.
• Piepildiet trauku ar karstu šķīdumu un noslēdziet.

Ar gurķiem

Vairāku veidu ēdienu konservēšana vienā traukā ļauj ne tikai panākt interesantus garšas efektus, bet arī ļauj vienlaikus iepriecināt dažādu dārzeņu cienītājus. Cukini un zaļumu radinieki ir lieliski apvienoti viens ar otru. Dārzeņi nogatavojas vienā periodā, tāpēc tos ir ērti novākt kopā.

Asorti tiek sagatavoti no šādiem komponentiem:

• cukini - 3 gab.;
• gurķi - 2 gab.;
• pipari - 9 zirņi;
• mārrutki - 2 loksnes;
• dilles - lietussargs uz burkas;
• sāls - ēdamkarote;
• cukurs - ēdamkarote;
• ūdens - stikls;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - pusglāze.

Asorti tiek sagatavoti šādi:

• Apakšējā kārtā ielieciet zaļumus.
• Šķēlēs sagriezti dārzeņi ir cieši iesaiņoti traukā.
• Pagatavojiet ūdens šķīdumu ar garšvielām, to vārot.
• Lietiet dārzeņu maisījumu ar verdošu šķidrumu 3 minūtes, ielejiet atpakaļ kausā.
• Uzkarsē ūdeni, ber dārzeņus 3 minūtes, atkal lej kausā.
• Uz cukini uzliek ķiplokus.
• Šķidrumu vēlreiz uzvāra, pievieno etiķi, sadala burciņās.
• Tvertne ir sterilizēta, sarullēta.

Cukīni ikri

Cukīni ikri ir tradicionāla iecienīta uzkoda ikvienam. Arī no cukini ir viegli pagatavot šādu vērpjot. Daudzveidīgi dārzeņi nodrošina bagātīgu, bagātīgu garšu.

Lieliska uzkoda būs no šādām sastāvdaļām:

• cukini - kilograms;
• paprika - 1 gab.;
• ķiploki - 2 dakšiņas;
• tomāti - 300 g;
• sīpols - 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• augu eļļa - 80 ml;
• sāls - trešdaļa ēdamkarotes;
• cukurs - trešdaļa ēdamkarotes;
• svaigs čili - pēc izvēles pāksts trešdaļa;
• koriandrs, dilles, pētersīļi - pēc garšas;
• sarkanie m altie pipari - šķipsniņa.

Soli pa solim instrukcijas:

• Cukīni un saldos piparus smalki sakapā, burkānus sasmalcina, sīpolus sasmalcina ar rokām vai ar blenderi, tomātus berzē, atbrīvojot no mizas.
• Burkānus sautē eļļā 5 minūtes, liek atsevišķā traukā.
• Cukīni un papriku sautē 3 minūtes tajā pašā pannā, noliek malā.
• Apcep sīpolus 3 minūtes.
• Dārzeņus apvieno un sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
• Tomātu masu vāra 10 minūtes.
• Tomātus sajauc ar citiem sasmalcinātiem dārzeņiem, vāra līdz sabiezēšanai ceturtdaļu stundas.
• Ievietojiet sāli, cukuru, garšvielas, samaisiet, līdz izšķīst.
• Zaļumus, asos čili un ķiplokus saberž un pievieno ikriem.
• Iesaiņots, sterilizēts 40 minūtes, aizkorķēts.

Ar kāpostiem

Garšīga uzkoda būs piemērota gan ģimenes vakariņās, gan uz svētku galda. Vienkāršu pieejamu produktu apvienošana nav slikta ideja.

Lai izgrieztu, jums būs nepieciešams:

• cukini - kilograms;
• kāposti - puse galvas;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - pusotra ēdamkarote;
• sāls - puse tējkarotes;
• saulespuķu eļļa - ēdamkarote;
• cukurs - tējkarote;
• lauru lapa - viena burkā;
• smargi pipari - pēc garšas;
• dilles - 1 ķekars.

Kāpostu uzkoda tiek pagatavota šādi:

• Sastāvdaļas traukā liek kārtās šādi: zemāk liek ķiplokus, dilles, lauru lapu, smaržīgos piparus; vidējais slānis līdz trešdaļas trauka augstumam sastāv no rupji sakapātiem kāpostiem; burka līdz augšai ir piepildīta ar plāniem cukini apļiem.
• Pārējās sastāvdaļas tiek izplatītas konteineros.
• Ielejiet sagataves ar verdošu ūdeni.
• Sterilizējiet un satiniet burkas.

Ar tomātiem un skvošu

Ar dažādiem dārzeņiem dārzā viņi cenšas eksperimentēt, veidojot dažādas kombinācijas. Interesanti apvienoti kopā konservēti cukini, kabači un tomāti, ko papildina burkāni un gurķi. Sastāvdaļas atšķiras atkarībā no sastāvdaļu pieejamības un degustētāju vēlmēm.

Pagrieziens ir izgatavots no:

• cukini - 1 gab;
• skvošs - 2 gab;
• tomāti - 2 gab.;
• gurķi - 2 gab.;
• vidēja izmēra burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles - 1 lietussargs katrā burciņā;
• jāņogu lapa - 4 gab. burkā;
• ķiršu lapa - 4 gab. burkā;
• lauru lapa - 1 gab. par burku;
• etiķis - 2 ēdamkarotes burciņā;
• krustnagliņas - 2 gab. par burku;
• piparu maisījums - pēc garšas;
• ūdens - litrs;
• kanēlis - šķipsniņa;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Saglabāšanas metode:

• Ievietojiet zaļumus un ķiplokus, biezi sajaucot ar dārzeņiem.
• Ielejiet verdošu ūdeni 10 minūtes.
• Pirmo nevajadzīgo ūdeni izlej, verdošu ūdeni atkal uz 10 minūtēm.
• Otro ūdeni lej kausā un uzvāra ar cukuru un sāli.
• Garšvielas, etiķi ievada griezumā un aplej ar šķidrumu līdz kaklam.
• Tvertne ir sarullēta, apgāzta.

Uzglabāšanas uzglabāšanas noteikumi

Sterilizēta konservēšana ir labi uzglabāta, ja sagataves tika izgatavotas saskaņā ar visiem noteikumiem. Krājumus nedrīkst novietot akumulatoru tuvumā, pakļauti sala un tiešiem saules stariem. Pagriezieniem ir piemērota jebkura tumša vēsa vieta: vai tas būtu pieliekamais dzīvoklī vai pazemes lauku mājā.

Ēdiet gatavus marinētus dārzeņus divu gadu laikā. Tajā pašā laikā burkas tiek nekavējoties izmestas, ja vāciņi ir pietūkuši, sālījums ir duļķains vai dārzeņiem ir mainījusi krāsu. Ideālā gadījumā negatavojiet vairāk sagatavju, nekā plānojat izmantot ziemā, katru sezonu atjauninot krājumus.

Ziemai uzglabāto marinēto gurķu receptes, katrs izvēlas pēc savas gaumes, cukini ir daudz tradicionālu un oriģinālu variantu. Pareizi veikta saglabāšana radīs vasaras atmiņas visā aukstajā sezonā.

Ieteicams