Brūkleņu ievārījums ar āboliem: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Brūkleņu ievārījums ar āboliem ir gards gardums, kas savu dzīvinošo īpašību ziņā nav zemāks par avenēm. Rūgtumu un pīrāgu garšu šim desertam piešķir meža ogas. Šis brīnišķīgais deserts būs lieliska piedeva biezpiena ēdieniem, saldo pīrāgu pildījums. Šī recepte ir izpelnījusies mīlestību un atzinību visā Krievijā.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šim desertam ir savas gatavošanas nianses:

• Ir atlasīta nogatavojusies oga, bet ne pārgatavojusies.
• Ražas novākšana jāveic stingri no rīta, kad meža ogu oksidējošās īpašības ir visintensīvākās.
• Rūpīgi uzraugiet ogu izvēli, lai tajā nebūtu pūšanas pēdu, apsaldējumu un citu bojājumu.
• Lai izveidotu sīrupu, ņemiet avota vai akas ūdeni.
• Gatavojot brūklenes ar gataviem ābolu augļiem, nav vēlams izmantot alumīnija traukus, jo izdalītā augļskābe var iznīcināt trauslo metālu.
• Lai pievienotu kādu garšvielu, kompozīcijai pievieno medu, k altētu timiānu, rozmarīnu, krustnagliņas vai kanēli.
• Dzīvojošo dzērveņu pīrāgu garšu atšķaida ar ogām, dažādiem riekstiem, žāvētiem augļiem, ārstnieciskām sulām;
• Kad meža augļi ir gatavi, tie kļūst caurspīdīgi.

Kā izvēlēties dzērvenes un ābolus

Deserta gala garša ir atkarīga no pareizas meža augļu izvēles. Veikalā izvēloties meža ogas, pievērsiet uzmanību ogu izskatam, tām jābūt pārāk sausām, bez iespiedumu pēdām. Neder arī mīkstās ogas.

Piemērotas skābās ābolu šķirnes, lielisks variants būtu Antonovkas šķirne.

Gatavošanas metodes

Recepte satur vairākas secīgas darbības:

• Dzērvenes iemērc strauji verdošā ūdenī, pēc tam ievieto caurdurī.
• Nomizoti āboli ar noņemtu centru, sagriezti vidējās šķēlēs, iemērkti verdošā ūdenī.
• Nākamais solis ir sīrups. Šim nolūkam cukuru rūpīgi sajauc ar ūdeni, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns.
• Apvienojiet svaigas brūklenes, sagrieztus ābolus, cukura maisījumu, pagatavojiet desertu, ik pa laikam apmaisot.
• Vārītās ogas noliek malā uz 12 stundām.
• Pēc šī laika perioda ievārījuma vārīšana atkal turpinās, gatavo masu strauji uzvāra 15 minūtes, līdz izvēlētās ogas pārvēršas viendabīgā konsistencē.
• Gatavo desertu lej pilnīgi sterilās burkās, sarullē.

Rezultāts ir atsvaidzinošs deserts, kas noderēs bargajā ziemā.

Vienkārša brūkleņu ievārījuma recepte ar āboliem

Lai pagatavotu ārstniecisko ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• Svaigas dzērvenes - 1 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Avota ūdens - 1 glāze.

Lai pagatavotu desertu, jāsagatavo emaljēts baseins vai citi plaši trauki, kuros gatavošana būs pēc iespējas ērtāka. Nomazgātas, rūpīgi atlasītas brūklenes. Izlejiet to pa posmiem, lai nesaburzītos. Izvēlēto ogu pārlej ar ūdeni, samaisa ar rokām.

Visi pieejamie gruveši uzpeld uz virsmas, tie tiek rūpīgi noņemti. Savelkušās, saspiestās ogas tiek noņemtas.

Izvēlētā brūklene tiek iemesta caurdurī. Aizmigt svaigas ogas ar izsijātām smiltīm. Lai kompozīcija sāktu iedarbināt koši sulu, viņi sagaida vairākas stundas. Lai process noritētu ātrāk, mīciet ogas ar kartupeļu stampiņu. Kad cukurs kļūst sarkans, pievienojiet glāzi ūdens. Liek uz vidējas uguns, lai verdošais cukurs nepiedeg, maisa sastāvu. Kamēr izvēlētās brūklenes karsē, ābolus nomazgā un sagriež. Izvēlētās ogas sajauc ar sasmalcinātiem āboliem, ātri uzvāra. Samaziniet uguni, pagatavojiet vēl 20-25 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Intensīvās gatavošanas procesā iegūtās putas tiek noņemtas ar karoti. Kad tas ir karsts, gatavo desertu lej burkās. Nosūtīts ilgstošai glabāšanai.

Brūkleņu ievārījums ar āboliem: piecu minūšu recepte

Lai pagatavotu šo ārstniecisko ievārījumu, jāizvēlas un jāsagatavo sastāvdaļas:

• Cowberry atlasīts - 1 kg.
• Skābie āboli - 3 gab.
• Cukurs - 1 kg.
• Citronu sula - 2-3 ēd.k. l.

Izskalojiet un nosusiniet atlasītās brūklenes. Ābolus notīra no liekās serdes, biezas mizas, iegūto sastāvu pārkaisa ar 3 ēd.k. l. citronu sula. Sagatavotajā pannā ielej 1 glāzi ūdens, pievieno ābolu mizu, vāra sastāvu pāris minūtes. Tīrīšanu noņem, pievieno 1 kg cukura, kompozīciju karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai

Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, kompozīcijai pievieno sasmalcinātus ābolus, pēc tam atlasītās brūklenes. Pagatavojiet desertu vēl pāris minūtes. Gatavā kompozīcija tiek izkārtota bankās.

Ābolu ievārījums ar dzērvenēm bez cukura

Šis gardais deserts ir lieliski piemērots tiem, kuri nevar ēst saldumus, jo tam ir minimāls pievienotais cukurs.

Sastāvdaļu saraksts:

• Browberry - 1 kg.
• Āboli - 300 g
• Cukurs - 300 g
• 250 g avota ūdens.

Viņi šķiro svaigas brūklenes, atlasot bojātas un saldētas ogas. Nomazgājiet ogas, nosusiniet caurdurī. Smilšu cukuru un avota ūdeni lej emaljētos traukos. Vāra biezu sīrupu. Sagatavotajā sīrupā ielej dzīvības dāvātās brūklenes, vāra 10 minūtes pēc ātras uzvārīšanas. Atstājiet ogas sīrupā ievilkties 1 stundu. Lielus ābolus nomizo no biezas mizas un liekās serdes, sagriež lielos kubiņos. Ābolus sajauc ar brūkleņu sīrupu, uzliek uz vidējas liesmas, pēc tālākas vārīšanas vāra vēl 10 minūtes.

Lai desertam piešķirtu patīkamu aromātu, kanēli pievieno kompozīcijai 3 minūtes pirms gatavošanas.

Tātad soli pa solim varat pagatavot mazkaloriju ievārījumu, kas kļūs par iecienītāko desertu ziemā.

Cik daudz ir saglabāts

Jebkuru ziemai sagatavotu ievārījumu var uzglabāt 3 gadus. Šajā laikā tiek saglabātas visas derīgās sastāvdaļas, to skaits ar laiku samazinās, deserta garša ar laiku nemainās uz labo pusi. 5-7 gadus vecs ievārījums, uz kura virsmai nav pelējuma, nē Tas nekaitēs tavai veselībai, bet arī neko labu nedos.

Ieteicams