Kaviārs no zaļajiem tomātiem ziemai: labākās receptes pārēšanās ar fotogrāfijām

Kad augusta beigās ņemtie tomāti nevēlas dziedāt, ikri no zaļajiem tomātiem saglabā ražu ziemai. Zaļo tomātu kombinācija ar dažādiem dārzeņiem ļauj pagatavot uzkodas, kas pēc garšas atšķiras viena no otras. Mēģināsim pagatavot dažas no gardākajām receptēm.

Pikantie zaļo tomātu ikri

Zaļo tomātu ikriem būs nepieciešami dārzeņi:

burkāns - 400 g;
sīpols - 500 g;
saldie pipari - 3 gab.;
asie pipari (čili);
āboli;
ķiploki.

Galvenā sastāvdaļa - tomāti - vajag 1,3 kg.

Lai sam altu dārzeņus, paņemiet gaļasmašīnu. Vispirms apstrādājam tomātus: nomazgājam, sagriežam 6-7 daļās. Gabaliem vajadzētu viegli iekļūt gaļas mašīnā.

Burkānus nomizo, sagriež gabaliņos. Sīpolam noņem miziņu, sagriež lielos gabaliņos. Nomazgājiet saldos piparus, izgrieziet serdi ar sēklām, noņemiet kātiņu. Piparu mīkstumu sagriež kubiņos. Nomazgātus ābolus (2 gab.) sagriež gabaliņos, sēklas izgriež.

Ritiniet visus dārzeņus gaļas mašīnā. Iegūto masu lej katliņā. Pirms katliņa likšanas uz plīts pievieno 2 ēd.k. l. augu eļļa, 2 ēd.k. l. sāls, 4 ēd.k. l. Sahāra. Eļļai jābūt bez smaržas.

Pagatavojiet maisījumu 40 minūtes. Gatavošanas pašās beigās ielej ½ tējkarotes 70% etiķa.Sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas un nosūtiet tur. Iekrus ielej karstās burkās. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Apgrieziet hermētiski noslēgtas kannas un pārklājiet ar kaut ko siltu. Pēc dienas tos var nodot uzglabāšanai.

Kaviāra gatavošana no zaļajiem tomātiem ar majonēzi

Šo gardo pagatavojumu varat pagatavot pēc tālāk norādītās receptes. Zaļo tomātu uzkoda ar majonēzi patika kolēģiem darbā, atzinīgi novērtēja arī mājās. Visus preparātus, kas gatavoti pēc jaunām receptēm, vedu uz darbu, veicu degustāciju. Draugi, daudzas no manām receptēm tagad tiek gatavotas manā virtuvē.

Ražas novākšanai tika atlasīti tikai ķirši - tiem ir pat saldeni zaļa garša. Tiem ir mazāk skābes nekā citām tomātu šķirnēm. Paņēmu tieši 1kg, nomazgāju, sagriezu gabaliņos. Nolēmu izmantot lēno plīti. Bļodā ievietoja smalki sagrieztus ķiršu tomātus.

Lai pagatavotu kaviāru, nepieciešami burkāni.Iztīrīju 2 gabalus, nosvēru, sanāca 200 g - ko vajag. Ierīvēju uz vienkāršas, rupjas rīves un iebēru bļodā ar tomātiem. Izvēlējos lielu cukīni, pēc mizas un sēklu noņemšanas sanāca ap 1kg mīkstuma. Nolēma izmantot visu. Mazgāts un nejauši sasmalcināts ar nazi. Es nosūtīju cukini uz Cherry un burkāniem. Sekoja bulgāru pipari. Paņēmu 1 gabalu, izņēmu sēklas un starpsienas, sagriežu kubiņos. Pievienoju 1 smalki sagrieztu sīpolu un sakapātus pētersīļus un dilles. Zaļumi izskatījās kā 100 grami.

Multivarkā es izmantoju režīmu “Dzēšana”, iestatiet laiku uz 60 minūtēm. Pēc pīkstiena viņa atvēra vāku, izspieda no pakas 300 g majonēzes, iesālīja. Sāls paņēma nedaudz vairāk par pusi ēdamkarotes. Pievienots tikpat daudz cukura harmonijai. Nomizota ½ galviņas ķiploku. Krustnagliņas sasmalcinu ar nazi, sagriežu, ieliku bļodā ar dārzeņiem.

Izlēmu, ka zaļā krāsa ir par daudz, sagatavi aromatizēju ar tomātu pastu. Izmērīju tieši 100 g.Visu sasmalcinu ar blenderi. Iestatiet dzēšanas režīmu uz 30 minūtēm.

Tāpat kā citus ziemas sagataves, es ieleju šo zaļo tomātu kaviāru sterilizētā traukā un cieši aiztaisu.

Ļoti vienkārša zaļo tomātu kaviāra recepte

Patīk šī zaļo tomātu kaviāra recepte tās vienkāršības dēļ. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, īpaši, ja dārzeņi ir kvalitatīvi. Labus dārzeņus ir patīkami mazgāt un apstrādāt.

Tomātiem būs daudz - 3 kg. Nomazgāju, lieku uz liela trauka, kur tomāti kādu laiku plūst apkārt, tad sagriežu šķēlēs. Piparu lapas 1 kg, nosveru nemizotās. Ēdienu gatavošanai es noņemu sēklas un starpsienas, un patvaļīgi sasmalcinu mīkstumu. Jāuzpūš burkāni. Mazgāšanai un tīrīšanai nepieciešams laiks 1 kg. Burkāni arī jāsagriež gabaliņos.

Izņemu gaļasmašīnu, kad visi dārzeņi sagatavoti, sagriežu, pannā lieku dārzeņu maisījumu. Pannas apakšā ielej ēdamkaroti eļļas. Gatavojot kaviāru, maisījumu sautēju vismaz stundu, reizēm traucēju.

Pēc 40 minūtēm sāli un piparus pēc garšas. Izrādās, sāls ir nedaudz vairāk par tējkaroti, un pipari ir burtiski uz gala. Es ielej 100 g cukura, ielej etiķi. Tam vajag 4 ēd.k. l. Kad masa uzvārījusies, ieleju tīrās burkās, satinu ar riepām un aptinu ar segu.

Oriģināla recepte maigam zaļajam tomātu ikram ar bietēm

Šo recepti vajadzētu izmantot tiem, kam nepatīk izteikti garšas akcenti. Bietes mīkstina tomātu skābo garšu, padarot kaviāru maigāku. Turklāt raža, pateicoties biešu izmantošanai, iegūst skaistu bordo krāsu.

Šo uzkodu, ja nepieciešams, ziemā var garšot ar boršču. Pievienojiet smalki sagrieztus svaigus kāpostus, kartupeļus un gaļas buljonā ielejiet burciņu ar kaviāru. Borščs, lai arī gatavots steigā, būs bagātīgs ne tikai krāsas, bet arī garšas ziņā.

Laiks sākt lietot kaviāru.Ko mēs vispār ņemsim no dārzeņiem ikriem? Sāksim ar bietēm. Tas prasīs nedaudz mazāk par kilogramu. Nomazgājiet sakņu kultūru, nomizojiet ādu, sarīvējiet mīkstumu. Ņemu lielo rīvi. Es apstrādāju bietes ar cimdiem, jo manas rokas ir notraipītas ar sulu un ir slikti mazgātas.

Izvēlos gandrīz trīs kilogramus zaļo tomātu, rūpīgi nomazgāju, sagriežu mazos gabaliņos. Sīpols pēc šīs receptes atstāj gandrīz kilogramu. Tā pēc tīrīšanas shinkuyu pēc iespējas mazāka. Izvēlos pareizā izmēra pannu. Apakšā jābūt biezai. Vāra dārzeņus ilgi, gandrīz stundu. Katliņā ar plānu dibenu tie noteikti piedegs, uzkodas garša tiks sabojāta.

Tāpat kā jebkurai citai uzkodai, arī šim ikriem jāpievieno garšvielas. Vispirms pievienojam tomātu pastu, tai vajag 300-400 gramus, pēc tam cukuru - ielejiet to vismaz ½ glāzi, varbūt nedaudz vairāk. Sāls pietiek ar 2 ēdamkarotēm, jāatceras par etiķi.Šajā receptē es ņemu parasto tabulu. Uz pudeles ar to norādīts procents - 6.

Masu ļoti rūpīgi samaisu, vāru vismaz stundu, turu temperatūru tuvāk minimumam. 5 minūtes pirms beigām pagaršoju pēc sāls. Sāli un piparus pēc vajadzības.

Kaviāru ieleju burkās. Sterilizācija nav nepieciešama. Sagriežu, lieku zem kažoka, pēc atdzesēšanas sūtu uz pagrabu. Ziemā burkas izkūst mūsu acu priekšā, jo šie ikri ir garšīgi.

Secinājums

Kā pagatavot zaļo tomātu kaviāru pēc vienkāršām receptēm, jūs esat iemācījušies. Iesaku nevilcināties, kamēr pieliekamajā nav nogatavojušies visi tomāti, bet pagatavot tos ģimenes m altītei ziemai.