Adžika no zaļajiem tomātiem ziemai "Ēšana": 6 labākās receptes

Adžika ziemai no zaļajiem tomātiem ir īsts gardums. Ļoti bieži pēc ražas novākšanas paliek zaļi tomāti, kas, lai arī kļūst sarkani, tomēr nav ar to labāko garšu. Labāk negaidiet, kamēr tie nogatavojas, bet uzreiz no tiem vāriet adžiku.

Adžikas gatavošanas smalkumi no zaļajiem tomātiem

Mājas zaļo tomātu adžika ir jāsterilizē. It īpaši, ja plānojat to uzglabāt visu ziemu līdz vasarai. Ja sagatave tiek glabāta ledusskapī un tiks izmantota tuvākajā nākotnē, no sterilizācijas var iztikt.

Pirms gatavošanas augļiem labāk noņemt miziņu, lai uzkoda būtu viendabīgāka. Lai to izdarītu, tos aplej ar verdošu ūdeni, izdara divus krustveida iegriezumus un noņem mizu.

Lai ēdienam piešķirtu neparastu garšu, var pievienot dažādas garšvielas un garšaugus.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti jebkuras šķirnes tomāti. Var izmantot ne tikai zaļos, bet arī tos augļus, kas tikko sākuši sarkt. Uz ādas nedrīkst būt bojājumu pazīmes, tomātiem jābūt stingriem un elastīgiem uz tausti. Tomātu šķirnes var būt arī jebkuras. Pirms vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina, tikai pēc tam sāk gatavot.

Nepieciešams iepakojums

Jūs varat pagatavot adžiku jebkuros lielos katlos. Gatavo uzkodu izklāj stikla burkās. Pirms tam tās rūpīgi jānomazgā ar sodu un jāsterilizē.

Gatavošanas metodes

Ir daudzi veidi, kā sagatavot adžiku ziemai. Lai ēdienam piešķirtu unikālu garšu, traukam var pievienot garšvielas, garšaugus un citus dārzeņus.

Ajika no zaļajiem tomātiem ziemai

Astās adžikas recepte ziemai no tomātiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 paprika;
• 1 vidējs sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 asie pipari;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 40ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus, izgrieziet paprikas sēklas, nomizojiet sīpolus un ķiplokus.
2. Rupji sagriež dārzeņus un sasmalcina blenderī (visu, izņemot ķiplokus).
3. Ieliek katliņā un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
4. Pēc vārīšanās var nedaudz pievienot uguni.
5. Ķiplokus sakapā, sajauc ar garšvielām un etiķi, ielej eļļu, neaizmirsti sālīt.
6. Ielejiet putru adžikā, kārtīgi samaisiet ēstgribu un vāriet vēl 25 minūtes.

Pārlejiet gatavo uzkodu iepriekš sterilizētās burkās un satiniet. Pirms burkas nolaišanas pagrabā, tām jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.

Cukīni recepte

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 3 kg tomātu;
• 3 cukini;
• 2 lieli burkāni;
• 2 spuldzes;
• ķiploku galva;
• svaigu pētersīļu un diļļu ķekars;
• 100g cukura;
• 130 g smalkas galda sāls;
• 100ml eļļas;
• 3 ēd.k. l. etiķis.

Kā pagatavot ēdienu ar cukini:

1. Sasmalciniet dārzeņus, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
2. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās un apkaisa ar sāli, atstājiet uz vairākām stundām, lai iegūtu sulu.
3. Ielieciet dārzeņus blenderī, iepriekš noteciniet sulu kopā ar tomātu, sasmalciniet līdz gludai.
4. Ielejiet katliņā, vāriet, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 1 stundu.
5. Kamēr vārās dārzeņu maisījums, smalki sakapā zaļumus, nomizo un saspiež ķiplokus, visu liek adžikā un vāra vēl 1 stundu.

10 minūtes pirms gatavošanas beigām ielej etiķi un saulespuķu eļļu, tad, kad konservējums gatavs, to izliek burciņās un sarullē.

Ar āboliem

Var pagatavot uzkodu ar āboliem. Vislabāk ir ņemt skābu šķirņu ābolus.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 lieli āboli;
• 2 lieli sīpoli;
• 1 asie pipari;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis;
• 50g sāls;
• svaigas dilles;
• garšviela nav obligāta.

Gatavošanas process:

1. Ābolus nomizo, sagriež šķēlēs kopā ar tomātiem.
2. Nomizo un sasmalcina sīpolu.
3. Sasmalciniet dilles, sagrieziet piparus apļos.
4. Sasmalciniet ābolus, sīpolus, papriku un tomātus blenderī.
5. Visu liek katliņā, vāra uz vidējas uguns 40 minūtes.
6. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām ielieciet dilles, etiķi un garšvielas.

Gatavo uzkodu ielej burkās un sarullē.

No zaļiem un sarkaniem tomātiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg zaļo un sarkano tomātu;
• 2 saldie pipari;
• 1 burkāns;
• ķiploku galva;
• 1 mazs sīpols;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet tomātus šķēlēs, nomizojiet papriku no sēklām un arī sagrieziet tos.
2. Sagrieziet burkānus šķēlēs.
3. Nomizo sīpolu un ķiploku.
4. Ievietojiet dārzeņus blenderī, sasmalciniet.
5. Ieliek katliņā, vāra uz vidējas uguns 45 minūtes.
6. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām pievieno garšvielas, sāli, eļļu un pārlej ar etiķi.

Pirms sagataves pārvietošanas burkās tās jāsterilizē.

Ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• 150 g mārrutku;
• 2 kg tomātu;
• 2 asas čili pākstis;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• svaigu garšaugu ķekars;
• sāls;
• garšvielas;
• cukurs.

Adžiku ar mārrutkiem var pagatavot bez vārīšanas. Šī uzkoda ledusskapī piestāvēs vairākus mēnešus. Mārrutkus nomizo un sarīvē, tomātus sasmalcina. Tomātus, mārrutkus un asos piparus liek blenderī, sasmalcina. Tad pievieno etiķi, sāli un cukuru. Pārskaitījums uz bankām.

Garšvielas no zaļajiem tomātiem ziemai

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 vidējas spuldzes;
• svaigu garšaugu ķekars;
• sāls;
• garšvielas;
• m alti melnie pipari;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• sarkanā čili pāksts.

Sīpolus, ķiplokus un tomātus sasmalciniet blenderī, pēc tam ielieciet katliņā un vāriet, nepārtraukti maisot. Gatavošanas beigās pievieno sāli, etiķi un piparus. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus un salieciet kopā ar garšvielām. Pagatavojiet adžiku vēl 15 minūtes. Gatavo uzkodu liek burkās un sarullē. Bankas ir iepriekš sterilizētas.

Uzglabāšanas noteikumi

Vislabāk konservēšanu uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Taču ledusskapī burkas aizņems daudz vietas, tāpēc tur nevarēs glabāt daudz konservēšanas. Ja mājai ir nesiltināta lodžija, tad tur var likt sagataves. Uzglabāšanas laiks ir līdz 2 gadiem, bet labāk to ēst pirmajā gadā pēc pagatavošanas.

Ieteicams