Gurķu recepte "Bulgārija atpūšas": kodināšana ziemai ar fotogrāfijām un video

Gurķu recepte "Bulgārija atpūšas" patiks saldo uzkodu cienītājiem. Saldumu gatavajam ēdienam piešķir burkāni un cukurs. Turklāt kraukšķīgi koši burkāni tandēmā ar zaļajiem gurķiem ir skaista dekorācija jebkuram svētku galdam vai ģimenes vakariņām. Pa ziemu iemarinējusies, saimniece ar prieku pacienās savus mīļos un ar lepnumu dalīsies ar jauno recepti.

Ēdiena īpašības

Šī recepte ir interesanta ar produktu komplektu. Parastā variantā gurķus visbiežāk aizver ar tomātiem, saldajiem pipariem, cukini. Šeit ir burkāni. Tas gatavajam ēdienam piešķir raksturīgu saldenu pēcgaršu.Garšoties ar jāņogām, ķiršiem un dillēm, tās izstaro patīkamu cukura aromātu.

Nepieciešamo sastāvdaļu aprēķins un sagatavošana

Lai sagatavotu un iegūtu kvalitatīvu sagatavi, jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas:

1. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, jāizmanto konservēšanai piemērotas šķirnes: tumšos ar pūtītēm. Tiem jābūt veseliem, ne lieliem, bez bojājuma pazīmēm, blīviem.
2. Padomi jāgriež no augļiem.
3. Dārzeņus iepriekš iemērc ūdenī vismaz 2, bet labāk apmēram 5 stundas.
4. Turklāt jānomizo burkāni un sīpoli. Burkānus sagriež šķēlēs vai gredzenos, sīpolus gredzenos.

Tvertņu sterilizācija

Sterilizācija ir veiksmīgas saglabāšanas atslēga. Tvertne ir rūpīgi jānomazgā. Sterilizācijai varat izvēlēties jebkuru ērtu metodi:

• krāsnī;
• mikroviļņu krāsns;
• pārim.

Marinādes gatavošanas metodes

Gatavošanas recepte ir ārkārtīgi vienkārša: noteiktā daudzumā šķidruma, kas pēc karsēšanas iztecināts no burkas, izšķīdina granulētu cukuru un sāli. Ir svarīgi stingri ievērot ieteicamo daudzumu. Pēc uzvārīšanās marināde gatava, tos pārlej ar dārzeņiem, iepriekš uzkarsē burciņā.

Soli pa solim gatavo gurķus

Klasiskā versija ietver gurķus, sīpolus un burkānus. Bet pēc vēlēšanās to var dažādot ar tomātiem, cukini, saldajiem pipariem. Granulētā cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm.

Marinēts

Sāls, cukura un etiķa daudzums norādīts litra traukā. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• gurķi - 1,3 kg;
• burkāns - 1 gab.;
• sāls - 7 g;
• dilles, piparu graudi;
• cukurs - 15g;
• etiķis - 30 ml;
• sīpols.

Gatavošanas shēma:

1. Nomazgājiet gurķus, iemērciet ūdenī 2 stundas.
2. Burkānus nomizo, sagriež garās šķēlēs, gurķu lielumā.
3. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
4. Tīrā trauka apakšā ielieciet diļļu zaru, pāris piparu graudiņus, ielieciet gurķus un burkānus, pārliekot ar sīpoliem.
5. Ielejiet traukā verdošu šķidrumu, atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
6. Iztukšojiet šķidrumu, uzvāriet, uzlejiet vēlreiz tikpat ilgu laiku.
7. No notecinātā šķidruma uzvāra marinādi, ielejot tajā sāli un granulētu cukuru.
8. Ielejiet etiķi tieši gurķos.
9. Pārlejiet verdošu marinādi, uzvelciet vāku un apgrieziet. Pārklājiet, lai saglabātu siltumu.

Konservēti ar tomātiem

Gatavošana ar tomātiem ietver līdzīgu sastāvdaļu komplektu, izmantojot sāls, etiķa un cukura daudzumu uz litru traukā.

Gatavošanas shēma:

1. Ievietojiet dilles un piparu graudus tīra trauka apakšā.
2. Liek 5 stundas mērcētus gurķus sterilizētos traukos, pārliekot ar tomātiem, sasmalcinātiem burkāniem un sīpolu gredzeniem.
3. Ielejiet verdošu šķidrumu uz ceturtdaļas stundas, noteciniet, uzvāra un pārlejiet vēlreiz.
4. Atdzisušo šķidrumu notecina, sāli, pievieno cukuru, uzvāra.
5. Etiķi ielej tieši dārzeņos un pārlej ar verdošu marinādi.
6. Cieši aizveriet un apgrieziet, lai pārklātu.

Sāļš

Sālīšanas metodes ir dažādas, taču to pamatā ir klasiskā versija. Obligāti:

• gurķi - 1,7 kg;
• burkāni - pāris gabali;
• sīpoli - pāris gabali;
• dilles - 2-3 zari;
• sāls - 45 g;
• cukurs - 65g;
• etiķis - 55 ml.

Gatavošanas shēma:

1. Ievietojiet mērcētos gurķus katliņā, pārliekot sagrieztus burkānus un sīpolus.
2. Ielejiet norādīto daudzumu cukura, sāli, ielejiet etiķi.
3. Pa virsu liek diļļu zaļumus, var pievienot jāņogu un ķiršu lapas.
4. Ielejiet šķidrumu istabas temperatūrā, iestatiet presi un ļaujiet nostāvēties 3-4 dienas.
5. Kad laiks ir beidzies, atdzesējiet.

Sālītu sagatavju uzglabāšanas metodes

Gurķi, kas sagatavoti uzglabāšanai ziemā, tiek uzglabāti atkarībā no ražas novākšanas metodes. Konservētas burkās un hermētiski noslēgtas tiek uzglabātas istabas apstākļos. Marinētus gurķus ieteicams uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Ieteicams