Adžika no tomātiem un ķiplokiem ziemai bez vārīšanas: 8 ātrās pagatavošanas receptes

Ajika, kas vārīta no tomātiem un ķiplokiem, tiek saglabāta ziemai, bet bez termiskās apstrādes tā paliek svaiga un saglabā visus vitamīnus. Neapstrādātas adžikas receptes gatavo ne tikai no tomātiem, bet arī pievienojot citus dārzeņus. Pareizi izvēloties izejvielas, sagatavojot konservēšanas traukus, uzglabājot atbilstošos apstākļos, uzkoda saglabājas svaiga ilgu laiku.

Adžikas no tomāta ar ķiploku gatavošanas iespējas bez vārīšanas

Tā kā adžiku nevāra, rūpīgi nomazgātos dārzeņus pirms lietošanas jāizžāvē, pretējā gadījumā apstrādājamā detaļa var kļūt skāba.

Galveno sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Tomātus, kā galveno sastāvdaļu mērces pagatavošanai, labāk ņemt gaļīgus, lielus, nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos.

Ja vēlas, pirms apstrādes tomātam noņem mizu, taču tas nav nepieciešams.

Kā pareizi sagatavot trauku

Stikla traukus mazgā ar sodu, kārtīgi izskalo, sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī. Vāki vārās. Pirms mērces ieliešanas burciņām jābūt sausām.

Kā pagatavot adžiku no tomātiem ar ķiploku aukstā veidā

Izmantojot adžikas auksto gatavošanas metodi, dārzeņus izgriež caur gaļas mašīnā vai izmanto blenderi. Sajauc iegūto masu ar irdenām un šķidrām sastāvdaļām, kas paredzētas receptē, samaisiet, ievelciet, aizveriet.

Klasiskā recepte

Tādu adžiku, kā jebkuru citu bez vārīšanas pagatavot nav grūti. Mērce pēc šīs receptes nav asa, ar ķiploku garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami gatavu tomātu;
• kilograms apaļš;
• 5 ķiploka daiviņas;
• pusglāze sāls;
• 2 reizes vairāk cukura un etiķa.

Sagatavotos dārzeņus savij, pievieno pārējos sarakstā esošos produktus, atstāj uz trīs stundām, masu vairākas reizes apmaisot. Ielejiet maisījumu burkās, aizveriet ar vākiem.

Piezīme! Lai iegūtu pikantāku produktu, pievienojiet asos piparus pēc garšas.

Ar mārrutkiem

Šo svaigo adžiku tautā sauc par mārrutkiem, jo tajā ir mārrutku sakne, kas piešķir mērcei asumu un asumu.

Nepieciešamie komponenti:

• 3 kilogrami gatavu tomātu;
• 300 grami nomizotu mārrutku sakņu;
• 300 grami vārītu ķiploku;
• trešdaļa slīpētas sāls glāzes.

Visas receptē norādītās sastāvdaļas savītas gaļas mašīnā, sālītas, apmaisītas. Pēc mārrutku uzstāšanas divas stundas tos rūpīgi samaisa, pagaršo, ja nepieciešams, sālīt. Pēc tam, kad sāls ir pilnībā izšķīdis, uzkodu ielej sterilā traukā, aizver, uzglabā tikai ledusskapī.

Ar aspirīnu

Ātri neapstrādāta adžika kalpos ilgāk, ja gatavošanas laikā pievienos aspirīnu.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami gatavu tomātu;
• kilograms salātu;
• 130 grami čili;
• 250 grami jauno ķiploku;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• cukurs - 2 reizes mazāk;
• 20 Aspirīns.

Dārzeņus mazgā zem krāna, ļauj nožūt, savīt. Sāli un cukuru, pulverveida Aspirīna tabletes ielej maisījumā. Mērci labi samaisa, atstāj līdz rītam, neaizverot vāku. Nākamajā dienā garšvielas apmaisa, iepako burkās, nolaiž pagrabā.

Gruzīnu adžika ar čili

Asā garšvielu novākšana neaizņems ilgu laiku. Jūs varat pagatavot gruzīnu adžiku, pievienojot jebkādus zaļumus.

Nepieciešamie komponenti:

• 2 kilogrami gatavu tomātu;
• 3 čili;
• 600 grami salātu piparu;
• ķiploki - uz pusi mazāk;
• 200 grami cukura un etiķa;
• sāls - uz pusi mazāk;
• cilantro ķekars.

Dārzeņus ar garšaugiem rūpīgi nomazgā, noslauka ar papīra dvieli, lai notīrītu mitrumu. Pēc savīšanas pievieno etiķi, sāli ar cukuru. Maisījumu sadala stikla traukos.

Īsta gruzīnu adžika

Garšvielu pamatā ir asie pipari. Pirms lietošanas maisījumu var atšķaidīt ar tomātu sulu vai pastu, pievienojot nedaudz cukura.

Sastāvdaļas:

• 400 grami aso piparu;
• 2 ķiploku galviņas;
• 2 ēdamkarotes žāvētu diļļu;
• apiņi-suneli un koriandrs - divreiz vairāk;
• liels ķekars svaigu diļļu un bazilika;
• šķautņaina glāze jodu nesaturoša sāls.

Piparus ar ķiplokiem un zaļumiem apviļā divas reizes, pievieno pārējos produktus, kārtīgi samaļ. Salokiet piemērotā traukā, pagrieziet, novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta.

Ar sinepēm

Adjiku ar sinepēm ieteicams ēst divas nedēļas pēc pagatavošanas. Šajā periodā uzkoda kļūs garšīgāka un iegūs papildu pikantumu.

Nepieciešami šādi produkti:

• puskilogramu salātu;
• tik daudz gatavu tomātu;
• 5 ugunskura pipari;
• 300 grami sulīgu burkānu;
• 2 lieli āboli;
• 300 grami pētersīļa saknes;
• 3 ķiploku galviņas;
• 100 grami sinepju;
• tomātu pasta - uz pusi mazāk;
• ēdamkarote akmeņsāls;
• 2 glāzes etiķa.

Dārzeņi tiek pārtraukti, sajaukti ar tomātu pastu, sinepēm, sāli, etiķi. Pēc tam, kad tie ir sadalīti starp bankām, tie tiek nodoti uzglabāšanai aukstumā.

Ar seleriju

Izvade - divas trīs litru burkas.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami tomātu;
• 200 grami selerijas;
• 1,5 kilogrami salātu;
• 6 čili pākstis;
• 10 ķiploku galviņas;
• 40 grami pētersīļu;
• 50 grami akmeņsāls;
• 200 grami cukura;
• etiķis - uz pusi mazāk.

Sagrieziet mizotos piparus, garšaugus, ķiplokus, seleriju. Vīti tomāti tiek pievienoti dārzeņu sastāvam. Mērcē izšķīdina sāli un cukuru, ielej etiķi. Garšvielas tiek izplatītas sagatavotos traukos, kas noslēgti ar neilona vākiem.

Ar baklažāniem

Baklažāni piešķir pikantajai adžikai neparastu garšu.

Nepieciešamie komponenti:

• puskilogramu tomātu;
• 800 grami baklažānu;
• 300 grami salātu piparu;
• 5 čili pākstis;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2/3 etiķa malām;
• sviests - divreiz vairāk;
• 90 grami jodu nesaturoša sāls.

Baklažānus uz četrām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam nomizo, mīkstumu apviļā ar pārējiem dārzeņiem. Putrai pievieno sāli, eļļu un etiķi. Maisījumu karsē piecas minūtes, bet nevāra. Asu sagatavi pārnes sterilā traukā. Pēc atdzesēšanas tie tiek izņemti aukstumā turpmākai uzglabāšanai.

Cik ilgi var uzglabāt tādu adžiku?

Adjika, pagatavota pēc visiem noteikumiem, var uzglabāties ledusskapī, apakšējā plauktā, līdz pieciem mēnešiem. Ķiploku, piparu, mārrutku, Aspirīna pievienošana mērcei ievērojami pagarina produkta glabāšanas laiku.

Ieteicams