Vai ir iespējams kāpostus ziemai sasaldēt saldētavā

Rudens ir karsts laiks katrai mājsaimniecei. Cilvēki bieži domā, vai ir iespējams sasaldēt kāpostus. Atbilde ir ārkārtīgi pozitīva. Protams, saldēšana ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot īpašu ziemas sagatavošanās versiju.

Tātad, ne tikai augļus un ogas var sasaldēt. Kāposti lieliski panes negatīvas temperatūras ietekmi. Biežāk tas tiek raudzēts vai sālīts, tomēr saldējuma veidā to var izmantot arī ēdiena gatavošanai. Salātiem vai uzkodām šāda dakšiņa neder, jo pēc atkausēšanas kļūst mīksta, bet var pagatavot brīnišķīgu boršču, kotletes un dārzeņu kastroļus.

Ar lielu prieku tās saimnieces, kuras nodarbojas ar vērienīgu ražas novākšanu ziemai un prāto, vai ir iespējams sasaldēt b altos kāpostus, ar lielu prieku saldē šo dārzeņu.

Ja jums ir liels saldētavas nodalījums un laba raža, varat nodrošināt sevi ar krājumiem visai ziemai, bet svaigus kāpostus iegādāties tikai svaigu ēdienu pagatavošanai.

Sasaldētu dakšu izmantošana

Iepriekš sasaldētus b altos kāpostus ziemai varat izmantot dažādos veidos:

1. Izmantojiet kāpostu tīteņiem. Atkausētās lapas nav jāvāra verdošā ūdenī, jo pēc aukstā gaisa iedarbības tās jau būs mīkstas.
2. Dārzeņu sautējums. Labi sader ar kartupeļiem, sīpoliem un svaigiem burkāniem.
3. Izmantojiet kā pildījumu. No saldētas galvas var pagatavot gardus pīrāgus.

Tas ir tikpat daudzpusīgs gan saldēts, gan svaigs. No tā salātus pagatavot neizdosies, jo kāposti kļūst mīksti, bet galvenās īpašības saglabājas: nesadalās, garša paliek gandrīz nemainīga. Svarīgi, ka var iesaldēt ne tikai ziemas, acīmredzami ļoti cietās b alto kāpostu šķirnes, bet arī vasaras, mīkstos.

Iesaldēšanas plusi un mīnusi

Pirms sasalšanas jāsaprot, ko sagaidīt no šī procesa, kādus rezultātus var sasniegt. Līdz ar dārzeņu žāvēšanu mājsaimnieču vidū ļoti populāra kļūst “krioterapija”.

Sasaldējot kāpostus ziemai, varat būt pārliecināti, ka:

• gatavs pusfabrikāts vienmēr būs pa rokai;
• dārzeņa derīgās īpašības nezudīs;
• ja nepieciešams, produktu var ātri atkausēt;
• uzglabājiet dārzeņu ilgu laiku;
• jaucot ar citiem dārzeņiem un pēc tam maisījumu sasaldējot, ziemā nevar nedomāt par mērces gatavošanu zupām.

Ir šāds ražas saglabāšanas veids, piemēram, kāpostu sasaldēšana, un trūkumi:

• b alto kāpostu nepiemērotība salātu pagatavošanai;
• nav kraukšķēšanas pēc atkausēšanas;
• augstas prasības saldētavas ietilpībai.

Esiet piesardzīgs, atkausējot b altos kāpostus. Ja produkts nav lietots, to nevar atkārtoti sasaldēt.

Gatavošanās sasaldēšanai

Ir noteikti termiņi dārzeņu novākšanai dārzā. Pēc tam ziemai to var uzglabāt vēsā, sausā vietā vai sasaldētos b altos kāpostos. Pat jauna saimniece var tikt galā ar visvienkāršāko sasaldēšanas procesu. Tomēr šai procedūrai ir dažas nianses:

1. Pirms kāpostu sasaldēšanas tiem jābūt labi sagatavotiem: pārliecinieties, ka galviņas ir neskartas, nav sabrukšanas pazīmju.
2. Saldēšanai var ņemt tikai stingras kāpostu galviņas, kas veidotas pareizi.
3. Nedrīkst būt kukaiņu pēdas, pretējā gadījumā kāpuri sasals kopā ar lapām, kurās tie slēpjas.
4. Augšējās lapas jānoņem, nomazgātā galva jānoslauka ar dvieli.

Ja ir aizdomas par kukaiņiem, iemērciet dakšiņas uz pusstundu aukstā ūdenī, kam pievienoti 40 grami galda sāls uz litru šķidruma. Pēc šīs apstrādes, dakšas ir labi jānomazgā.

Kā sasaldēt b altos kāpostus

Atkarībā no tā, kā dārzeņus plāno izmantot, jāizvēlas arī saldēšanas metode: vesela dakša, atsevišķas lapas vai sasmalcinātas. No tā ir atkarīgs arī glabāšanas laiks saldētavā.

Saldētas kāpostu galvas temperatūrā, kas nav augstāka par -18 °C, jāuzglabā 8 - 10 mēnešus. Ja šos nosacījumus nevar izpildīt, uzglabāšanas laiks jāsamazina.

Ja plānojat sagatavot lielu daudzumu lapu un sasmalcināta materiāla, apsveriet iespēju iegādāties brīvi stāvošu saldētavu.

Katra porcija jāiepako maisā vai jāiesaiņo pārtikas plēvē. Mazos maisiņos varat sasaldēt sasmalcinātus kāpostus vai veselas lapas. Ir iespējams izgatavot arī viengabala dakšas, taču tas prasa daudz vietas.

Veselas kāpostgalvas sasaldēšana

Ja jums ir atbilstošs aprīkojums, varat sasaldēt kāpostus ziemai kopumā. Pēc tam šīs kāpostu galviņas var izmantot kāpostu ruļļu pagatavošanai. Katra saimniece zina, ka m altā gaļa netiek ietīta svaigās lapās, jo lapa plīst.Lai to izdarītu, to iepriekš uzvāra vai applauc ar verdošu ūdeni. No asās temperatūras ietekmes kāpostu lapa zaudē savas īpašības un kļūst elastīga un mīksta.

Tīrai un sausai dakšai ir jānoņem kātiņš. Labāk to darīt ar asu un plānu nazi. Sausu kāpostu galvu rūpīgi aptin ar pārtikas plēvi un ieliek saldētavā.

Plānojot gatavot kāpostu tīteņus, dārzenis iepriekš jāizņem no saldētavas un uz brīdi jāatstāj ledusskapī. Dažu stundu laikā dakšiņas kļūs lietojamas un nepasliktināsies. Saldēti kāpostu rullīši tiek pagatavoti ļoti ātri, pēc vārīšanas jūs atradīsiet dažas nepazīstamas garšas.

Sasmalcinātu kāpostu sasaldēšana

Pēc kātiņa noņemšanas dārzeņu sasmalciniet ērtā veidā. Tad iegūto masu iepako atsevišķos maisiņos, izspiežot no tiem gaisu, un labi iepako. Lai sasaldētu, nekavējoties ievietojiet kāpostu maisiņus saldētavā.

Ja tiek konstatēta nedaudz rūgta garša, dārzenis uz dažām sekundēm jāiemērc verdošā ūdenī, pēc tam ļauj ūdenim notecēt. Tiklīdz kāpostu galva kļūst sausa, to var sasmalcināt. Interesantas pagatavošanas iespējas rodas, ja kāpostiem sasaldēšanas laikā pievieno citus dārzeņus: bietes, burkānus, papriku.

Uzglabāšanas nosacījumi

Domājot, vai b altos kāpostus var sasaldēt, jāzina, ka pareizi sasaldētu dārzeņu var uzglabāt 10 mēnešus. Atbilstība tehnoloģijai ietver dārzeņu ievietošanu kamerā, kuras iekšpusē temperatūra ir zemāka par mīnus 18 ° С.

Ja kāposti tika izņemti un atkausēti, procedūru nevar atkārtot. Lapas kļūs mīkstas, tāpēc sasaldētas būs ledus putra.

Izvēloties kāpostu uzglabāšanas metodi, jāņem vērā visas nianses.Vai izmantot šo metodi, lai saglabātu visu ražu, katra saimniece izlemj pati. Tomēr ir vērts sasaldēt vismaz daļu kāpostu, jo dažu ēdienu gatavošanas apstākļi ļauj izmantot saldētu materiālu.

Ieteicams