Tomāti ar baziliku ziemai: marinēšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Tomāti ar baziliku ziemai ir ne tikai ļoti skaisti, bet arī garšīgi pagatavojumi. Konservēšanas noslēpums slēpjas ēdiena īpašajās austrumu notīs. Apstrādājamās detaļas skaistums papildina sarkano un purpursarkano nokrāsu kombināciju. Jāpiebilst, ka marinēti tomāti ar baziliku ziemai ir iespēja izrotāt savu galdu ar gardu un oriģinālu uzkodu.

Tradicionālā recepte

Ļoti interesanti ir pēc klasiskās receptes gatavoti tomāti ar baziliku un ķiplokiem ziemai. Zāļu maigais pikantais aromāts atšķir tos no tradicionālās konservēšanas.

Sastāvdaļas:

• tomāti 1,2 kg;
• svaigs baziliks 3 zari;
• ķiploki 4 dakšiņas;
• melnie pipari 4 zirņi;
• ūdens 1 l;
• granulētais cukurs 100 g;
• sāls 50 g;
• citronskābe 1 tējk

No norādītā tilpuma iegūst 2 kārbas marinētu tomātu ar tilpumu 1 litrs.

1. Vidēja izmēra tomāti, kas mazgāti zem ūdens un žāvēti.
2. Sterilizētas burkas apakšā ielieciet tīru baziliku, ķiploka daiviņas un piparus.
3. Dārzeņi ir salikti virsū.
4. Gatavo burku piepilda ar verdošu ūdeni. Ūdeni atstāj sterilizēties 10 minūtes.
5. Sālījumu gatavo no tīra ūdens, pievienojot sāli, granulētu cukuru un citronu. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc un uzvāra.
6. Konservāciju aplej ar karstu sālījumu un satin ar vākiem.
7. Marinēti tomāti ar baziliku atdzesē zem siltas segas. Pēc tam sālījumu nogādā pagrabā vai pagrabā uzglabāšanai.

Ātrais veids

Ar baziliku marinēti tomāti garšo tikpat labi, ja izmanto ātrās konservēšanas metodi. Sālīto tomātu un bazilika receptes ziemai nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tos vajadzētu ēst pēc vārīšanas.

Sastāvdaļas:

• ūdens 2 litri;
• vidēja lieluma bazilika ķekars;
• sāls 45 g;
• cukurs 10g;
• sīpols 1 galva;
• ķiploks 3 daiviņas;
• lavrushka;
• melnie pipari.

Norādītais sastāvdaļu daudzums spēj saglabāt 1,5 kg augļu.

1. Dārzeņus labi izskalo ūdenī. Sīpolu sagriež gredzenos. Baziliku sasmalcina. Ir atlikušas dažas lielas loksnes, lai dekorētu ēdienu.
2. Lai sālītu tomātus, izmantojiet lielapjoma konteineru. Dārzeņus liek apakšā, pārmaiņus ar zaļumiem un garšvielām.
3. Filtrēto ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāli un cukuru pievieno verdošam ūdenim. Maisījumu uzvāra un tur uz uguns 2-3 minūtes.
4. Konservāciju pārlej ar karstu marinādi. Uz augšu uzliek šķīvi ar apspiešanu. Ēdienu gatavošana notiek bez dārzeņu sterilizēšanas.

Sālīti tomāti tiek izturēti 3 dienas. Pēc tam ēdiens ir gatavs ēšanai. Konservētus tomātus ar baziliku uzglabā ledusskapī. Tie labi sader ar vārītiem kartupeļiem un gaļas ēdieniem.

Ķirsis ar ķiploku

Marinētiem tomātiem ar baziliku ir oriģināla garša, ja konservēšanai ķiršu tomātus izmanto kopā ar ķiplokiem.

Sastāvdaļas:

• ķirši 1 kg;
• ūdens 1 l;
• purpura baziliks 1 ķekars;
• dilles 2 ķekars;
• lavrushka 1 lapa;
• smargi pipari pēc garšas;
• galda sāls 20 g;
• cukurs 25 g;
• ābolu sidra etiķis 6% 35 ml;
• ķiploku daiviņas 5 gab;
• medus 30g.

Konservētu tomātu ar baziliku pagatavošanai izvēlieties tikai blīvus nogatavojušos augļus. Labāku sālījuma iekļūšanu nodrošina nelieli mizas punkcijas kātiņa zonā.

1. Ķirsis tiek noskalots zem ūdens un atdalīts no zara.
2. Liek augļus lielā katlā, pievieno piparus, zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, dilles, sāli un cukuru. Maisījumā ielej litru verdoša ūdens un zem vāka atstāj marinēties.
3. Atdzisušo marinādi lej atsevišķā traukā. Burkās izklāj ķiršus ar garšvielām. Sālījumu uzvāra.
4. Burciņās tukšumus piepilda ar bazilika lapiņām, pievieno etiķskābi, medu. Tomātiem ar baziliku pārlej karstu sālījumu. Uztiniet vākus.
5. Sālīšana tiek uzglabāta ilgu laiku ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Saldo garšvielu marinādes recepte

Saldos tomātus iegūst, ja marinādē palielina cukura daudzumu un nepievieno etiķskābi. Tas piešķir saglabājumam skābu noti.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma tomāti;
• svaiga bazilika zars vai ķekars;
• jāņogu lapa 4-6 gab.;
• lavrushka 2 loksnes;
• smargi pipari 10 zirņi;
• krustnagliņas (pēc izvēles);
• sīpols 1 gab;
• ķiploks 1 galva;
• sāls 60 g;
• burkāns 1 gab;
• cukurs 125 g.

Garšvielas un garšvielas norādītas konservēšanai 3 litri.

1. Produktus mazgājam iepriekš. Noņemiet mizu un miziņu. Sterilizētu burku apakšā liek garšvielas, krustnagliņas, sagrieztus burkānus, sīpolus.
2. Lietojiet tomātus virs garšaugiem. Esošajos tukšumos ievietojam bazilika lapas.
3. Piepildi burkas ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet atdzesēto ūdeni katliņā un uzvāra ar sāli un cukuru.
4. Marinējiet dārzeņus ar gatavu sālījumu. Sālīšanu satin ar vākiem un atstāj atdzist zem kažoka siltā telpā.

Tomātus ar baziliku uz ziemu glabā aukstā pagrabā. Bet pat parastā dzīvoklī sagataves lieliski glabājas.

Ieteicams