Baklažāni ar tomātiem ziemai: 10 labākās soli pa solim gatavošanas receptes

Ir daudz gardu recepšu baklažāniem ar tomātiem ziemai. Uzkoda ir ideāls papildinājums jebkuram garnīram. Pateicoties papildu komponentiem, būs iespējams dažādot garšu. Lai ēdiens izdotos kā norādīts receptē, jāizvēlas pareizie produkti, jāsagatavo trauks un, galvenais, jāievēro visas ieteicamās proporcijas. Uzglabāšanai ir jānotiek noteiktos apstākļos.

Baklažānu ar tomātiem novākšanas smalkumi ziemai

Lai ēdiens būtu garšīgs, pareizi jāsagatavo produkti turpmākai lietošanai:

• Dārzeņi vispirms rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
• Mazās zilās sagriež gredzenos, pārkaisa ar sāli. Pēc 1,5 minūtēm šķēles nomazgā aukstā tekošā ūdenī. Tas palīdzēs izcelt visu rūgtumu, kas atrodas ādā.
• Tomāti ir jānomizo. Lai to atvieglotu, tos aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam iegremdē aukstā ūdenī.
• Lai iegūtu pikantu garšu, asajos piparos atstāj sēklas un starpsienas. Maigāku garšu iegūst, ja iekšpuses ir iepriekš iztīrītas.
• Visus pārējos dārzeņus pirms sasmalcināšanas vajadzētu sagriezt mazās šķēlēs vai apļos.

Taru un galveno sastāvdaļu atlase un sagatavošana

Konservēšanai izvēlas tikai svaigus produktus, bez bojājumu un bojāšanās pazīmēm. Zilajiem ir jābūt vienmērīgai formai un vienmērīgai krāsai.

Labāk izvēlēties jaunus dārzeņus ar plānu mizu, mīkstumā nedrīkst būt tukšumu.

Bankās tiek pārbaudīti čipi. Labāk ir ņemt trauku ar tilpumu 1,5 litri. Piemērotos traukus mazgā ar sodas šķīdumu un sterilizē virs karsta ūdens tvaikiem.

Labākās gatavošanas receptes

Konservēti pārtikas produkti var saturēt dažādas sastāvdaļas. Tomātu un baklažānu sastāvs ar citiem dārzeņiem noteikti iepriecinās ikvienu pie galda.

Baklažānu uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem "Tešinas mēle"

Ķiploki un pipari ēdienam piešķir patīkamu pikantumu. Lai pagatavotu uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zils - 3,9 kg;
• tomāti - 900 g;
• astie pipari - 4 lietas;
• ķiploki - 40 g;
• etiķis - 120 ml;
• augu eļļa - 140 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 190 g

Ātri, garšīgi pagatavojiet ēdienu ar soli pa solim sniegtiem norādījumiem:

• tomātus, papriku, ķiplokus sakapā līdz gludai;
• iegūtajam maisījumam pievieno garšvielas, sāli, cukuru, eļļu;
• masai pievienoti mazo zilo apļi;
• uzliek dārzeņus uz uguns, sautē 35 minūtes;
• tad atliek tikai saliet uzkodu burciņās un nolikt glabāšanai.

Baklažānu salāti ar tomātiem un ķiplokiem "Troika"

Konservētu salātu receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zils - 900g;
• tomāti - 800 g;
• sīpols - 150 g;
• čili - 2 lietas;
• etiķis - 60 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 60g

Ēdiena pagatavošanā nav nekā sarežģīta:

• traukā, kurā paredzēts gatavot salātus, ielej eļļu, etiķi, sāli, cukuru;
• tad visus dārzeņus izklāj kārtās, sākot ar tomātiem un zilajiem;
• sautējiet dārzeņus zem slēgta vāka 35 minūtes;
• tad masu apmaisa un atstāj vārīties vēl 12 minūtes;
• pēdējā posmā atliek salātus izkaisīt traukos.

Gruzīnu

Brīnišķīgs ēdiens sanāk, ja gruzīnu gaumē gatavojat baklažānus ar tomātiem. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• zils, tomāti - katrs 1,6 kg;
• paprika - 600 g;
• sīpols - 320 g;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 100 g;
• etiķis - 85 ml.

Pagatavošanai nepieciešams maz laika:

• pannā apcepti mazi zili aplīši;
• eļļu, etiķi, sāli, cukuru pievieno čuguna trauka apakšā;
• izklāj baklažānu un citas sastāvdaļas;
• sautēšanas laiks ir 55 minūtes;
• pēc tam atliek dārzeņus salikt sagatavotos traukos.

Ar papriku

Šī recepte pagatavo vienkāršus, gardus salātus. Konservēšanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• zils, paprika, tomāti - katrs 1,5 kg;
• sīpols - 150 g;
• etiķis - 90 ml;
• cukurs un sāls - katrs 50 g;
• augu eļļa - 190 ml.

Tam ir jāveic vairākas šādas darbības:

• zilo sagriež gredzenos, sīpolus pusgredzenos, tomātus šķēlēs, papriku strēmelītēs;
• ielej trauka apakšā eļļu, etiķi, pievieno sāli, cukuru;
• tad dārzeņus izklāj kārtās, aizver vāku, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes;
• gatavā uzkoda izklāta burciņās.

Asā uzkoda

Lai konservēti dārzeņi būtu pikanti, jāpievieno asie pipari. Pikantu uzkodu cienītājiem šī recepte ir piemērota. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• baklažāni - 1,6 kg;
• tomāti - 2,1 kg;
• paprika - 300 g;
• čili - 4 lietas;
• ķiploki - 240 g;
• augu eļļa - 110 ml;
• cukurs - 40 g

Instrukcija ietver šādas darbības:

• tomātus, ķiplokus un papriku saberž blenderī;
• ielieciet masu katliņā, apkaisiet ar garšvielām un sautējiet 55 minūtes;
• mazs zils apcep uz pannas;
• Burciņās lej karstu mērci, uzklāj zilo kārtu;
• slāņi mainās, līdz konteiners ir pilns.

Pūcains baklažāns ar tomātiem

Neparastā baklažānu garša tiek iegūta, gatavojot pēc šīs receptes. Jums jāsagatavo šādi produkti:

• baklažāni, tomāti, paprika - katrs 900 g;
• zaļumu ķekars;
• augu eļļa - 140 ml;
• cukurs - 50 g;
• etiķis - 90 ml;
• sāls pēc garšas.

Ēdiena gatavošana kārtās:

• zils sagriezts gredzenos un apcepts pannā;
• visus pārējos dārzeņus vajadzētu sautēt atsevišķi 12 minūtes;
• pats pirmais, kurš sāka dēt baklažānus, smērvielu ieziežot ar ķiploku un sviestu;
• kam seko tomātu un garšaugu kārta;
• pievienojiet papriku;
• secība tiek atkārtota, līdz burka ir pilna;
• dārzeņus marinē ar etiķi, eļļu un garšvielām.

Ar banti

Uzkodām būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zils - 1,4 kg;
• sīpols - 550 g;
• tomāti - 560 g;
• augu eļļa - 130 ml;
• sāls - 35 g;
• m alti pipari - 6 g.

Ēdienu pagatavot ir viegli:

• sagriezts baklažāns, cepts no abām pusēm;
• apcep sīpolus un tomātus atsevišķi;
• visas sastāvdaļas pievieno traukā, apkaisa ar pipariem un sāli, sautē 35 minūtes;
• gatavā uzkoda tiek sadalīta konteineros;
• pirms burciņu aizvēršanas tās tiek sterilizētas.

Bez etiķa

Uzkodu pagatavošanai būs nepieciešams:

• zils, paprika - katrs 2,6 kg;
• sīpoli un tomāti - katrs 1,1 kg;
• ķiploki - 250 g;
• cukurs - 310 g;
• sāls - 150 g;
• augu eļļa - 220 ml;
• zaļie.

Gatavošanas process ir šāds:

• vispirms sagatavo sālījumu: ūdenī ielej cukuru un sāli, ielej etiķi un eļļu;
• baklažāni sagriezti gredzenos un viegli apcepti;
• smalki sagrieztus dārzeņus un mazos zilos pārlej ar sālījumu un sautē 35 minūtes;
• atliek iegūtos salātus sadalīt traukos.

Ar koriandru

Neparastu gardumu iegūst, pievienojot pikanto cilantro garšaugu. Sastāvdaļas konservēšanai:

• zils un tomāti - katrs 900 g;
• koriandrs - 120 g;
• etiķis - 35 ml;
• ķiploki - 30 g;
• sāls - 18g.

Zaļumus sasmalcina, apvieno ar sāli un sasmalcinātu ķiploku. Mazie zilie gredzeni ir cepti no abām pusēm. Pēc tam tos kārto kārtās burkās. Ielejiet etiķi un sterilizējiet 16 minūtes.

Ar zaļumiem

Vari saritināt gardus dārzeņus kombinācijā ar zaļumiem. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• tomāti - 2,9 kg;
• zilie dārzeņi - 4 kg;
• paprika - 900 g;
• ķiploki - 150 g;
• cukurs - 60 g;
• etiķis - 110 ml;
• dilles, pētersīļi - pa trim ķekariem;
• augu eļļa - 200 ml.

Saglabāšanas metode:

• zils griezums pusgredzenos;
• pārējās sastāvdaļas sasmalcina blenderī, pievieno sāli, cukuru, zaļumus;
• baklažānus apcep pannā, pievieno dārzeņu masai un sautē 35 minūtes;
• sautēti dārzeņi ir izlikti burkās.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Uzreiz pēc savīšanas burkas jātur otrādi, iesaiņotas siltumā. Tūlīt pēc pilnīgas atdzesēšanas konservu pārvieto uz tumšu, vēsu vietu ar labu ventilāciju. Šādos apstākļos uzkoda tiek uzglabāta 24 mēnešus.

Ieteicams