Grieķu baklažāni ziemai: recepte ar fotogrāfijām un video

Grieķu baklažānu uzkoda ziemai iepriecinās pikantu marinētu dārzeņu cienītājus. Lai ciemiņiem un ģimenei šie dārzeņi patiktu, jāiemācās tos pareizi pagatavot. Konservēta uzkoda lieliski piemērota aukstajai sezonai uz pusdienu galda. Var pasniegt arī uz svētkiem, kā atsevišķus oriģinālos salātus. Dažādās vietnēs internetā varat noskatīties videoreceptes par to, kādi noteikumi pastāv šo salātu pagatavošanai.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai

Grieķu baklažāni ziemai - patiesi karaliska recepte. Fotogrāfijas un video var apskatīt vietnē. No pirmā acu uzmetiena tas ir ļoti sarežģīts, bet patiesībā tajā ir ļoti vienkāršas sastāvdaļas, un to ir viegli pagatavot.

Vienai mazai burciņai jāņem divi vidēji baklažāni. Noskalojiet tos, nogrieziet plankumus, caurumus un trūkumus uz ādas. Dārzeņiem jābūt pirmajam svaigumam.

Izņemot baklažānu pievienošanu:

Viens paprika;
Burkāns;
Divi sīpoli;
3-4 ķiploku galviņas;
Lauru lapa;
Piparu graudi;
Augu eļļa 50 grami;
Cukurs un sāls pēc garšas, apmēram ēdamkarote katra;
Garšvielas: karijs, paprika, koriandrs, melnie pipari, b altie pipari;
Zaļie: baziliks, timiāns, koriandrs, pētersīļi, selerijas.
Divi tomāti.

Jūs varat ņemt jebkurus zaļumus pēc savas gaumes. Jūs varat pilnībā iztikt bez tā. Bet tas pievieno garšu un garšvielu. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Lai uzkoda labi uzglabātos, jāpievieno nedaudz parastā galda etiķa.

Kā gatavot soli pa solim

Baklažānu uzkoda jāpagatavo vienā piegājienā. Šeit ir svarīgi neko nesajaukt, un sekojiet receptei fotoattēlā un videoklipā.

Atlasiet augstākās kvalitātes dārzeņus bez puves un slimībām. Nomazgājiet tos un nosusiniet. Burkāni un sīpoli vispirms ir jānomizo. Sadaliet ķiplokus daiviņās.

Baklažānus sagriež aprindās vai sloksnēs, kā vēlaties. Burkānus, sīpolus un ķiplokus sagriež mazos kubiņos. Pipari ar tomātiem - kubiņos.

Izņemiet no pannas vai katla un sāciet gatavot. Izklājiet dārzeņus. Pievieno eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Tomāti tiek pievienoti beigās, kopā ar garšvielām un garšaugiem. Šī uzkoda tiek uzskatīta par pikantu, tāpēc jūs nevarat saudzēt ķiplokus un asos piparus. Sautē desmit minūtes zem vāka, cieši noslēgtu.Pēc tam salātus liek uz lēnas uguns, vāra vēl desmit minūtes. Maisījumam nevajadzētu rīstīties, tikai klusi vāra uz lēnas uguns.

Vāki un burkas jāsagatavo iepriekš. Tos sterilizē, mazgā karstā ūdenī un applaucē ar karstu tvaiku. Pēc tam žāvē un ļauj notecēt.

Siltā uzkoda tiek likta burkās. Ja kaut kas paliek, tad var ēst tajā pašā dienā. Pārējo sarullē, pieskrūvē, apgriež otrādi līdz pilnīgai atdzišanai. Uzkodu labāk uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Jūs varat ēst pēc pāris mēnešiem, bet daudzi cilvēki to atver, lai ēst vēl agrāk.

Svarīgi noteikumi īstai grieķu uzkodai

Īsta baklažānu gatavošana grieķu stilā ziemai ir vesela māksla. Video receptē redzams, ka dārzeņi visi sagriezti diezgan lieli. Krievu uzkodām tas ir mazliet neparasts. Tā nav nejaušība, ka šo sauca par grieķu valodu.

Galu galā tieši Grieķijā visi dārzeņi ir ļoti mīlēti un novērtēti, kā nevienā citā valstī. Turklāt salātos katrs dārzenis tur tiek izšķirts, to neslēpjot un neslēpjot. Tā tas ir šeit: jo lielāki dārzeņi uzkodā, jo labāk un garšīgāk. Pat ķiplokus labāk nesasmalcina, bet sagriež sloksnēs vai gredzenos. Burkāni jāķer lielos kubiņos.

Vēl viens svarīgs noteikums ir tas, ka sagataves īstā garša ir zināma tikai pēc brīža pēc vāku skrūvēšanas. Tāpēc vislabāk ir pagaidīt dažus mēnešus, pirms to izmēģināt.

Šeit svarīgākais dārzenis ir baklažāni. Tam vajadzētu būt vairāk nekā citiem dārzeņiem. Uzkoda ir pikanta, tāpēc nevar nožēlot asos piparus, melnos un sarkanos.

Ir svarīgi būt uzmanīgiem, lai katlā nepārceptu ēdienu. Aukstumā tiem vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgiem. Grieķu uzkodas galvenā iezīme ir tā, ka tā ir koša, pikanta un skaisti izskatās burciņā vai šķīvī.Tāpēc receptē ir iekļauti daudzkrāsaini dārzeņi, kā arī zaļumi.

Plīts apskati

Angela: Izmēģināju šo uzkodu drauga vīramātes mājā. Nolēmu šogad gatavot pati, jo bija laba raža. Pikantie baklažāni vienkārši kūst mutē. Citi dārzeņi tos papildina ar savu saldumu. Ja pievieno vēl nedaudz burkānus un sīpolus, uzkoda izrādās pikanta-salda. Īpaši vīrieši ir sajūsmā par šādiem salātiem. Uzkoda ir laba ar kartupeļiem vai spageti.

Ideāls ar grilētu gaļu. Gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz tomātu pastas, lai iegūtu garšvielu.

Šī uzkoda ir neticami garšīga, it īpaši, ja tā ir marinēta vairākus mēnešus. Radīts īpaši asu ēdienu cienītājiem. Uzziniet, kā pareizi pagatavot baklažānu, un entuziasma viesi noteikti prasīs recepti. Laimīgu ražas novākšanu!