Zemeņu kompots ziemai: vienkārša recepte ar fotogrāfijām un video

Zemenes var izmantot ne tikai svaigas, bet arī kā izejvielu ziemas gatavošanai. Oga lieliski noder kompotu pagatavošanai, turklāt ir ļoti daudz recepšu variāciju. Kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai, ir jāzina jau iepriekš, jo gardu dzērienu var iegūt tikai tad, ja pārzini procesa smalkumus.

Gatavošanās zemeņu kompota pagatavošanai ziemai

Kompotu saskābšana vai sarullētu skārdenes eksplozija bieži notiek ne tikai sliktas kārbu sterilizācijas, bet arī nekvalitatīvas izejvielu apstrādes dēļ. Ēdienu gatavošanai ir vērts izvēlēties gatavas ogas, kurām ir blīva struktūra, kas neļaus ogām deformēties un neļaus tām vārīties.

Zemenes jānolasa tieši pirms gatavošanas, jo oga ātri bojājas un to nevar ilgstoši uzglabāt.

Materiāls ir sakārtots pēc izmēra, rūpīgi nomazgāts un noņemtas astes. Nomazgājiet ogas zem tekoša ūdens ar nelielu spiedienu vai lielā baseinā. Pēdējā iespēja ļauj pēc iespējas vairāk attīrīt izejmateriālu no svešķermeņiem, jo atkritumi peld uz ūdens virsmas un tos var viegli nomazgāt.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Ir svarīgi pareizi apstrādāt traukus un vākus, kas iepriekš jāizmazgā un jāsterilizē. Lai to izdarītu, kārbu virsmu apstrādā ar soda un sterilizē karstā veidā.

Lai to izdarītu, varat izmantot šādas opcijas:

• vārīšana ūdenī;
• ekspozīcija cepeškrāsnī;
• mikroviļņu krāsns;
• izmantojiet tvaika tējkannu.

Pēc sterilizācijas burkas apgriež otrādi un no augšas pārklāj ar tīru dvieli. Ja recepte ietver trauka vārīšanu, tad ērtāk ir izmantot traukus, kuru tilpums nepārsniedz 2 litrus. Zemenes ir kaļams materiāls, tādēļ ilgstoša karstā apstrāde nav ieteicama, jo oga zaudē savu formu.

Pēc ripināšanas burka jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar siltu segu, atstājot atdzist. Kad pievieno vairāk cukura, kompots ir koncentrētāks. Pēc tam to var atšķaidīt ar ūdeni, kas palielinās iegūtā dzēriena tilpumu.

Receptes zemeņu kompota pagatavošanai

Šodien ir daudz recepšu ar zemenēm.Galvenā atšķirība ir saistīta ar apstrādes metodi un dzēriena pagatavošanai nepieciešamo cukura daudzumu. Ir iespējas veikt sterilizāciju vai izmantot kanalizāciju un karstā sīrupa ieplūdi. Zemenes var būt galvenā receptes sastāvdaļa, taču bieži tiek pievienotas citas sastāvdaļas, lai pievienotu garšu.

Vienkārša ziemas recepte

Var pagatavot zemeņu dzērienu bez tradicionālās sterilizācijas. Receptei jāizmanto:

• ogas - 800 g;
• ūdens - 2,5 l;
• granulētais cukurs - 1,5 ēdamkarotes

Šis produktu skaits ir paredzēts 3 litru burkai. Zemenes izliek burciņā, ko nomazgā un apstrādā ar verdošu ūdeni, sagaidot, ka tajā iepildīs 1/5 trauka, kuru aplej ar verdošu ūdeni, traukus atstāj uz 15 minūtēm atdzist. Pēc tam šķidrumu lej katliņā, uzvāra un, izšķīdinot cukuru, pagatavo sīrupu.

Vidēji pēc vārīšanas jāpaiet 3 minūtēm. Karstu šķīdumu ielej burkā un uzliek vāku.

Saldētu zemeņu kompots

Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka tā ļauj pagatavot kompotu jebkurā gadalaikā. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• zemenes - 400 g;
• ūdens - 2 l;
• cukurs - 250 g

Vispirms no ūdens un cukura pagatavo sīrupu. Pēc vārīšanas šķīdumam pievieno saldētas ogas, kas jāuzvāra un jāpatur šādā stāvoklī vēl 3 minūtes.

Zemeņu kompots ziemai ar piparmētru

Piparmētra piešķir dzērienam svaigumu un palielina tā spēju iedarboties tonizējoši.

Recepte 2L burciņai iesaka šādu sastāvdaļu attiecību:

• zemenes - 300 g;
• granulētais cukurs - 200 g;
• ūdens - 1,8 l;
• mētru zariņi - 2 gab.;
• citronskābe - 6g

Sīrupu gatavo no cukura un ūdens, kas jāvāra, līdz cukurs pilnībā izšķīdis un šķidrums uzvārās. Ogas izliek burkā un pārlej ar karstu šķīdumu. Tvertnei pievieno piparmētru un no augšas pārklāj ar dzelzs vāku, atstājot 10 minūtes. Zaļumus noņem un šķīdumu rūpīgi notecina, sīrupu uzvāra. Burciņai pievieno citronskābi, pārlej ar šķīdumu un sarullē.

Zemeņu un ābolu kompots ziemai

Āboli labi izceļ zemeņu garšu, tāpēc šī kombinācija tiek uzskatīta par tradicionālu.

Lai pagatavotu šādu kompotu, gatavajam produktam jābūt:

• ūdens - 2 l;
• cukurs - 300 g;
• ogas - 500 g;
• āboli - 2 gab.

Produktu skaits tiek aprēķināts, lai iegūtu 3 litrus gatavā dzēriena.

Ābolus sagriež mazos gabaliņos un izņem serdi. Sagatavotās izejvielas izliek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 1 stundas šķidrumu notecina, uzvāra un, pievienojot cukuru, gatavo sīrupu. Šķīdumu ielej burkās un traukus satin.

Zemeņu un jāņogu kompots ziemai

Jogenes piešķir kompotiem neparasti bagātīgu krāsu un lieliski sader ar zemenēm.

Lai pagatavotu un iegūtu 3 litrus kompota, jums būs nepieciešams:

• zemenes - 300 g;
• jāņogu sarkanā un melnā - 360 g un 240 g;
• granulētais cukurs - 360 g;
• ūdens - 3 l.

Ogu maisījumu liek burkā, pievieno verdošu ūdeni un atstāj šādā formā uz 20 minūtēm. Šķidrumu notecina, uz uguns uzvāra un pievieno cukuru. Šķīdumu 3 minūtes tur verdošā stāvoklī, pēc tam pārlej ar ogām. Tvertnes pārklāj ar vāku un noņem, lai atdziest.

Kā uzglabāt kompotu

Lai kompots uzglabātu labu, ir svarīgi rūpīgi aizvērt burkas, kas neļaus gaisam iekļūt traukā un dzērienam nesaskābt. Viņi uzglabā sagataves tumšā, vēsā telpā, kas bieži vien darbojas kā pagrabs vai pieliekamais. Ir svarīgi, lai telpa nebūtu pārāk mitra, pretējā gadījumā pārvalki ātri sarūsēs.

Ieteicams