Kompots no ēnas: vienkāršas receptes ziemai 3 litru burciņai ar fotogrāfijām un video

Kas var būt garšīgāks un patīkamāks, kā ziemas vakarā atvērt kompota burciņu un ar prieku ēst kopā ar visu ģimeni. Starp daudzajām tradicionālajām, jāatzīst, garlaicīgajām receptēm īpaši vērts ir kompoti no ēnas. Irga ir parasta oga, kas labi aug mērenā un ziemeļu platuma grādos. Augļi nogatavojas augustā un septembrī.

Ogas satur diezgan daudz cukura un vitamīnu A, B un C. Uzturvielu un mikroelementu kombinācija palielina asinsvadu elastību un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, piemēram, miokarda infarktu.

Kompota pagatavošanas iespējas no irgi

Pagatavošana nedaudz atšķiras no tradicionālajām plūmēm vai bumbieriem. Pati par sevi šai ogai nav izteiktas garšas un patiešām oriģināls dzēriens tiek iegūts pēc ilgstošas infūzijas un kombinēšanas ar citām ogām un augļiem.

Turklāt irgā nav dabīga skābuma, un salduma izlīdzināšanai pievieno citronu vai citronskābi.

Vēl viena īpašība - kompots jālej ilgi (2-3 mēnešus), līdz tas iegūst patiesi bagātīgu garšu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Ogas tiek novāktas pēc pilnīgas gatavības, taču tās joprojām saglabā savu blīvumu un nekļūs mīkstas konservēšanas laikā. Labāk ir ņemt nedaudz negatavus augļus, nevis pārgatavojušos. Pēc ražas novākšanas rūpīgi jāizšķiro augļi un jāatdala sapuvušie, bojātie un pārgatavojušies.Ražošanā tiks izmantotas tikai spēcīgas un skaistas ogas.

Pēc selekcijas ogas rūpīgi nomazgā un nosusina.

Kā mājās pagatavot kompotu no irgi

Mājas gatavošanās daudzām krievu ģimenēm ir veca laba tradīcija, kas mantota no vecvecākiem. Sagatavošanā piedalās visa ģimene. Un pats process sniedz ne mazāku baudu kā cienasts uz galda.

Vienkārša ziemas recepte

Uz 3 litru burkas tiek ņemts:

• 2 litri ūdens;
• 700g ogu;
• 300 g granulētā cukura.

Ražošanas process izskatās šādi:

1. Ogas nomizo un sagatavo.
2. Ogu kārta ir izklāta uz sterilizētu burku dibena.
3. Cukura sīrups vārās 3 minūtes.
4. Burkas ir pildītas ar sīrupu.
5. Tvertni ar kompotu iegremdē verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm.
6. Vāki ir uzrullēti ar šuvēju.
7. Ietinot siltā segā, burkas pakāpeniski atdziest.

Lai pārbaudītu trauka hermētiskumu, atstājiet uz pāris stundām otrādi, un, ja nav gaisa burbuļu, viss ir kārtībā, gatavo kompotu varat uzglabāt skapī vai pagrabā

Bez sterilizācijas

Dzēriena pagatavošana bez sterilizācijas ir nedaudz grūtāks uzdevums, un kompota glabāšanas laiks šajā gadījumā tiek samazināts. Bet šajā versijā ogas saglabā daudz vairāk noderīgu īpašību.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru piemērotu recepti, bet cukura daudzumu palieliniet par trešdaļu.

Gatavošanas funkcijas:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Ielejiet ogas burkās un ļaujiet nostāvēties, līdz ūdens pilnībā atdziest.
3. Ielejiet uzlieto ūdeni katliņā un uzvāriet.
4. Verdošam ūdenim pievieno cukuru un citronskābi.
5. Ielejiet ogu burkās ar iegūto sīrupu.
6. Saritiniet burkas un atstājiet atdzist tumšā, vēsā vietā.

Ar āboliem

Āboli ir daudz izplatītāki Eiropas Krievijā nekā citi augļi. Ir brīnišķīga recepte, kā harmoniski apvienot ābolu un ēnas garšu. Šajā gadījumā kompotu var pagatavot, neizmantojot lielākus spēkus nekā parastā vienkomponenta versija. Šai metodei jums būs nepieciešams:

• granulētais cukurs - 300 g;
• ogu irgi - 200 g;
• āboli - 250 g

Ābolus pievienošanai kompotam izņem sēklas un rupji sagriež šķēlēs.

Ar upenēm

Upeņu upenes ir vēl viens no populārākajiem piepilsētas rajonu iemītniekiem. Un tas ir lieliski piemērots dzēriena pagatavošanai ziemai kombinācijā ar irgu. Neatlaidīgāka ogu garša, piesātināta ar upenēm, sniedz nedaudz skābenu patīkamu garšas sajūtu. Un divu tumšu ogu maisījums piešķirs dzērienam bagātīgu dziļu nokrāsu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Irgi - 700-800
2. Uenes - 300-400g
3. Cukura smiltis - 300g
4. Ūdens - 1 l.

Ar ērkšķogām

Ērkšķogas ir neparasti saldas ogas, un cukura var uzņemt mazāk, taču kompotam nenāk par ļaunu pievienot pāris gramus citronskābes. Sastāvdaļas izskatīsies šādi:

1. Irga - 300 g.
2. Ērkšķogas - 200g
3. Citronskābe - 2g
4. Cukurs - 250 g

Ar sarkanajām jāņogām

Ir daudz gardu sarkano jāņogu recepšu, un kombinācijā ar irgu tas sniegs brīnišķīgu kompotu košā tumšā rubīna krāsā.

Ēdienu gatavošanai, kā parasti, nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu; sarkanās jāņogas ir dabiski skābas, tāpēc citronskābes pievienošana vairs nav nepieciešama:

1. Cukurs - 200 g
2. Irga - 300 g.
3. Sarkanās jāņogas - 200g
4. Ūdens -2,5 l.

Pagatavošana ir līdzīga pārējām mūsu receptēm.

Ar ķiršiem

Kas var būt garšīgāks par gataviem ķiršiem. Un tas labi sader ar irgu. Sastāvdaļas dzēriena pagatavošanai:

1. Cukurs - 200 g
2. Irga - 500 g.
3. Ķirsis - 300 g
4. Ūdens - 2 l.

Ķiršu var pievienot ar kauliņu vai bez tā.

Ar avenēm

Avene ir meža oga ar milzīgu ārstniecisko un profilaktisko īpašību piedāvājumu. Un šāds kompots lieliski palīdzēs pret saaukstēšanos.

Lai pagatavotu kompotu, būs nepieciešams:

1. Cukurs - 300 g
2. Irga - 400 g.
3. Avenes - 100g
4. Ūdens - 2 l.

Ar ķiršu lapām

Ir arī eksotiskākas receptes, piemēram, kompots ar ķiršu lapām. Tie piešķir pīrāgu garšu un noturīgu ķiršu garšu.

1. Cukurs - 300 g
2. Irga - 400 g.
3. Ķiršu lapas - 100g
4. Citronskābe - 3g
5. Ūdens - 2,5 l.

Ar apelsīnu un citronu

Citrusaugļu garša ir neparasti apvienota ar irgu. C vitamīna pārpilnība palīdzēs uzturēt imūnsistēmu labā formā, savukārt apelsīna un citrona šķēles piešķirs kompotam eksotisku izskatu.

Recepte būs līdzīga parastam kompotam, bet pirms sīrupa uzlešanas uz ogu kārtas jāuzliek pāris biezas citrona šķēles un rupji sakapāts apelsīns.

Ar citronskābi

Kad svaigi citroni un apelsīni pēkšņi beigušies un konservēšanas process jau rit pilnā sparā, palīdzēs recepte ar citronskābi.

Sīrupa pagatavošanas laikā tajā ieber 3 gramu citronskābes paciņu.

Kompota uzglabāšana

Dzēriens tiek uzglabāts saulei un salam nepieejamā vietā, piemēram, pieliekamajā vai garāžas pagrabā. Galvenais noteikums ir temperatūra diapazonā no +5° līdz +15° С.

Ieteicams rūpīgi pārbaudīt, vai burkas nav noplūdušas, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem.

Ieteicams