Sauvignon vīnogas: šķirnes apraksts un selekcijas vēsture, stādīšanas metodes un kopšana

Sauvignon vīnogām ir raksturīga plaša audzēšanas zona: Eiropas valstis, Amerikas un Austrālijas kontinentu valstis, Dienvidāfrikas un Tuvo Austrumu valstis. Šīs šķirnes galvenais mērķis ir vīna darīšana galda vīniem un garšas īpašību bagātināšana vīnu ražošanā no citām vīnogu šķirnēm. To veiksmīgi audzē arī Krievijā.

Sauvignon audzēšanas vēsture

Šķirnes dzimtene ir Francija, tās popularitāte ir otrajā vietā aiz Chardonnay vīnogām. Šķirne iegūta, dabiski krustojot Tramner un Chenin Blanc Luāras ielejā. Īsā laikā kopš 19. gadsimta vidus tas ir izplatījies gandrīz visos pasaules kontinentos.

Priekšrocības un sugu daudzveidība

Šī šķira bez maisījuma tiek izmantota dārgu sauso un pussaldo vīnu, šampanieša, vīnogu sulu ražošanā; tāpat kā jebkura vīnoga, tā ir garšīga svaiga. Šķirnes izsmalcinātā garša mainās atkarībā no ogu gatavības pakāpes, laikapstākļiem nogatavošanās periodā, augsnes sastāva.

Sauvignon Blanc izmanto, lai bagātinātu citu vīnu b alto šķirņu garšu.

Blanc franču valodā nozīmē b alts. Sauvignon Blanc ogas ir gaišā salmu krāsā, šīs šķirnes vīni ir gaiši ar zeltainu spīdumu, tai ir radniecīgas dabas izmaiņu rezultātā iegūtas šķirnes: Sauvignon Gris (vai Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, kurām ir līdzīgas īpašības un garša.

Šķirnes tehniskie raksturojumi

Sauvignon Blanc attiecas uz tehniskajām šķirnēm, ko izmanto vīna darīšanai rūpnieciskā mērogā. Specifikācijās ietilpst vīnogulāju apraksts, vīnogu ķekars, nogatavināšanas datumi, šķirnes raža.

Vīns

Vīnogu krūmu veido vīnogulāji - tie ir dzinumi, uz kuriem veidojas vīnogas. Jaunie dzinumi ir sarkanbrūnā krāsā, augot tie kļūst zaļi. Gadu gaitā vīnogulāji sabiezē un kļūst līdzīgi kokiem. Lapas ir vidēji lielas, ādainas, blīvas, stipri sadalītas 3 vai 5 daļās.

Bunch

Vīnogas ir iegarenas, maza izmēra, blīvi saliktas kompaktās puduros, kas ir cilindriskas formas garumā līdz 15 centimetriem un līdz 10 centimetriem diametrā. Vīnogu ogās veidojas 2-3 sēklas, ogām ir blīva miza. Ķekara masa sasniedz 130 gramus.

Dzieds un ienesīgums

Sauvignon Blanc ir vēlu nogatavošanās šķirne. Ražas novākšana tiek veikta septembrī-oktobrī atkarībā no laika apstākļiem. Šķirnes raža ir zema, augam nepieciešama pienācīga kopšana, piemēroti laikapstākļi vasarā un īpaša augsne. Vīnogu audzētavās ar pienācīgu aprūpi uz hektāru tiek saražots līdz 7000 litriem vīna.

Klimatiskie apstākļi audzēšanai

Sauvignon Blanc dod priekšroku vēsam klimatam un var izturēt salnas līdz -25 grādiem. Centrālajā Krievijā vīnogas ziemai ir pārklātas; bez pajumtes sasalst auga jaunie dzinumi, nepieciešams no jauna veidot krūmu.

Šķirnes pavairošanas metodes

Vīnogas pavairo ar divgadīgiem vai viengadīgiem, labi attīstītiem stādiem. To prombūtnē tiek stādīti čibuki (viengadīgie dzinumi), kas tiek novākti no viengadīga vai bazālā vīnogulāja 40-50 centimetru garumā.

Nosēšanās

Vīnogas ir siltumu mīlošs augs, kas prasa gaismu. Vietu kultūraugu audzēšanai izvēlas dienvidu, dienvidrietumu un dienvidaustrumu nogāzēs. Amatieru dārzos visvairāk apgaismotās vietas ir atvēlētas vīnogām. Līdzenās vietās vīnogu rindas tiek stādītas no dienvidiem uz ziemeļiem, bet nogāzēs - no austrumiem uz rietumiem.

Stādot vīnogas, ņemot vērā šīs prasības, tās saņems vairāk gaismas un siltuma, ātri augs un dos labu ražu.

Padomi stādu izvēlei

Vīnogu stādīšanai izvēlas stādus ar labi attīstītu sakņu sistēmu, saknēm jābūt labi sazarotām, ar b altu serdi lūzuma vietā, līdz 10 centimetriem garas. Labāk izvēlēties stādus, sakņotus, ar zemes gabalu. Vīnogulājam jābūt no 5 līdz 10 pumpuriem. Apsakņotiem spraudeņiem jāatbilst tām pašām prasībām.

Laiks

Stādus vai sakņotus spraudeņus stāda aprīlī vai maijā, kad gaiss un augsne sasilst līdz 15 ^{C. Šie datumi tiek pielāgoti atkarībā no reģioniem, pārejas perioda pavasara sezonas sākuma.}

Nosēšanās atveres izkārtojums un dziļums

Sauvignon Blanc pieder vidēja lieluma šķirnei, attālumam starp rindām stādīšanas laikā jābūt 2 metriem, bet starp krūmiem - 1,75 metri. Stādot, ir jāņem vērā augsnes auglība, jo šai šķirnei ir spēcīgi krūmi. Sliktas augsnes gadījumā attālums starp krūmiem tiek palielināts līdz 2 metriem. Stādu stādīšanai tiek izraktas kvadrātveida bedres 0,5-0,7 metrus dziļas un 0,5 metrus platas. 25 centimetru attālumā abās pusēs ir iek alts 0,6 metrus garš knaģis.

Stādu barošana

Lai pabarotu stādu, bedrē pievieno 100 gramus potaša mēslojuma, 400 gramus superfosfāta, 150 gramus pelnu, spaini humusa; smagās augsnēs - 2 spaiņi upes smilšu, viss tiek izrakts ar zemi. Lai labāk iesakņotos, stādus laista ar Kornevīnu.

Jaunu un nobriedušu vīnogulāju kopšana

Lai iegūtu stabilu ražu, nepieciešams pareizi kopt vīnogas. Aprūpē ietilpst: mēslošana, laistīšana, ravēšana, krūmu veidošana, vīnogulāju atzarošana, kaitēkļu un slimību profilakse.

Mēslojums

Kūtsmēsli satur slāpekli, kāliju, fosforu un mikroelementus. Ik pēc 3 gadiem to lieto 6-8 kilogramus uz 1 kvadrātmetru (rudenī pirms rakšanas). Kopā ar kūtsmēsliem tiek izmantoti fosfātu un potaša mēslošanas līdzekļi ar ātrumu 50-60 grami uz 1 kvadrātmetru. Kālija humāts - universāls mēslojums, kas stimulē augu augšanu un attīstību; virskārta tiek veikta saskaņā ar instrukcijām.Slāpekļa mēslojumu izmanto katru gadu pavasarī 3-4 grami uz 1 kvadrātmetru.

Apūdeņošana

Šai šķirnei nepatīk pārmērīgs mitrums, laistīšana tiek veikta, zemei izžūstot. 20 centimetru dziļumā viņi paņem sauju zemes un saspiež to dūrē, ja zeme sabrūk, neveidojot kunkuļus, ir nepieciešama laistīšana. Ūdens pārpalikums izraisa sakņu sistēmas puves vai pelēkās puves attīstību.

Pirmajā gadā (sausas vasaras laikā) vīnogu krūmu laista līdz 4 reizēm, zem krūma 4 spaiņus ūdens. Pēc laistīšanas krūmu mulčē ar humusu 10 centimetru biezumā.

Veidošanās

Krūmu veidošanās sākas no pirmā stādīšanas gada un tiek veikta katru gadu. Vīnogu krūmu vēdekļveida un daudzroku vēdekļa veidojumi liecina no 4 līdz 8 augļu piedurknēm, kas stiepjas no krūma pamatnes. Katram no tiem ir augļu saite - tas ir augļu vīnogulājs un aizstājējs mezgls.

Katru gadu vīnogulāji, kas nes augļus, tiek aizstāti ar viengadīgiem dzinumiem. Šim darbam ir vajadzīgas prasmes, internetā labi var redzēt krūma veidošanos.

Kaitēkļu un slimību profilakse

Sauvignon Blanc ir izturīgs pret miltrasu un oidija sporām. Lietus sezonā tas var inficēties ar botrytis sporām. Kad ogas ir inficētas, veidojas cēls pelējums, kas piešķir vīnam izsmalcinātu garšu, kad lapas ir inficētas, tiek veikts darbs pie to savākšanas un iznīcināšanas.

No kaitēkļiem vīnogulāju lapas ietekmē ērces, un ogas ēd lapsenes. Profilakses nolūkos pietiek ar vīnogu apstrādi ar kombinētajiem fungicīdiem pavasarī un pēc ziedēšanas. No lapsenēm tiek izveidoti īpaši slazdi.

Raudaugu vākšana, uzglabāšana un apstrāde

Sauvignon ir slikta turēšanas kvalitāte, ogas ātri bojājas, pēc nedēļas sāk pūt.Ja vēlaties, varat mājās pagatavot sulu un īsā laikā pārstrādāt vīnogas vīnā. Šīs šķirnes ogu garšas īpašības un īpašības neļauj izmantot koka traukus vīna gatavošanas tehnoloģijā - tiek izmantotas stikla pudeles, vīna stiprums sasniedz 13 . Vīnu stikla pudelēs uzglabā ne ilgāk kā 3 gadus.

Ieteicams