Smiltsērkšķu ievārījums ziemai: vienkārša recepte mājās ar fotogrāfijām un video

Smiltsērkšķu ievārījuma vārīšana ir ne tikai noderīga, bet arī aizraujoša. Mājās pagatavota m altīte sagādās prieku saimniecei un visai ģimenei. Ziemā dzintara delikatese palīdzēs izārstēt saaukstēšanos un iepriecinās ar savu pārsteidzošo garšu.

Smiltsērkšķu gatavošanas iezīmes

Apbrīnojams augs - smiltsērkšķi. Dzintara krāsas augļi ir blīvi savērti uz zara. Tajos ir saules pieliekamais, kas piepildīts ar aromātu, vitamīniem un organismam neaizstājamām vielām, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu.Atšķirībā no ievārījuma, smiltsērkšķu konfitūru gatavo, neizmantojot lielu daudzumu granulētā cukura. Gatavošanas procesā varat izmantot klasisko sastāvdaļu attiecību - 1: 1. Tomēr, ja vēlas, var pievienot mazāk cukura. No tā ievārījuma pikantā garša kļūs vēl izsmalcinātāka. Un, galvenais, daudz noderīgāk.

Lai iegūtu želejveida kāruma konsistenci, nav nepieciešams liels granulētā cukura daudzums. Tas izrādās diezgan biezs, jo ogās ir pietiekams daudzums pektīna.

Tas labvēlīgi atšķir smiltsērkšķu sastāvu no ievārījumiem no citām ogām un sniedz vairākas priekšrocības izsmalcinātu saldumu ar skābenu garšu cienītājiem.

Smiltsērkšķu atlase un sagatavošana

Lai smiltsērkšķu deserts būtu maigs un nezaudētu savu garšu, ir jābūt ļoti uzmanīgiem, izvēloties un gatavojot pašus augļus.

Izvēloties ievārījumam smiltsērkšķus, jāpievērš uzmanība šādiem aspektiem:

• ogas atlasītas labas gatavības dēļ;
• augļu krāsa - dzintara dzeltena;
• ķekars nesatur bojātas (saburzītas, izžuvušas vai sapuvušas) sastāvdaļas.

Šāds produkts apstrādes laikā ļaus iegūt smaržīgu un zeltainu ievārījumu.

Izejvielu sagatavošana prasa arī īpašu piesardzību. Darbību algoritms ir šāds:

1. Atdaliet ogas no zariņa.
2. Noņemiet sausos pumpurus un nenobriedušus vai gausus augļus.
3. Noskalojiet zem tekoša ūdens. Jūs varat mainīt ūdeni vairākas reizes.
4. Ievietojiet caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni.

Šādi pagatavotās ogas ir gatavas zemāk piedāvāto konfitūru recepšu pagatavošanai.

Kā pagatavot smiltsērkšķu ievārījumu mājās

Jūs neatradīsiet labāku našķi par paštaisītu ievārījumu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās:

• 1 kg granulētā cukura;
• tās pašas ogas;
• 200 ml ūdens.

Ja vēlas, gatavošanas beigās var pievienot 15 g želējošā cukura.

Vienkārša ziemas recepte

Darbību secība ietver šādas procedūras:

1. Pagatavojiet sīrupu - pievienojiet cukuru verdošam ūdenim un maisot ļaujiet tam pilnībā izšķīst.
2. Sīrupam pievieno gatavas ogas.
3. Vāra, līdz augļi kļūst mīksti.
4. Izvēlies smiltsērkšķus ar sietiņu, ogas samaļ caur sietu.
5. Iegūto masu pievienojiet atpakaļ sīrupam. Vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Ievārījums ir gandrīz gatavs. Tas jāielej stikla burkās ar tilpumu 0,5 litri un jāsterilizē vēl 15 minūtes, burkas aizsedzot ar vākiem.

Bankas satin, apgriež otrādi un pārklāj ar segu vai segu. Šis ievārījums ilgs visu ziemu un priecēs ar patīkamām vasaras atmiņām.

Negatavojas

Šī garduma priekšrocības ir nenoliedzamas, jo ogas bez termiskās apstrādes saglabā visas ārstnieciskās īpašības un vitamīnu un mikroelementu maksimālo efektivitāti. To ir viegli pagatavot. Sarežģītāka kļūst tikai izejvielu sagatavošana. Pēc atkārtotas mazgāšanas tīras ogas plānā kārtā jāizklāj uz dvieļa un jāizžāvē, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Stikla burkas iepriekš sterilizē cepeškrāsnī vai 1-2 minūtes apstrādā verdošā ūdenī.

Sastāvdaļas un darbplūsma:

1. Ogas (1 kg) pārkaisa ar cukuru (2 kg).
2. Rūpīgi sarīvē. Ieteicams izmantot emaljētu trauku un koka lāpstiņu vai piestu.
3. Iegūto masu izklāj gatavos ēdienos.
4. Ielejiet pārējo sīrupu. Bankas ir jāaizpilda līdz kaklam. Vēlams izmantot traukus ar uzskrūvējamiem vākiem.

Šis ievārījums labi uzglabāsies 8-9 mēnešus lielā cukura daudzuma dēļ. Ievārījuma cienītājiem ar lieko svaru jāņem vērā.

Bezakmeņi

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums ir jāveic šādas darbības:

• gatavo ogas - šķiro, nomazgā zem tekoša ūdens, ļauj notecināt;
• izņem smiltsērkšķiem sēklas (šo darbību vēlams veikt, izmantojot sulu spiedi);
• pievienojiet cukuru iegūtajā mīkstumā ar sulu proporcijā 1:1, tas ir, vienādās attiecībās;
• liec uz ļoti lēnas uguns, pēc uzvārīšanās noņem putas un vāra uz lēnas uguns līdz sabiezē.

Lai ievārījums būtu želejveidīgs, pirms vārīšanas pievienojiet 10-20 g želejveida cukura.

Ar medu

Ievārījuma pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas ir nedaudz dārgākas nekā iepriekšējās receptēs. Tomēr produkta garša un vērtība ir tā vērta. Ir nepieciešams lietot vienādu daudzumu medus un smiltsērkšķu augļus.

Gatavošanas metode:

• uzkarsē medu tvaika pirtī;
• ogas iepriekš samaļ koka javā (var izmantot blenderi);
• apvieno sastāvdaļas un uzvāra;
• turiet uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Ilgi nav jāvāra, jo medus ir lielisks konservants, un ievārījums piestāvēs ilgi. Lai procesa beigās iegūtu garšvielu, pēc garšas varat pievienot kanēli vai krustnagliņas.

Ar āboliem

Šī smiltsērkšķu ievārījuma pagatavošanas metode to atšķir no iepriekšējām receptēm. Tajā izmantotie produkti nav tik dārgi, un raža ir daudz lielāka. Turklāt ievārījumā mazāk jūtama smiltsērkšķu pīrāga garša.

Sastāvdaļas:

• 1000 g smiltsērkšķu ogu;
• tāds pats granulētā cukura daudzums;
• 400 g ābolu.

Ēdiena gatavošana:

1. Izlaidiet smiltsērkšķus caur caurduri.
2. Savieno ar cukuru.
3. Ābolus nomizo, izņem serdi un vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie mīksti.
4. Nolejiet ūdeni, pagatavojiet ābolu mērci.
5. Smiltsērkšķu biezenī apvieno ar cukuru un ābolu biezeni, samaisa līdz gludai. Pārnes uz gatavo ēdienu.
6. Pasterizācija, sarullēšana, iesaiņošana aizņem 25 minūtes.

Ievārījumu ieteicams uzglabāt aukstā vietā.

Lēnā plītī

Šādi pagatavots ievārījums ļauj pagatavot 2 smiltsērkšķu ogu veidus. Tos var sasmalcināt vai izmantot veselus.

Lai sagatavotu oriģinālo recepti, jums būs nepieciešams:

• granulētais cukurs - 1200-1300 g;
• augļi - 1000 g.
• kanēlis, rozīnes, rieksti - pēc garšas (pēc izvēles).

Darbību algoritms:

1. Pirmais posms ir ogu sagatavošana.
2. Ielejiet augļus ar cukuru, atstājiet 3-4 stundas, lai izplūst sula vai pievienojiet glāzi ūdens.
3. Ievietojiet sastāvdaļas multivarkā.
4. Iestatiet darbības režīmu - dzēšana (60 minūtes).
5. Pāriet uz režīmu - cepšana. Procedūra turpinās, līdz parādās putas, kuras ir jānoņem.

Ievārījums ir gatavs. Kārto gatavos trauciņos, aizkorķē un nosūta glabāšanai.

Maizes krāsnī

Deserta gatavošana šādā neparastā veidā sniedz pārsteidzošus rezultātus. Ievārījums ir maigs, zeltains un smaržīgs.

Nepieciešams:

• viens kilograms ogu;
• tik daudz cukura;
• 15 ml citronu sulas.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādājiet augļus - noskalojiet, nosusiniet, sajauciet ar granulētu cukuru, atstājiet, līdz izdalās sula.
2. Emaljas bļodā uzlieciet lēnu uguni. Pievienojiet sulu un 100 ml ūdens. Turpiniet maisīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Ielejiet iegūto masu maizes mašīnā.
4. Iestatīt režīmu - iestrēgt.

Tad iekārta pati veiks darbu. Pēc izslēgšanas izklājiet konfigu gatavos trauciņos, sarullējiet, aptiniet. Iztur 24 stundas. Kad atdzisis, atdzesējiet.

Krātuve

Gatavu ievārījumu ieteicams uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Tas ļaus ilgu laiku palutināt sevi un savus mīļos ar zeltainu desertu.

Uzglabāšanai ir piemērota saldētava, pieliekamais vai sauss pagrabs. Ievērojot ieteiktās proporcijas un sekojot ieteikumiem par izejvielu sagatavošanu un kārumu gatavošanu, būs iespējams produktus saglabāt 12 mēnešus.

Ieteicams