Burkānu sula ziemai mājās: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Garajos ziemas mēnešos cilvēka organismā trūkst vitamīnu, tāpēc cilvēkus interesē preparāti, kuros saglabājas lielākā daļa uzturvielu. Burkānu sula, kas novākta ziemai, nav izņēmums. Viņi cenšas to pagatavot tā, lai dzēriens saglabātu daudzus cilvēka ķermenim nepieciešamos elementus.

Burkānu gatavošana

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu dzērienu ziemai, jāizvēlas pareizie burkāni. Kādām zīmēm jāpievērš uzmanība:

• Orientācija uz sakņu kultūras krāsu. Visgaršīgākā sula tiek iegūta no burkāniem, kuriem ir piesātināta spilgti oranža krāsa. Šādos dārzeņos ir vairāk priekšrocību.
• Dārzeņu izmērs. Jums nevajadzētu pirkt ļoti liela izmēra burkānus. Tas uzkrājas kaitīgās vielas, kas augļos nonāk ķīmiskās apstrādes rezultātā. Šim nolūkam labāk izmantot vidēja lieluma vai uz vietas audzētas sakņu kultūras.
• Brieduma pakāpe. Labākie dārzeņi dzēriena pagatavošanai ir tie, kas ir labi nogatavojušies, tiem ir daudz sulas, un tie ir pēc iespējas veselīgāki.

Sakņu kultūru sagatavošana tiek veikta šādi:

1. Augļi rūpīgi jānomazgā. Vēlams nenogriezt virsējo slāni, kas atrodas tieši zem ādas. Tas satur galveno karotīna procentuālo daudzumu. Lai notīrītu virsmu, viegli noskrāpiet ar asu nazi.
2. Pēc tam vēlreiz noskalojiet burkānus un notīriet tīrīšanas laikā palikušos netīrumus.

Kad sagatavošanās darbi ir pabeigti, pārejiet pie turpmākajām darbībām.

Tehnoloģiju smalkumi

Atkarībā no izvēlētās gatavošanas metodes ir noteikti smalkumi, pēc kuriem tiek iegūts garšīgs un veselīgs dzēriens ziemai, kas uzglabāsies ilgi.

Sulu spiedes izmantošana

Gatavos burkānus (1 kg) sasmalcina un nosūta uz sulu spiedi. Iegūto šķidrumu ielej stikla traukā un ļauj nostāvēties apmēram 40 minūtes. Garšas dažādībai pievieno citrusaugļu miziņu. Laika beigās izkāš cauri vairākiem marles slāņiem.

Lai nedaudz samazinātu burkānu dzēriena koncentrātu, pievienojiet tam nedaudz ūdens. Pēc tam ielej traukā ēdiena gatavošanai. Liek uz lēnas uguns un uzvāra. Turpiniet vārīt uz uguns 8 minūtes.

Nedrīkst ļaut sagatavei stipri vārīties, temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 ⁰С.

Tad pievieno cukuru - apmēram 100 g, ne visu uzreiz, bet pa daļām. Kad tas ir izšķīdis, maisījumā ielej 2 g citronskābes.

Gatavo dzērienu lej sausās sterilizētās burkās un liek traukā sterilizācijai, vākus neaizver. Sterilizējiet 25 minūtes. Sarullējiet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Caur gaļasmašīnu

Lai pagatavotu burkānu sulu ar parasto gaļasmašīnu, ir nedaudz jāpastrādā. Sākumā saknes ir savītas, pēc tam, izmantojot marli, šķidrumu dekantē.

Turpmākā gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no gatavošanas ar sulu spiedi. Ja ir vēlme pagatavot sulu ar mīkstumu, labāk šim nolūkam neizmantot gaļas mašīnā. Konsistence ir ļoti raupja.

Sulu spiedē

Mājsaimniecēm, kuru rīcībā ir šis automāts, dzēriena pagatavošanas process ir ievērojami vienkāršots. Ir nepieciešams sagriezt dārzeņus mazos gabaliņos un ievietot tos izejvielu nodalījumā.

Ielejiet siltu ūdeni sulu spiedes traukā, aizveriet šļūteni ar skavu. Uzliek uguni. Gatavošanas laiks 30 līdz 70 min.

Ielejiet karstu sulu burkās, satiniet un aptiniet, līdz atdziest istabas temperatūrā.

Parastā burkānu sulas recepte

Vitamīnu dzērienu ziemai mājās pagatavot ir vienkārši, tikai precīzi jāievēro norādījumi.

Jums vajadzēs jebkuru pieejamo burkānu daudzumu, cukuru pievieno ar ātrumu 1 litrs šķidruma: 20-60 g smilšu.

Izgatavojiet sulu no burkāniem jebkurā iespējamā veidā.Ielejiet traukā, uzlieciet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izlej cukuru, izšķīdina graudus un vāra vēl 1-2 minūtes. Gatavo sulu ielej burkās, sterilizē 25-30 minūtes, ja burkas ir litru. Pēc satīšanas un nolikšanas glabāšanai.

Burkānu dzēriena pagatavošana ir pavisam vienkārša, un ziemā no tā būs daudz priekšrocību.

Recepte bez sterilizācijas

Būs nepieciešams 1 litrs ūdens, 500 g sakņu dārzeņu, 100 g cukura, 1/4 tējk. karotes citronskābes.

Dzērienu gatavo šādi: burkānus sasmalcina, aplej ar ūdeni un liek uz uguns. Vāra 40 minūtes. Izmantojot iegremdējamo blenderi, samaļ masu kopā ar ūdeni. Tad pievieno citronskābi un liek uz uguns. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet vairāk ūdens.

Pēdējais solis ir ielej dzērienu sagatavotās burkās, satin un iesaiņo, līdz tas atdziest.

Lai pagatavotu burkānu sulu bez sterilizācijas, nav jāpieliek lielas pūles, un lietderības pakāpi ir grūti pārvērtēt.

Burkānu sula ar apelsīnu

Lai pagatavotu šādu sulu ziemai, jāsagatavo 2 kg dārzeņu, 0,5 kg apelsīnu, 1 litrs ūdens, 100 g cukura.

Pagatavojiet burkānu sulu. Sasmalciniet miziņu uz smalkas rīves, izspiediet sulu no mīkstuma. Savienojiet tos kopā, pievienojiet 1 tējk. karote mizas. Atstāj uz 30 min. uzstāj. Uzkarsē masu uz uguns, nevārot, pievieno cukuru un gaida, līdz tas pilnībā izšķīst.

Ieliet burkās, pasterizēt 30-40 minūtes. Laika beigās satiniet, labi ietiniet vienu dienu.

Saglabāšanas metodes

Ražas novākšana tiek veikta 2 veidos:

• Pasterizācija. Vispirms maisījumu uzvāra, ielej traukos. Bankas jāaizver ar vākiem un jāsterilizē 20 līdz 45 minūtes. Tikai tad saritiniet.
• Karsta noplūde. Maisījumu uzvāra uz uguns, lej karstās burkās. Pēc tam saritiniet tos.

Metodes izvēle ir atkarīga no mājsaimnieces personīgajām vēlmēm.

Sulu uzglabāšana

Burkānu dzērienam ir ilgs glabāšanas laiks. Protams, stingri ievērojot recepti un gatavošanas noteikumus.

Ja sulas burkas vāks ir uzbriest, šāds dzēriens ir bīstams cilvēka veselībai.

Atkarībā no gatavās sulas daudzuma to uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāšanas apstākļiem jābūt optimāliem: mitrums ne vairāk kā 80%, temperatūra no 0 līdz + 20 ⁰С.

Tiem, kas rūpējas par savu veselību, vajadzētu rūpīgāk iepazīties ar šīs sakņu kultūras sulas preparātiem. Tās priekšrocības ir nenoliedzamas, un gatavošanas process ir vienkāršs un pieejams.

Ieteicams