Komote no āboliem un vīnogām: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Kompots no vīnogām un āboliem – dzēriens, ko var pagatavot ziemai. Augļi ir lieliski apvienoti, viens otru papildinot. Kompota ripināšana neaizņem daudz laika. Process ir vienkāršs, un ar to var tikt galā pat cilvēks, kurš nekad iepriekš nav nodarbojies ar griešanos.

Ieteikumi pirms ābolu-vīnogu kompota gatavošanas

Pieredzējušās saimnieces zina, ka svarīgs solis, gatavojot spini ziemai, ir burku tīrība un sterilitāte. Daudzi mazgāšanas līdzekļi ļauj mazgāt stikla traukus bez papildu apgrūtinājumiem. Labākais variants ir auksts ūdens un cepamā soda.Instruments lieliski noņems visus netīrumus un neatstās svītras uz burkas.

Pēc mazgāšanas burkas sterilizē virs karsta tvaika. To var izdarīt arī jebkurā ērtā veidā:

• izmantojot tējkannu;
• multicookers;
• īpaša ierīce - vāki.

Vāku ar caurumu vidū var iegādāties datortehnikas veikalā. Viņa uzliek uz pannas, un virsū uzliek burciņu. Caur caurumu burkā iekļūst karsts tvaiks, un tādējādi notiek sterilizācijas procedūra. Pietiek ar 3-5 minūtēm, un burka būs tīra.

Kā izvēlēties ābolus kompotam

Dzēriena pagatavošanai der jebkuras šķirnes āboli. Tie var būt b alti, dzelteni vai sarkani. Ja tās ir skābas šķirnes, tad, vārot sīrupu, garšas izlīdzināšanai pievieno vairāk cukura.Tā kā āboli nedaudz krāso cukura sīrupu, kompots var izrādīties gaišs. Tam var pievienot zilās vīnogas, un dzēriens kļūs piesātināts. Ja vīnogas ir zaļas vai rozā, tad kompotam būs smalks tonis.

Ne visiem patīk tumša krāsa, bet gaišas krāsas dzēriens lieliski izskatās skārdenē.

Bez dažādības un krāsas uzmanība tiek pievērsta arī augļa lielumam. Ja tas ir liels, tas jāsagriež 4 daļās un jānoņem serde. Ja āboli ir vidēji, tos iemet burkā veselus. Tajā pašā laikā viņi meklē, lai tie bez problēmām izlīstu pa kaklu.

Vīnogu gatavošana

Kompota pagatavošanai ņem jebkuras šķirnes vīnogas. Tas var būt b alts, zaļš, dzeltens vai zils. Vīnogu nokrāsa ietekmēs dzēriena piesātinājumu. Burciņā liek veselu ķekaru vai nogriež ogas.

Vīnogas rūpīgi jānomazgā. Parasti kopas ir pārklātas ar putekļiem un maziem punduriem. Tekošais ūdens nespēs pilnībā notīrīt augļus. Lai to izdarītu, zariņus ievieto bļodā un aplej ar lielu daudzumu ūdens. Pēc 30–40 minūtēm piesārņojums nokritīs pats no sevis.

Ēdiena gatavošanas receptes

Ir daudzi veidi, kā pagatavot smaržīgu dzērienu ziemai. Izvēlētā metode ietekmē kompota garšu. Dažu gatavošana prasa ilgāku laiku. Katrs izvēlas to, kas viņam patīk visvairāk.

Vienkārša ziemas recepte

Kompotam būs nepieciešams:

• āboli;
• vīnogas;
• ūdens;
• cukurs.

Ēdiena gatavošana:

1. Ābolus nomazgā un sagriež 4 daļās. Noņemiet serdi ar sēklām.
2. Vīnogas arī jānomazgā un jānorauj no otas.
3. Sagatavotajās burciņās ielej glāzi vīnogu ogu un 4 ābolu šķēles.
4. Katliņā sajauc cukuru ar ūdeni, rēķinot 1 ēd.k. cukurs uz 3 litriem ūdens.
5. Maisa ūdeni, lai cukurs izšķīst.
6. Uzvāra un atstāj uz vidējas uguns 5 minūtes.
7. Ielejiet vārošu sīrupu burkā nelielās porcijās, nolaižot tur koka lāpstiņu. Tas novērsīs konteinera pārsprāgšanu.

Kad burka ir pilna, to var pārklāt ar vāku un sarullēt ar atslēgu. Tvertnes ar kompotu pārklāj ar segu un ļauj pilnībā atdzist. Sākumā krāsa būs gaiša, bet pamazām kļūs tumšāka. Dzērienu var baudīt ne tikai ziemā. Tas kļūs dzerams 3 nedēļas pēc sašūšanas.

Bez sterilizācijas

Šī metode nedaudz atšķiras no iepriekšējās:

1. Gatavos ābolus vajadzēs smalki sagriezt – receptes obligāts nosacījums.
2. Sadaliet vīnogu ķekarus vairākos mazos un visus augļus ievietojiet tīrā, bet ne sterilizētā burkā. Burkai jābūt 1/3 piepildītai ar ābolu un vīnogu saturu.
3. Ievietojiet tīšanai paredzētos vākus verdošā ūdenī un atstājiet uz 5 minūtēm.
4. Pagatavo verdošu ūdeni un lej burkās, virsū pārklājot ar vākiem. Atstājiet iedarboties 10–15 minūtes.
5. Pēc tam noteciniet ūdeni no kārbām katliņā un uzlieciet uz uguns, lai atkal vārītos. Pievienojiet tam cukuru un uzvāriet sīrupu.
6. Ielejiet šķidrumu burkā un aizveriet.

Kad visas kannas ir sarullētas, apgrieziet tās otrādi un aptiniet ar segu. Šī darbība ir nepieciešama turpmākai pasterizācijai. Kad dzēriens ir pilnībā atdzisis, nogādājiet to vēsā vietā uzglabāšanai. Parasti 2-3 dienā burkas jau var apgriezt un aizvest.

Ar citronu

Dzērienam pievienoti citrusaugļi, piesātiniet to ar svaigām notīm. Kompots izrādās salds ar skābumu. Īpaši labi citronu lietot, ja dzērienā ir vīnogu un ābolu šķirnes, kas satur pārāk daudz cukura. Vienai burciņai vajadzēs tikai 2 šķēles vai 3 puslokus. Ir nepieciešams uzvārīt sīrupu un pēc tam ielej ar to kārbu saturu. Pirms citrona pievienošanas citiem augļiem to nomazgā karstā ūdenī. Tas veicina ēterisko eļļu izdalīšanos uz mizas virsmas. Nekādā gadījumā to nedrīkst noņemt. Dažas mājsaimnieces citrona vietā pievieno citronskābi.

Ar medu un garšvielām

Augļu kompotam var pievienot dažādas garšvielas. Populārākie ir medus, kanēlis un krustnagliņas. Tie piešķirs dzērienam neticamu aromātu. Ja kompotu sarullē līdz ar burciņu sterilizāciju, garšvielas lej tieši augļu burkā. Metode bez sterilizācijas prasa tos vārīt cukura sīrupā.

Krustnagliņas pievieno gan augļiem, gan dārzeņiem. Garšviela ļauj dzērienam labāk saglabāties.

Krātuves funkcijas

Burkas ar kompotu tiek iznestas uz pagrabu vai pagrabu. Telpai jābūt sausai un vēsai. Stikla traukus novieto uz plauktiem ne ļoti tuvu viens otram, lai pēc saskares nesaplīstu. Kompotu var uzglabāt ne ilgāk kā 2 gadus. Vislabāk to dzert ziemā un pavasarī, kā arī vasarā, lai sagatavotos jaunajai sezonai.

Ieteicams