Vai ir iespējams raudzēt agros kāpostus: 3 labākās receptes gatavošanai ziemai mājās

Izaudzējuši agros kāpostus, viņi domā, vai tos var raudzēt ziemai. Marinēšana tradicionālā veidā ietver vēlu nogatavojušos b alto kāpostu izmantošanu. Ja izmanto citas receptes, tad ir pilnīgi iespējams raudzēt agro dārzeņu ziemai vienu pašu vai kopā ar citiem dārzeņiem ilgstošai uzglabāšanai.

Vai ir iespējams raudzēt agros kāpostus ziemai?

Vasarā var raudzēt agros kāpostus ziemai, taču pēc receptēm, kas atšķiras no b alto vēlo šķirņu gatavošanas receptēm.

Dārzeņu izvēle

Izvēloties b altos kāpostus kodināšanai, pievērsiet uzmanību to izskatam. Sālīšanai piemērota kāpostu galva izceļas ar brūnu un melnu punktu, laputu, kāpuru un citu kukaiņu trūkumu. Dakšām jābūt blīvām, elastīgām, ar vieglu saldenu smaržu.

Sastāvdaļas

Galvenās skābēto kāpostu sastāvdaļas ir dārzeņi un sāls. Bieži izmanto kā piedevu, burkānus, lauru lapas, melnos un smaržīgos piparu zirņus. Reti pievieno cukuru, medu, bietes, skābos ābolus un citus dārzeņus, augļus un ogas.

Tvertņu sagatavošana

Sālīšanai ziemai labāk izvēlēties burkas ar tilpumu trīs vai desmit litri. Vispirms tos rūpīgi nomazgā, noskalo no sodas un mazgāšanas līdzekļa un sterilizē. Šai procedūrai ir piemērota mikroviļņu krāsns, krāsns, tvaiki no verdoša ūdens. Vāki ir vārīti.

Kā raudzēt jaunos kāpostus mājas apstākļos

Skābētu kāpostu gatavošanas receptes atšķiras no marinētu kāpostu receptēm, ja tajā nav etiķa. Raudzējot agrīnās šķirnes, to pārlej ar sālījumu, nevis samaļ, kā ziemā, līdz parādās sula.

Pateicoties šai metodei, topošais našķis sanāk garšīgs un kraukšķīgs, un rīvēts ar sāli pārtaps putrā, labākajā gadījumā būs mīksts, jo agrajam dārzenim ir plānas, smalkas lapas.

3 litru burkai

Skābēti kāposti pēc šīs receptes ar minimālu sastāvdaļu daudzumu ir garšīgi un uzglabājami ilgi.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

2 kilogrami agro kāpostu;
viens liels burkāns;
2 ēdamkarotes sāls;
3 ēdamkarotes cukura;
1,5 litri ūdens.

Dakšiņas sasmalcina, burkānus noberzē. Dārzeņus viegli sajauc, cieši ievieto pudelē. Piepildiet ar sālījumu. Lai to pagatavotu, uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, atdzesē.

Pudelīti trīs kārtās pārklāj ar marli, trīs dienas tur siltā telpā, tad iznes pagrabā, aizver ar vāku vai liek ledusskapī. Fermentācijas laikā burkas saturs tiek caurdurts vairākas reizes, sākot ar otro dienu. Tas tiek darīts, lai noņemtu radušās gāzes, pretējā gadījumā gatavais produkts var garšot rūgts un pat pasliktināties.

10 litru burkai

Kāpostus raudzē ar biešu šķēlītēm.

Nepieciešams:

8 kilogrami cietu kāpostu;
2 vidējas bietes;
liela ķiploka galviņa;
mārrutku sakne;
6,5 ēdamkarotes sāls;
2 slīpēti cukura gabali;
4 litri ūdens.

Kāpostu galvas sagriež gabaliņos, bietes un ķiplokus - šķīvjos, mārrutku sakni ierīvē. Sagatavotos produktus izklāj burkā kārtās. Pildījumam jābūt līdz pleciem vai nedaudz augstākam, lai pildījums pilnībā pārklātu trauka saturu.

Vāra ūdeni ar sāli un cukuru trīs minūtes, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielejiet dārzeņus ar iegūto sālījumu un ņemiet sagatavi pagrabā. Pēc nedēļas uzkoda ir gatava lietošanai.

Tūlītējai gatavošanai dārzeņus atstāj istabas temperatūrā, un tikai pēc nogatavināšanas tos izņem vēsā telpā.

Mucu gurķu vārīšana ar cukuru

Skābēti kāposti ir ļoti veselīgs produkts, un kopā ar gurķiem pagatavots ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs.

Uzkodai būs nepieciešami šādi produkti:

5 kilogrami kāpostu;
1,5 kilogrami gurķu;
500 grami jaunu burkānu;
dilles.

Aizpildīšanai:

0,5 litri attīrīta ūdens;
100 grami cukura;
25 grami rupjā sāls.

Nomazgātus gurķus vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī. Smalki sagrieziet kāpostu galviņas, sasmalciniet zaļumus.

Kāpostu kārtu, rindu gurķu ar zaļumiem liek piemērotā traukā. Tādējādi tvertne ir piepildīta līdz augšai. Pēc tam gatavo pildījumu - sāli un cukuru izšķīdina ūdenī, uzvāra. Pēc tam pilnībā atdzesē. Dārzeņu preparātu aplej ar sālījumu, virsū uzliek slodzi.

Papildu krātuve

Skābētu kāpostu glabāšanas laiks ir atkarīgs no konteinera un uzglabāšanas vietas.

Mucā marinētu dārzeni var uzglabāt pagrabā plus četru grādu temperatūrā astoņus mēnešus.
Stikla traukā pagatavotu uzkodu var ēst trīs mēnešus.
Sālītus kāpostus var glabāt visu ziemu uz balkona emaljētā spainī. Iestājoties stiprām salnām, tas var sas alt, nav ieteicams atkausētu produktu uzglabāt ilgāk par trim dienām.
Sālīts dārzenis tiek uzglabāts plastmasas traukā temperatūrā, kas nepārsniedz četrus grādus, tikai nedēļu.