Arbūzu sula ziemai mājās: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Arbūzs ir sulīga oga, kas palīdz remdēt slāpes karstajā vasaras karstumā. Šī deserta cienītājiem nav laika izbaudīt tā garšu pusotru līdz divus mēnešus. Šīs ogas cienītāji nāca klajā ar sālīšanu ziemai. Garša ne visiem patīk, jo tā pilnīgi atšķiras no vēsa svaiga arbūza gabala. Tāpēc, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas, mēs nonācām pie arbūzu sulas pagatavošanas ziemai mājās.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šīs ogas saglabāšanai ir daži noslēpumi. Izvēloties pašu arbūzu, jābūt uzmanīgiem, jo no tā atkarīgs darba rezultāts. Viņš nekādā gadījumā nedrīkst būt letarģisks vai nenobriedis.

Kuru arbūzu izvēlēties ražas novākšanai:

• izmērs nepārsniedz 7 kg;
• sausa zirgaste;
• ar gaišu plankumu sānos;
• skaidri rakstains;
• nav bojājumu;
• pieskaroties, ir blāva skaņa.

Bankas vispirms jāsterilizē virs tvaika, krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, piepildot ar ūdeni par trešdaļu tilpuma. Pārlej ar verdošu ūdeni metāla vākus.

Patiesībā šī konservēšana ir ļoti kaprīza, un, ja pieļaujat kaut vienu kļūdu, tā var pasliktināties vai burka var eksplodēt. Tāpēc jums jābūt īpaši uzmanīgam un jācenšas ievērot visus ieteikumus.

Gatavojam arbūzu

Pirmais, kas jādara ar ogu, ir rūpīgi jānoskalo ar karstu un aukstu ūdeni.Ja uz tā paliek netīrumi, tas ietekmēs gatavā produkta kvalitāti un tā saglabāšanos. Tad arbūzu vajadzētu nomizot un zaļo miziņu (pēdējo var izmantot, lai pagatavotu sukādes). Pēc tam to sagriež mazos gabaliņos, izvelkot visus melnos un gaišos kaulus.

Tālāk palīgā nāk tehnoloģija. Labāk ir izmantot sulu spiedi, ārkārtējos gadījumos varat izmantot gaļas mašīnā. Tad visa masa jāfiltrē caur sietu, uz kura divās vai trīs kārtās pārklāj marli. Atlikušo kūku var piespiest pie galvenās izejvielas.

Gatavošanas metodes

Ir daudz iespēju, kā pagatavot arbūzu sulu. Tas var būt tīrs bez piedevām vai ar dzērveņu vai ābolu sulu. Gatavā produkta atšķirība ir tā sagatavošanas mērķis: tūlītējai lietošanai vai ziemai.

Vienkārša ziemas recepte

Lai pagatavotu klasisku recepti, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• 7 kg vidēja arbūza mīkstuma;
• 1 glāze cukura;
• 1 tējkarote citronskābes.

Sula, kas iegūta pēc filtrēšanas caur marli, jānosūta lielā traukā un jāuzliek ugunī. Sildot, parādīsies putas, kuras ieteicams pastāvīgi noņemt. Kad šķidrums vārās, jāsamazina ugunis un jāpievieno cukurs ar citronskābi.

Pēc tam, maisot ar koka lāpstiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, uzvāra un atstāj šādā stāvoklī līdz 10 minūtēm. Pēc tam noņem no uguns un lej tīrās sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem. No šī sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti aptuveni 6 litri sulas.

Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet šādā formā istabas temperatūrā līdz divām nedēļām. Ja sula paliek tādā pašā formā, vēlams to izņemt tumšā, vēsā pagrabā.

Blenderī

Blenderis daudzām mājsaimniecēm atvieglo darbu virtuvē. Tāpēc ar šādu tehniku arbūzu var kombinēt ar citām ogām un augļiem.

Blenderī var pagatavot ne tikai sulas, bet arī augļu smūtijus un maisījumus. Lai to izdarītu, blendera bļodā pievienojiet šādas sastāvdaļas:

• kubiņos sagriezts arbūza mīkstums;
• nedaudz medus vai pūdercukura;
• ledus vai ūdens;
• citu augļu mīkstums.

Šī recepte ir piemērota tikai tiem, kas tūlīt gatavojas dzert sulu. Ja jums tas joprojām ir jāpagatavo ziemai, blenderis lieliski sasmalcina arbūzu. Varat izmantot gan iegremdējamo blenderi, gan tā bļodu.

Sulu spiedē

Mājsaimnieces, kuru aprīkojumā ir sulu spiede un kuras vēlas pagatavot arbūzu sulu mājās, var saukt par laimīgām, jo šī iekārta lieliski tiks galā ar šādu ražas novākšanu.

Šīs tehnikas priekšrocība ir tāda, ka sula no tās iznāk pasterizēta, tāpēc nav nepieciešamas nekādas papildu manipulācijas. Pietiek tikai ievietot to sterilizētās burkās tālākai uzglabāšanai.

Gatavojot sulu spiedē, apakšējā tvertnē jāielej 3 litri ūdens un augšējā tvertnē jāielej viss arbūza mīkstums. Kas attiecas uz cukuru, tas ir tikai gaumes jautājums. Sulu spiedē sula iznāk ļoti koncentrēta, tāpēc var nebūt nepieciešams papildu saldums.

Bez sterilizācijas

Ja vēlaties dzert svaigu arbūzu sulu, ir arī vairākas iespējas tās pagatavošanai. Pirmā un ļoti skaistā pasniegšanas forma ir pašā arbūzā mazas muciņas formā. Šī ir lieliska iespēja ballītēm, jo šķidrumam var pievienot sulas no citiem augļiem un ogām vai pat alkoholu. Šai metodei, protams, labāk izvēlēties lielu bezsēklu ogu.

Dibenu, uz kuras stāvēs arbūzs, vajag nedaudz nogriezt, lai paliek zaļa miziņa. Jānogriež mucas augšdaļa (tā daļa, kur bija sausā aste), un ar parastu karoti no arbūza jāizvelk viss mīkstums. Tas ir jāsaputo un jāfiltrē caur sietu. Pēc tam mucas apakšā ir vērts urbt nelielu caurumu, kura diametrs nav lielāks par 1 cm, un ievietot tajā jaucējkrānu (pārdod jebkurā datortehnikas veikalā). Ielejiet visu šķidrumu mucā un lielisks dzēriens ballītei ir gatavs.

Bez sterilizācijas arbūzu sulu var uzglabāt tikai dažas dienas, jo ogas saskares ar nazi un citiem materiāliem dēļ sulā var savairoties dažādi mikrobi.

Kā uzglabāt sulu

Arbūzu sula labāk saglabājas sausās, labi vēdināmās, tumšās un aukstās telpās. Labākais variants ir pagrabs. Ja tas nav iespējams, tad pieliekamais vai jebkura cita tumša vieta dzīvoklī.

Var uzglabāt ilgu laiku, bet, tā kā tas ir diezgan smalks konservējums, labāk to izmantot pirms ziemas.

Ieteicams