Kāpēc cukini dārzā garšo rūgti un ko darīt

Dažreiz pēc ražas novākšanas daži vasarnieki pamana, ka cukīniem ir nepatīkama rūgta garša. Ir vairāki iemesli, kas var atbildēt uz jautājumu, kāpēc cukini ir rūgti, taču tie ne vienmēr ir acīmredzami. Lai saprastu faktorus, kas ietekmē dārzeņa garšu, jums jāiepazīstas ar iespējamām kļūdām, kas tika pieļautas to audzējot. Tāpat dārzkopjiem būtu labi iepazīties ar metodēm, kā glābt ražu līdzīgas neparedzētas situācijas gadījumā.

Kas padara cukini rūgtu?

Galvenais iemesls, kāpēc cukini ir rūgti, ir tas, ka tajos uzkrājas cukurbitacīni.Šīs vielas uzkrājas visos ķirbju dzimtai piederošajos kultūraugos Pamatā augu kultūra šādas vielas sāk aktīvi uzkrāt tad, kad veidojas ekstremāli apstākļi, piemēram: ar ūdens, barības vielu trūkumu vai pārpalikumu.Arī cukini kvalitātes izmaiņas, rūgtās garšas izskats var būt saistīts ar auga sakāvi dažādu patoloģiju dēļ, augšanu vāja apgaismojuma apstākļos.

Kuurbitacīni nav toksiskas vielas. Interesanti, ka tie ir pat noderīgi. Šīm vielām ir vērsta iedarbība pret audzējiem, parazītiem. Pateicoties šīm īpašībām, cucurbitacīnus izmanto tradicionālajā Indijas un Ķīnas medicīnā.

Neskatoties uz to, ja cukini ir rūgti, daudzi vasarnieki nesteidzas tos ēst un pasniegt, šajā gadījumā iepriekš jāzina faktori, kas ietekmē dārzeņa garšas izmaiņas lai izvairītos no to izskata.

Kultūru kaimiņattiecības

Vairumā gadījumu rūgtie kabači aug dārzā, ja to tuvumā atrodas nepareizas blakus esošās kultūras. Rūgtums izpaužas saistīto augu apputeksnēšanas dēļ. Tātad cukini ir rūgti, ja to audzē pie dekoratīvā ķirbja. Neskatoties uz skaisto pievilcīgo izskatu, tas nes augļus ar neēdamiem ķirbjiem, kas ietekmē skvoša garšu. Arī raža var būt rūgta, ja tā audzēta blakus šādiem augiem:

• pētersīļi;
• redīsi;
• tomāti;
• gurķi;
• kartupeļi;
• rutki;
• ķirbji.

Lai nemainītu dārzeņa garšu, tas jāstāda dobēs, kas atrodas tuvu zirņiem, sīpoliem, spinātiem, krūmu pupiņām.

Apūdeņošanas režīms

Papildus nepareizajiem kaimiņiem cukini garšu var ietekmēt arī citi augšanas apstākļi. Starp tiem ir nepareizas laistīšanas nodrošināšana. Ja vasarnieks mitrina augsni, neievērojot noteiktu režīmu, dārzeņa lapās un augļos sāk uzkrāties slāpekļa savienojumi, piešķirot tiem rūgtu garšu. Arī rūgtie cukini var izaugt ar ilgstošu lietu, kas sākās pēc sausuma.

Jūs varat saglabāt dārzeņa garšu, kā arī tā labvēlīgās īpašības, pareizi laistot ražu. Tam ir jāievēro noteikumi:

• laistīšana jāveic regulāri;
• apūdeņošanai nepieciešams izmantot saulē nosēdinātu ūdeni, kamēr tas nedrīkst būt piesārņots;
• jaunu cukini laistīt, lai tie nekļūtu rūgti katru dienu, līdz lapas aizveras, un pēc tam, kad tās pārklāj zemi, tiek samazināts ievadītā mitruma daudzums.

Ja laiks ir karsts, augu kultūru vajadzētu laistīt pēc 2-3 dienām. Ja ārā ir apmācies laiks, 5-6 dienu laikā būs nepieciešama viena laistīšana. Šķidrums jālej zem saknes, savukārt lapotnes laistīšana nav ieteicama. Ja zaļumi sāka vīst, tie jālaista ar lejkannu. Varat to aizstāt ar šļūteni, uzliekot tai smalku sietu uzgali.

Kabaču apgaismošanas un barošanas noteikumi

Vēl viens iemesls, kāpēc cukini ir rūgti, ir nepareiza augu barošana, kā arī optimālu apgaismojuma apstākļu trūkums. Cukini ir ļoti jutīgi pret gaismu, tāpēc to audzēšanai ir jāizvēlas vieta valstī, kas atrodas saulainā pusē. Tajā pašā laikā izvēlētajā apgabalā nevajadzētu būt caurvējai, spēcīgam vējam. Arī augļi var strauji reaģēt uz dienasgaismas stundu samazināšanos.

Papildus gaismai cukini ir jānodrošina arī pareiza mēslošana ar mēslojumu. Tajā pašā laikā mēslojums jāievieto visā augšanas sezonā. Pats labākais, ka augu kultūra reaģē uz organisko vielu ievadīšanu. Nodrošinot šādu cukini virskārtu, tie veido lielus augļus un aktīvi attīstās.

Kā mēslojumu ieteicams izmantot deviņvīru spēks, kas atšķaidīts ar ūdeni, kā arī trīs dienu fermentētu augu uzlējumu. Kad augs sāk veidot olnīcas, mēslojuma sastāvam ieteicams pievienot superfosfātu, koksnes pelnus. Uzmanīgam jābūt arī mēslojot. Tas ir saistīts ar faktu, ka fosfora un kālija pārpalikums var izraisīt arī dārzeņa garšas izmaiņas.

Cukīniju uzglabāšanas nosacījumi

Dažreiz cukīni garša mainās pēc ražas novākšanas.Lai no tā izvairītos, jums jāzina, kā pareizi uzglabāt novākto ražu. Piena cukini jāuzglabā 0-2 grādu temperatūrā. Šajā gadījumā dārzeņa glabāšanas laiks ir 12-15 dienas. Ja ražu uzglabājat ilgāk, jābūt gatavam celulozes nokalšanai, puves parādīšanās brīdim.

Pilnīgi nogatavojušos augļus var uzglabāt 4-5 mēnešus. Tie jānovieto vēsā, vēdināmā vietā. Labākais variants ir ražas atrašanās vieta verandā vai bēniņos. Lai novērstu rūgtās garšas, kā arī puves izplatīšanās risku, ražu nav iespējams uzglabāt pagrabā.

Ja vasarnieks dzīvo dzīvoklī, ražu var novietot uz silta balkona vai tumšā vietā. Pats labākais, ka cukini saglabā savu garšu zem gultas, skapī.

Uzglabāšanas laikā pievērsiet uzmanību apkārtējās vides temperatūrai. Tas ir saistīts ar faktu, ka līdz ar tā palielināšanos sēklas augļa iekšpusē uzdīgst agrāk, kas izraisa nepatīkamas rūgtenas pēcgaršas parādīšanos.

Cukīniju slimības

Arī cukini garšu ietekmē slimības un kaitēkļi. Tāpēc, audzējot kultūru, ir jāveic to parādīšanās novēršana. Visbiežāk rūgtums parādās sēnīšu infekciju ietekmē. Viena no visbiežāk sastopamajām patoloģijām ir antracnoze. Šīs slimības klātbūtni var atpazīt pēc noapaļotiem plankumiem ar dzeltenīgi brūnu nokrāsu. Šie plankumi atrodas uz lapām.

Pamazām lapu plāksne izbalo, izžūst, pārklājas ar caurumiem. Slimība izplatās karstā laikā, ko pavada biežas lietus.

Vēl viena patoloģija, kas izraisa rūgtumu, ir Fusarium. Slimību var atpazīt pēc dzeltenīgu, žūstošu apakšējo lapu klātbūtnes. Vēl viens Fusarium simptoms ir sārta nokrāsa iegūšana stublāja pamatnē.

Kā atbrīvoties no rūgtuma?

Ko darīt, ja dārzā izauguši rūgtie cukini? Lai uzlabotu situāciju un uzlabotu dārzeņa garšu, ir vairākas pārbaudītas metodes. Tātad, atbrīvoties no rūgtuma palīdzēs:

• cukini mērcēšana aukstā ūdenī pirms konservēšanas;
• vārīt dārzeņus verdošā ūdenī dažas minūtes;
• mērcēt sagrieztu dārzeņu sālsūdenī.

Šo faktoru ietekmē tiek iznīcinātas visas rūgtvielas, kā rezultātā uzlabojas cukini garša. Ja saimniece vēlas pagatavot ceptu vai sautētu cukīni, no rūgtuma vislabāk atbrīvoties, mīkstumu mērcējot sālsūdenī. Dārzeņu sagriež vairākās šķēlēs un ievieto traukā ar šķidrumu uz 3 stundām.Pēc tam šķēles izņem un izmanto ēdiena gatavošanai.

Daudzas mājsaimnieces neiesaka ēdienu atkārtoti sālīt, jo dārzeņa mīkstums labi uzsūc sāli no šķidruma, kurā tas tika mērcēts.

Audzējot cukīni, rūpīgi jāuzrauga ražas augšana un attīstība. Tas palīdzēs noteikt faktorus, kāpēc cukini ir rūgti. Savlaicīga to novēršana ļaus jums tikt galā ar garšas pasliktināšanos pat pirms problēmas parādīšanās un saglabāt garšīgu ražu. Ja nepatikšanas tomēr notika, vasaras iemītniekam nevajadzētu satraukties, jo ir iespēja saglabāt ražu. Lai to izdarītu, izmantojiet kādu no iepriekš minētajām metodēm.

Ieteicams