Kabači kā ananāsi ziemai: TOP 5 receptes soli pa solim ar fotoattēliem un video

Pagatavošanā iesaistītās saimnieces nebeidz pārsteigt ar savām prasmēm… Viņas gatavo neticamus ēdienus no vienkāršām sastāvdaļām un bieži maldina viesus. Arī saldos cukini ar ananāsu garšu ziemai var attiecināt uz šo pašu brīnišķīgo desertu kategoriju. Ievērojot kādu no receptēm, parastu dārzeni var pārvērst par smaržīgu augli, un to var izdarīt pat nepieredzējuši pavāri.

Sastāvdaļu sagatavošana

Šis ir svarīgs solis jebkuru sagatavju sagatavošanā, it īpaši, ja tās ir jāuzglabā visu ziemu.

Ja ņemat vērā pieredzējušu mājsaimnieču noderīgos ieteikumus, varat izvairīties no daudzām kļūdām un iegūt izcilus rezultātus:

Kuru cukīni labāk ņemt?

Parasti visgardākos "ananāsus" iegūst no jauniem cukini ar plānu miziņu. Var ņemt arī labi nogatavojušos dārzeņus, tikai tad, kad tie ir pagatavoti, var paiet ilgāks laiks, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.

Mizot dārzeņus vai nemizot?

Jaunajiem augļiem ir jānoņem pat maigā miza, kā arī iekšējā mīkstums ar kauliņiem, pretējā gadījumā to klātbūtne atklās "eksotikas" izcelsmi. Dārzeņu gabaliņiem vajadzētu izskatīties pēc iespējas līdzīgiem "viesim no tropiem".

Piemērota griešana

"Gredzena" forma piešķir vislielāko līdzību ar augļiem un dārzeņiem. Jūs varat to dot cukini, izmantojot īpašu griešanas ierīci vai izveidot caurumu ar parasto glāzi.

Piemērots gredzenu biezums ir 10 milimetri, serdi izspiež forma. Gredzenus var sagriezt gabalos vai uz pusēm.

Ja nav formas, cukīni var sagriezt gareniski 2 daļās, bet mīkstumu ar sēklām izņemt ar karoti. "Laiva" tiek apgriezta un sagriezta daļās, kas izskatās kā ananāsu pusgredzeni.

Papildus pusgredzeniem ir atļauts griezt kubiņos - to izmērs parasti ir 2-2,5 centimetri.

Kad ir labākais laiks nogaršot

Protams, gatavojot šādu desertu pirmo reizi vai izmantojot jaunu recepti, saimniece nevar vien sagaidīt, kad varēs izmēģināt savu oriģinālo darinājumu. Bet, lai cukini iegūtu gaidīto garšu un aromātu, tiem jābrūvē vismaz 3 dienas, jāuzsūc citu sastāvdaļu sulas un garšvielas. Lai desertam piešķirtu saldu un siltu garšu, var pievienot vaniļas cukuru.Un ar smiltsērkšķu palīdzību “kabaču ananāsu” preparāts iegūst bagātīgu nokrāsu un pikantu skābumu.

Cukīni ar ananāsu sulu recepte

Visizplatītākais cukini "a la ananāsu" pagatavošanas veids ir pievienot parasto veikalā nopērkamo ananāsu sulu. Šī sastāvdaļa piešķir pareizo garšu, tāpēc ir ļoti grūti atšķirt dārzeņu no augļa.

Lai kārumu jums būs nepieciešams:

cukini - 1 kilograms;
ananāsu sula - 350 mililitri;
cukurs - 125 grami;
citronskābe - 2/3 tējk;
vanilīns - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

cukini ir nomizoti, tie jāsagriež gredzenos vai gabaliņos;
tiek gatavots sīrups - visus atlikušos komponentus sajauc traukā un nosūta uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
dārzeņi jāieliek sīrupā un jāvāra ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas; ir svarīgi nepārtraukti maisīt, lai nepiedegtu.

Gatavu desertu var likt burciņās, labi pārliet ar sīrupu, ilgstošai uzglabāšanai un sarullēt. Konteineri ietin segā, un pēc atdzesēšanas novieto vēsā vietā, varat tos novietot pagrabā vai pagrabā.

Ananāsu sīrupā

Sīrups no konservētiem augļiem bieži vien ir lieks – galu galā parasti ēd tikai nieciņus. Bet var atstāt un pagatavot ananāsu desertu - ievārījumu, bet no cukini.

Nepieciešamie produkti:

cukini - 1,5 kilogrami;
granulētais cukurs - 1,2 kilogrami;
citronskābe - 1/2 tējkarotes;
konservēti ananāsi - pietiek ar 0,4-0,5 litru burciņu.

Ievārījuma gatavošana šādi:

dārzeņus sagriež kubiņos, lai iegūtu 1,5 kilogramus produkta;
sīrupa pagatavošana: cukurs un 100 mililitri ananāsu šķidruma, uzvāra;
cukini jāaplej ar karstu sīrupu, pievieno citronskābi, samaisa un atstāj uz 60 minūtēm;
šķidrums no dārzeņiem jānolej, jāuzsilda līdz karstam un vēlreiz jāpārlej ar cukini; tie ievelk vēl vienu stundu;
konservētus augļus sagriež tāpat kā cukīni, tos sūta uz dārzeņiem un liek uz plīts līdz masa uzvārās;
ievārījums ir jānoņem no plīts pirms atdzesēšanas;
procedūra jāatkārto vairākas reizes, lai daļa mitruma iztvaikotu un daļa iesūktos skvoša mīkstumā;
kad cukini izskatās pēc tropu augļiem, masa jāvāra 20 minūtes uz lēnas uguns un jāliek iepriekš sterilizētos traukos.

Desertā izrādās tikpat daudz, cik tika izmantots granulētais cukurs - 1,2 kilogrami.

Plūmju plūmju recepte

Šo plūmju dzimtas ražu aktīvi izmanto dažāda veida pagatavojumos, un, ja cukini pievieno ķiršu plūmi, sanāk garšīgi "ananāsi".

Nepieciešamās sastāvdaļas:

ķiršu plūme - 500 grami;
cukini - 2 kilogrami;
cukurs - 350 grami;
krustnagliņas 3-4 gab.

Gatavošanas process ir šāds:

3 litru burkas apakšā ielieciet: krustnagliņas, ķiršu plūmi un dārzeņu gabaliņus - produktiem jāpiepilda trauks līdz "pakaramajam";
sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj šādā formā uz 20 minūtēm;
ūdens jānolej, jāpievieno cukurs un jānosūta uz plīts - līdz vārīšanās un graudu izšķīdināšana;
burkas saturu pārlej ar verdošu sīrupu, un to var uzreiz sarullēt.

Lai produkts saglabātos labāk, aizkorķētās burkas ieteicams pārklāt ar dvieli vai segu, līdz tās pilnībā atdziest.

Ar oranžu

"Ananāsu" gabaliņus var pagatavot no cukini un apelsīniem, un, ja ievēro visas proporcijas, deserts ir garšīgs. Tam būs nepieciešams:

cukini - 3,5 kilogrami;
apelsīni - 2 gab.;
granulētais cukurs - 0,5 kilogrami;
ūdens - 1 litrs;
citronskābe - 4,5 tējkarotes.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

nomizotu dārzeņu sagriež 3 cm biezos un 4 cm garos gabaliņos (aptuvenie izmēri);
citrusus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni;
apelsīnus sagriež plānos pusgredzenos kopā ar garoziņu;
augļu gabaliņus izklāj uz sagatavoto burku dibena;
tad tiek likts cukini;
gatavojas sīrups - nedaudz siltam ūdenim pievieno cukuru un citronskābi, visu samaisa, līdz graudi izšķīst;
Sīrupu ielej burkā, trauku sterilizē 15 minūtes un aizver.

Cukīni rullītis ar ananāsu esenci

Ne visas mājsaimnieces zina par tādu sastāvdaļu kā ananāsu esence, pateicoties kurai var piešķirt svaigiem cukīniem tropu augļa garšu un aromātu.

Turklāt, izmantojot to, pildījumu var nevārīt, bet dārzeņu gabaliņus pēc mērcēšanas likt burkās.

Ir jāsagatavo šādi komponenti:

cukini (labāki ir jauni) - 3 kilogrami;
cukurs - 1 kilograms;
ananāsu esence - 2 iepakojumi pa 8 gramiem;
citronskābe - 20 grami;
ūdens - 2 litri.

Gatavošanas algoritms:

vajag katliņā uzvārīt ūdeni un atstāt atdzist;
pagatavo dārzeņus - nomizo un sagriež lielos kubiņos;
citronskābi ielej atdzesētajā ūdenī un pievieno dārzeņu gabaliņus;
viņiem jāpaliek tajā 4-5 stundas, varat arī atstāt visu nakti;
kubus izņem no paskābināta ūdens un liek sagatavotās burkās;
jāpagatavo "sālījums" - esenci un granulēto cukuru izšķīdina skābā ūdenī no cukini apakšas, samaisa, līdz graudi izšķīst;
burkas ar dārzeņiem piepilda ar sagatavoto šķidrumu, un konteinerus ar saturu sterilizē.

Pēc tam skārdenes var sarullēt, apsegt ar siltu segu un atstāt atdzist - tā tās labāk uzglabājas.

Konservēšana bez sterilizācijas

Ir daudzas receptes, kā iegūt konservētus cukini "ananāsus", kas piemēroti uzglabāšanai ziemā, nesterilējot burkas. Viena no metodēm ir īpaši iecienīta mājsaimniecēm, tai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

citrons - 1 gab.;
cukini - 0,5 kilogrami;
krustnagliņas - 3 gab.;
cukurs - 0,5 kilogrami;
ūdens - 2 litri.

Gatavošanas metode:

dārzeņus sagriež kā "ananāsus", liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra;
pievieno granulētu cukuru un masu vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas;
kad gabali kļūst dzintara caurspīdīgi, pievienojiet krustnagliņu pumpurus;
dārzeņus vāra sīrupā vēl 15 minūtes, un tajos ielej svaigi spiestu citrona sulu;
“ananāsi” jāpatur uz uguns vēl 2-3 minūtes un pēc tam lej burkās, sarullējot, bez sterilizācijas.

Ja sekojat receptei, cukini iegūst svaigu un ananāsu garšu.

Marinēti cukini ar ananāsu garšu

Kā izrādījās, marinēt var ne tikai uzkodu sagataves - gurķus un citus dārzeņus, bet arī desertus, piemēram, "ananāsu cukini". Ēdienam jums būs nepieciešams:

cukini - 4 kilogrami;
apelsīni - 3 gab.;
ūdens - 1 litrs;
citronskābe - 1 ēdamkarote;
cukurs - 0,5 kilogrami.

Desertu soli pa solim gatavo šādi:

citrusus jāaplej ar verdošu ūdeni un jāsagriež gabaliņos;
tie jāliek sagatavotās burkās;
cukini nomizo, iekšpusi izņem un sagriež 2-2,5 cm kubiņos vai mazos pusgredzenos;
dārzeņi sakrauti ar augļiem;
tiek gatavots aukstais pildījums - granulēto cukuru un citronskābi izšķīdina ūdenī;
Burku saturu pārlej ar sīrupu, pārklāj ar metāliskiem, uzvārītiem vākiem un nosūta 15 minūšu sterilizācijai.

Gatavās skārdenes tiek hermētiski sarullētas, apgrieztas otrādi un ietītas siltā segā vai segā – līdz tās pilnībā atdziest.

Kā uzglabāt konservantus

Saulrieti ziemai lieliski saglabājas, ja tiek ievēroti visi gatavošanas noteikumi un sastāvdaļu proporcijas. Parasti tos var novietot vēsās vietās - pagrabos, pagrabos, pieliekamajos.

Un papildus tam ir jāņem vērā šādas nianses:

svarīgi, lai burkas nepakļautu tiešiem saules stariem;
turiet sagataves prom no siltuma avotiem - krāsnīm un sildītājiem;
temperatūra noliktavā nedrīkst pazemināties zem +5 C, pretējā gadījumā deserta garša pasliktināsies;
gaisa temperatūra konservu uzglabāšanai hermētiski noslēgtos traukos nedrīkst būt augstāka par +20 C, ar mitrumu ne vairāk kā 75%.

Saimniecei jābūt piesardzīgai, ja parādās burbuļi un sālījums kļūst duļķains - tas nozīmē, ka hermētiskums ir bojāts, un produkts, visticamāk, netiks saglabāts. Dažos gadījumos sagataves uzglabāšana ir iespējama tikai ledusskapja plauktā. Parasti mēs runājam par receptēm bez sterilizācijas un aizverot burkas ar neilona vākiem, lai gan šeit ir izņēmumi.