Vai medū ir cukurs: cik daudz ir 100 gramos un kā pārbaudīt saturu mājās

Daudziem cilvēkiem rodas jautājums, vai cukurā ir medus un kā noteikt tā daudzumu. Tas ir ļoti svarīgs jautājums, jo vienmēr pastāv risks iegādāties cukura sīrupu, nevis dabīgu bišu produktu. Pieredzējušo biškopju un ekspertu arsenālā ir daudz informatīvu metožu, kas ļauj novērtēt bišu produktu kvalitāti. Tomēr tos var izmantot mājās.

Cik daudz cukura ir medū

Pat kvalitatīvākie un dabīgie bišu produkti satur cukuru. Galvenā atšķirība ir tās izcelsmes raksturs un ieguvumi ķermenim.Tas būtiski atšķiras no cukura daudzveidības. Tātad 100 gramos medus ir 80 grami cukura. Tomēr šajā skaitā ir iekļauti vairāki komponenti:

• glikoze;
• fruktoze;
• saharoze.

Medū dominē pirmās divas šķirnes. To saturs ir 70-75 grami. Šīs vielas ir monosaharīdi. Šī iemesla dēļ tie tiek uzskatīti par nekaitīgiem cilvēka ķermenim. Šo pārtikas produktu sadalīšanai un sagremošanai insulīns nav nepieciešams.

Arī atlikušie 7–12 grami saharozes pakāpeniski sadalās glikozē un fruktozē. Tāpēc šāda summa tiek uzskatīta par normas variantu. Tāpēc daudzi ārsti saka, ka dabiskais bišu nektārs ir daudz veselīgāks par cukuru.

Kāpēc medum pievieno cukuru?

Negodīgi biškopji cenšas maksimāli palielināt saldā nektāra daudzumu.Tāpēc viņi tam pievieno papildu sastāvdaļas. Rezultātā iegūta masa, kas pēc izskata un konsistences atgādina īstu medu, bet sastāva ziņā nav ar to nekāda sakara.

Visbiežāk dabīgais bišu nektārs tiek viltots ar sīrupu, ko gatavo no granulētā cukura. Tas ir vienkāršākais veids, kā saldināt negatavu medu un ievērojami palielināt tā daudzumu.

Bez tam skaņdarbam var pievienot:

• cukura sīrups, ko gatavo no cietes vai bietēm;
• ciete ar apgrieztu cukura sīrupu;
• cukurs kombinācijā ar miltiem.

Ir daudzi veidi, kā pagatavot saldu viltojumu. Visi no tiem ir ļoti efektīvi. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kā atšķirt viltojumu no dabīga produkta.

Kā mājās noteikt cukura klātbūtni medū

Ir vairākas metodes, kā noteikt viltotu medu. Bet vispirms ir vērts novērtēt tā izskatu un kvalitātes īpašības. Jāņem vērā:

1. Berzējiet medu starp pirkstiem. Dabīgais produkts ir viegli iemasējams ādā.
2. Pārbaudiet nektāra virsmu. Tam nevar būt putas vai burbuļi. Fermentācijas vai putošanas pazīmju parādīšanās liecina par nepietiekamu briedumu vai ūdens pievienošanu sastāvam. Dabiskajā masā ietilpst ziedputekšņu daļiņas, vasks un citas dabas vielas. Pārāk tīrs un caurspīdīgs medus, visticamāk, ir viltojums.
3. Nepērciet šķidru produktu. Sukādes masu ir grūtāk viltot. Dabīgais produkts laika gaitā kļūst stingrāks. Viltus kristalizējas lēni vai necukuro vispār.Jāpatur prātā, ka rudens vai ziemas beigās ir gandrīz neiespējami atrast dabisko medu šķidrā veidā. Vienīgie izņēmumi ir liepas, akācijas, ugunszāles un maija šķirnes.
4. Novērtējiet garšu. Dabīgam produktam jābūt mēreni saldam un nedaudz skābam. Tas var izraisīt nelielu tirpšanu un dedzinošu sajūtu mutē. Mākslīgajam nektāram šādas īpašības nav raksturīgas. Karsējot medus iegūst vieglu karameļu garšu.
5. Pievērsiet uzmanību smaržai. Dabīgo produktu raksturo atpazīstams ziedu aromāts. Viltotam nav tik izteiktas smakas.

Lai novērtētu medus dabiskumu un tā cukura saturu, var izmantot improvizētus līdzekļus.

Jodīns

Lai pārbaudītu medus kvalitāti, varat izmantot jodu. Lai to izdarītu, ieteicams uzņemt nelielu daudzumu saldā nektāra un sajaukt to ar ūdeni.Pēc tam pievienojiet dažus pilienus joda. Ja produktā ir milti vai ciete, medus iegūs zilganu nokrāsu. Dabisks produkts nekādā veidā nemainīsies.

Neizdzēšams zīmulis

Šī ierīce palīdzēs noteikt svešu šķidrumu klātbūtni bišu nektārā. Lai to izdarītu, jums ir jāņem papīra gabals, uz tā jāuzklāj plāns medus slānis un jāmēģina kaut ko uzrakstīt ar neizdzēšamu zīmuli. Ja parādās zilas vai purpursarkanas zīmes, tad medum ir pievienots cukura sīrups vai ūdens.

Svēršana

Jo vairāk ūdens bišu nektārā, jo mazāks būs tā svars. Augstas kvalitātes nogatavināts produkts bez piemaisījumiem litra stikla burkā sver 1,5 kilogramus. Veicot eksperimentu, svarīgi ņemt vērā trauka masu, kurā plānots ievietot medu.

Amonjaks

Lai veiktu šo eksperimentu, jums būs nepieciešami daži pilieni amonjaka. Vispirms jums jāņem medus un jāsajauc ar ūdeni. Pēc tam pievienojiet 2 pilienus amonjaka un labi sakratiet. Ja produktā ir cietes sīrups, masa kļūs brūna. Turklāt tajā var parādīties nogulsnes.

Arī etilspirta lietošana tiek uzskatīta par informatīvu metodi. Šajā gadījumā jums jāveic tās pašas darbības. Piemaisījumu klātbūtnē var redzēt pienainas duļķainas nogulsnes, kurām ir lipīga konsistence.

Etiķis

Etiķskābe ļauj noteikt krītu medus produktā. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo medus-ūdens šķīdums un jāpievieno neliels daudzums etiķa. Ir atļauts to aizstāt ar etiķskābi. Ja ir šņākšana, kas pavada oglekļa dioksīda izdalīšanos, mēs varam secināt, ka sastāvā ir krīts.

Piens

Ar svaiga piena palīdzību iespējams atklāt krītu, kas iegūts mākslīgi vai satur daudz cukura. Lai to izdarītu, paņem glāzi karsta piena un pievieno tam 1 karoti bišu nektāra. Ja sastāvs sarecē, tad medus satur daudz cukura.

Maize

Šī metode ļauj noteikt ūdens klātbūtni, kam nevajadzētu būt kvalitatīvā bišu nektārā. Lai veiktu eksperimentu, jums jāpaņem maize, 7-10 sekundes jāielej glāzē medus un jāizvelk. Ja maize kļūst mitra, var secināt, ka medū ir daudz mitruma. Ja tas sacietē, tad nektārs ir dabisks.

Ūdens

Šim eksperimentam ir nepieciešams destilēts ūdens. Glāzē šķidruma jums jāpievieno nedaudz bišu nektāra un rūpīgi jāsamaisa. Dabisks produkts bez svešām piedevām iekrāsos ūdeni dzeltenīgu un padarīs to duļķainu.Viltojums ar piemaisījumiem radīs nogulsnes. Tas var palikt apakšā vai peldēt uz virsmu.

Papīrs

Šī metode palīdz novērtēt produkta ūdeņainību. Lai to izdarītu, uz tīras papīra lapas uzklājiet dažus pilienus bišu nektāra. Pēc dažām sekundēm ir vērts aplūkot virsmu. Dabisks produkts atstās papīru sausu, savukārt augsts ūdens saturs atstās mitru pēdu.

Medus ir ļoti noderīgs biškopības produkts, kas palīdz būtiski uzlabot veselību. Taču tas ir iespējams, tikai izmantojot dabīgu nektāru ar optimālu cukura saturu. Lai novērtētu tā kvalitāti, var izmantot īpašas metodes.

Ieteicams