Kā sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī: sauss un ar ūdeni, foto un video

Sālījumu un ievārījumu gatavošana ziemai nav viegls uzdevums, un katra saimniece zina, ka garantija, ka sagatavošanās darbi būs sekmīgi un burkas nesprāgs un neduļķos, ir rūpīga sterilizācija. Ikviens, kurš kādreiz ir sterilizējis burkas verdoša ūdens katlā un karstā cepeškrāsnī, saprot, ka tas ir nogurdinošs un draudīgs darbs. Bet ir daudz vienkāršāks un uzticamāks veids, un ikvienam sagatavju cienītājam noderēs, lai uzzinātu, kā ātri sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī

Priekšrocības un trūkumi, sterilizējot burkas mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsns palīdz vienkārši pabeigt procesu, kas agrāk prasīja daudz laika un pūļu, un dažu minūšu laikā dezinficēt gatavošanai nepieciešamos traukus. Taču šai metodei ir arī vairāki trūkumi, kurus ir vērts pieminēt.

Mikroviļņu sterilizācijas priekšrocības:

• nav nepieciešams uzvārīt milzīgu ūdens katlu un iekārtot kaut ko līdzīgu tvaika telpai virtuvē;
• nav briesmas apdegt no karstiem tvaikiem vai saplīst burku, izvelkot to no verdoša ūdens, nav nepieciešama laba prasme, kas ne visiem piemīt;
• Sterilizācija ir efektīvāka ar mikroviļņu krāsnīm papildus temperatūrai.

Cepeškrāsns lietošanas trūkumi:

• mikroviļņu sterilizācija ir energoietilpīgs process un elektrības rēķins būs krietns;
• vāciņi joprojām ir jāapstrādā vecmodīgi, mikroviļņu viļņi nav savienojami ar metāla priekšmetiem;
• Cepeškrāsns tilpums ļauj vienlaikus ievietot tikai vienu trīs litru burku, un procedūra būs jāatkārto ar katru atsevišķu burku.

Bet pat ar ierobežotu tilpumu sterilizācija mikroviļņu krāsnī prasa daudz mazāk laika un pūļu nekā tradicionālās metodes.

Tukšo stikla burku sagatavošana

Pirms burciņu aizdedzināšanas ir svarīgi tās rūpīgi sagatavot. Procesā nav nekādu sīkumu, jebkura kļūda var lieki iztērēt visu darbu, un ir ļoti neapmierinoši, ja savā plauktā atrodat duļķainus gurķus vai raudzētu ievārījumu, vai, vēl ļaunāk, sprāgstošu kompotu.

Darbību secība:

• Vispirms pārbaudiet, vai nav bojājumu, plaisu un šķembu. Šādi defekti neļaus burku ilgstoši uzglabāt, temperatūras izmaiņu ietekmē rodas spiediena svārstības un, ja tiek aizķerta kaut neliela plaisa, viss saturs tiks zaudēts;
• Otrkārt, kārtīgi izskalojiet burkas, noņemiet visus netīrumus. Mazgājot labāk izmantot veļas ziepes un soda, jo uz sienām var palikt mazgāšanas līdzekļu atliekas un ietekmēt marinētu gurķu garšu un kvalitāti;
• treškārt, vākus labāk sagatavot iepriekš, noskalot, pārbaudīt un sterilizēt verdošā ūdenī.

Metodes un soli pa solim instrukcijas sterilizācijai cepeškrāsnī

Ir divi veidi, kā sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī:

• ar tvaiku;
• sauss, vai pareizāk saukt to kombinācijā, jo tvaiks joprojām ir klāt.

Abas metodes ir vienlīdz uzticamas, un jūs varat izvēlēties to, kas būs ērtāk lietojams. Katrai saimniecei ir savs mīļākais paņēmiens, taču svarīgi ir arī saprast, vai nepieciešama sausa burka, vai ir pieņemami lietot slapju.

Stūrējiet sterilizāciju

Šis ir vienkāršākais un efektīvākais veids:

• nelielu daudzumu ūdens ielej burkā, ne vairāk kā divus pirkstus no apakšas;
• trauks tiek ievietots cepeškrāsnī (ja kannas ir mazas, var likt vairākas uzreiz);
• laikā cepeškrāsns ieslēdzas uz aptuveni 3 minūtēm, ar jaudu 800 vati, papildus var orientēties pēc ūdens līmeņa;
• 3 litru burkas var salocīt uz sāniem ar tīru dvieli vai papīra dvieli, lai apstrādes laikā burkas neripotos;
• burkas tiek izņemtas no cepeškrāsns, vienmēr ar labiem podu turētājiem uz rokām, tiek izliets liekais ūdens, un burkas pirms sagatavju ieliešanas novieto uz tīra dvieļa.

Svarīgi! Nelejiet aukstu šķidrumu karstā burkā - , iespējams, stikls saplaisās no straujas temperatūras krituma. Karstu marinādi ieteicams liet siltā traukā, bet atdzesētajā - jau vēsāku.

Ūdeni labāk uzņemt bez piemaisījumiem, lai izvairītos no katlakmens veidošanās apakšā.

Sausā sterilizēta

Šai metodei papildus vajadzēs glāzi, tajā lej ūdeni pa 2/3 tilpuma, lai vārot neizlīstu. Burkas un glāzi ievieto mikroviļņu krāsnī, un tā sākas ar 700-800 vatu jaudu. Lai pareizi noteiktu, cik minūtes nepieciešams apstrādei, jums jāuzrauga ūdens līmenis. Pēc pilnīgas vārīšanās apstrādi var uzskatīt par pabeigtu

Mikroviļņu viļņi un karstais tvaiks pilnībā iznīcinās baktērijas uz tvertnes virsmas.

Kannu sterilizācijas mikroviļņu krāsnī iezīmes ar konservēšanu

Dažkārt ir jāapstrādā burkas kopā ar sagatavēm, lai arī paši produkti tiktu atbrīvoti no liekajām baktērijām. Šādā gadījumā konservēšanai sagatavotos produktus ievietojam tīros traukos un sterilizējam tāpat, pievienojot nelielu daudzumu ūdens.

Īsā apstrādes laika dēļ produktiem nav laika pagatavot, un gurķi nezaudēs savu cietību un kraukšķīgus, un ogas saglabās savu formu un tekstūru.

Ar sāļiem ēdieniem

Sāls pati par sevi ir dezinfekcijas līdzeklis preparātu pagatavošanai un konservēšanai, taču vienmēr ir lietderīgi tālāk apstrādāt konteinerus un produktus, lai nodrošinātu labāku aizsardzību.

Tas ir īpaši svarīgi, ja runa ir par gaļas produktiem un sēnēm. Botulisms ir briesmīga un dažreiz letāla slimība, un ļoti svarīga ir rūpīga apiešanās ar pārtiku konservēšanas laikā.

Burkas, kas jau pildītas ar sēnēm vai citu konservāciju, un neliels ūdens trauks jāieliek mikroviļņu krāsnī, pēc gaidīšanas, kad ūdens uzvārās, ļaujiet tam vārīties apmēram trīs minūtes, pēc tam tās var izņemt , pārlej ar marinādi un ātri pārklāj ar steriliem vākiem, izmantojot šuvēju.

Gatavās burkas vislabāk atstāt atdzist, ietin segā, lai temperatūra pazeminātos lēnāk. Un nolieciet uz pāris dienām otrādi, lai pārliecinātos, ka nav burbuļu. Ja joprojām parādās burbuļi, burka būs atkārtoti jāapstrādā, jāsterilizē un jāsarullē.

Ar neapstrādātām ogām un augļiem

Jēliem augļiem un ogām ļoti svarīga ir arī sterilizācija. Visi augļi satur baktērijas, kas veicina fermentāciju. Un, ja nevēlaties, lai burka uzkrājušos gāzu ietekmē negaidīti uzsprāgtu, tā ir rūpīgi jādezinficē.

Šeit, ieliekot augļus sagatavotā burciņā un pielejot nedaudz sīrupa, uz īsu brīdi ieliek cepeškrāsnī, ļauj vārīties 3-5 minūtes, ņem ārā, pārlej ar vārītu sīrupu un aizvāko. ar vāku. Ir svarīgi nepārklāt augļus temperatūras ietekmē, pretējā gadījumā tie zaudēs savas īpašības un izskatīsies ne tuvu tik skaisti.

Ar ievārījumu

Dažas mājsaimnieces neņem vērā nepieciešamību pasterizēt ievārījumu, cerot, ka liels cukura daudzums neļaus produktam sabojāt.

Bet der atgādināt, ka ievārījums ļoti bieži sāk rūgt vai sapelē, kas būs ārkārtīgi nepatīkams pārsteigums. Tāpēc labāk ir veltīt piecas minūtes un izvairīties no postošajām neuzmanīgas attieksmes sekām.

Ievārījuma burkas tiek sterilizētas 4-5 minūšu laikā ar parasto 700-800 vatu jaudu, pēc tam vairs nevar uztraukties par krājumu stāvokli visu ziemu.

Svarīgi! Sterilizējot, kārbu pārvietošanas un ripināšanas procesā ir jāizvairās no piesārņojuma iekļūšanas traukā.

Ja tomēr aiz neuzmanības burciņā iekļuvis svešķermenis, to būs vieglāk atkārtoti sterilizēt, nekā pēc kāda laika gaidīt neizbēgamu produktu bojāšanos.

Mūsdienu sadzīves tehnika ievērojami atvieglo mājsaimnieču dzīvi, un ar minimālu piepūli tiek iegūts izcils rezultāts. Lai gan šeit ir svarīgi zināt tā pielietojuma smalkumus un nianses, un dažreiz arī negaidītas iespējas.

Un, protams, vissvarīgākais ir rezultāts. Pēc piepūles nekas nav salīdzināms ar prieku nogaršot burciņu ar iecienītāko ievārījumu vai kompotu ziemas vakarā, kas saglabājis saulainās vasaras atmiņas.

Ieteicams