Karaliski tomāti ziemai: TOP 5 marinēšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Cik garšīgi ziemā ēst sālītus tomātus ar ceptiem kartupeļiem! Tie ir tik sulīgi, sāļi, ideāli piemēroti šim gadalaikam. Mēģiniet šogad pagatavot karaliskos tomātus ziemai. To īpatnība slēpjas dziļajā aromātā un saldajā pēcgaršā. Tas piešķir ēdienam interesantu pieskārienu, ļauj to atvērt no otras puses.

Tomātu karaliskās gatavošanas smalkumi ziemai

Karalisko tomātu receptei ir savas specifiskās iezīmes:

1. Cukura daudzumu sālījumā var variēt, taču esi uzmanīgs, lai gardums nepaliktu pārāk salds.
2. Ja jums kaut kādu iemeslu dēļ nepanesība pret etiķi, citronskābe nāks palīgā. Viena litra burciņai puse tējkarotes būs norma.

Padoms. Ne tikai garšīgs, bet arī spilgts saglabājums izrādīsies, ja tomātus sakrausīsiet pārmaiņus ne tikai sarkanos, bet arī dzeltenos. Bērniem šī ideja patiks.

Kā pareizi izvēlēties un pagatavot tomātus

Izvēloties tomātus tirgū vai lielveikalā, pievērsiet uzmanību aromātam. Ja tas ir izteikts, tad augļi ir pilnībā nogatavojušies, smalka smarža liecina, ka tomāts nav nogatavojies. Apkārtne ar sapuvušiem, sabojātiem, saputotiem dārzeņiem nav vēlama. Augļiem jābūt stingriem, bet viegli drupināmiem, bagātīgas krāsas, bez iespiedumiem, dzelteniem vai tumšiem plankumiem, ar elastīgu mizu. Mēģiniet uzņemt apmēram tāda paša izmēra, vidēja izmēra tomātus. Lai sagatavotu dārzeņu konservēšanai, noskalojiet to zem tekoša ūdens.

Svarīgi! Īpaši rūpīgi nomazgājiet kātiņa vietu - tur bieži sakrājas netīrumi.

Pēc tam, kad tomāti ir kļuvuši tīri, izvēlieties vietu pie kātiņa, ar zobu bakstāmo vai adatu izdariet tur nelielu punkciju. Tas nepieciešams, lai tomāts neplīstu verdoša ūdens ietekmē, lai miza paliktu saspringta.

Sālīšanas receptes

Ir ļoti daudz karalisko tomātu recepšu, tālāk pastāstīsim par populārākajām no tām.

Tradicionālais veids

Vienai konservētu karalisko tomātu kārbai ar tilpumu 3 litri mums vajag:

1. Tomāti - 1,5 kilogrami.
2. Neļķe - 3 pumpuri.
3. Saldie zirnīši - 3 gab.
4. Astā pipara pāksts - viens mazs gredzens.
5. Bulgārijas pipari - ceturtā daļa.
6. Dilles - 1 lietussargs.
7. Ķiploki - 1 daiviņa.
8. Etiķis - 1,5 ēd.k.
9. Cukurs - 1,5 glāzes.
10. Sāls - 1 ēdamkarote.
11. Lavrushka - pēc garšas.

Sterilizējiet pudeles, ielieciet dilles, 3 veidu piparus, krustnagliņas, pētersīļus. Virsū liek tomātus. Piepildiet pudeli ar verdošu ūdeni līdz rīklei, pagaidiet pusstundu. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā un uzvāra. Pudelē pievienojiet ķiplokus, sāli, granulētu cukuru, etiķi. Ielejiet pudelē verdošu ūdeni, sarullējiet. Uz dienu nolieciet zem segas otrādi.

Ar medu

Sastāvdaļas konservētiem karaliskajiem marinētiem tomātiem:

1. Tomāti - 5 kilogrami.
2. Ūdens - 7,5 litri.
3. Etiķis - 150 grami.
4. Medus - 450 grami.
5. Sāls - 150 grami.
6. Ķiploki - 2 galviņas.
7. Melnie pipari - pēc garšas.
8. Krustnagliņas - pēc garšas.
9. Dilles, upeņu lapas - pēc garšas.

Rūpīgi izskalojiet visas sastāvdaļas, ķiplokus, pēc tīrīšanas, sasmalciniet mazos apļos. Bankas iepriekš sterilizētas. Liek ķiplokus, garšvielas, zaļumus no apakšas uz augšu, piepildi pudelēs ar tomātiem.

Tagad pagatavosim sālījumu. Lai to izdarītu, traukā sajauciet ūdeni, medu, piparus, etiķi un krustnagliņas. Vāra apmēram 3-4 minūtes. Pēc noņemšanas no karstuma tomātus pārlej ar sālījumu, pagaidiet, līdz šķidrums sasniedz istabas temperatūru. Lej atpakaļ pannā, vēlreiz vāra 3 minūtes, pārliek burkās. Sarullējiet tās, pārklājiet ar siltu segu, pudeles noliekot otrādi. Pēc dienas varat to ievietot pastāvīgā glabāšanas vietā.

Pikanti

Lai pagatavotu asus tomātus, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Tomāti - 0,5 kilogrami.
2. Etiķis - 2 ēdamkarotes.
3. Karstie pipari - 0,5 gab.
4. Ķiploki - 1 daiviņa.
5. Dzeltenā paprika - 1 gab.
6. Saldie zirnīši - pēc garšas.
7. Cukurs - 100 grami (uz 1 litru ūdens).
8. Sāls - 50 grami (uz 1 litru ūdens).

Sterilizējiet pudeles, pievienojiet garšvielas. Izklājam tomātus un saldos piparus, uzlej verdošu ūdeni līdz rīklei. Pārklājiet ar metāla vāku, pagaidiet pusstundu. Tālāk mēs izmērām ūdeni, saskaitot proporcijas: vienam litram šķidruma vajag 100 gramus cukura un 50 gramus sāls. Aizmigt, uzvāra. Ielejiet pudelē etiķskābi, ielejiet sagatavoto sālījumu, un varat sākt ripināt.Atstājiet apgrieztās pudeles zem segas uz dienu un pārkārtojiet tās pagrabā.

Ar medu un sīpoliem

Šķietami nesaderīgākos ēdienus var apvienot, lai iegūtu gardus ēdienus. Tāda ir šī recepte. Lai tos marinētu, mums ir nepieciešams:

1. Krējuma tomāti - 2 kilogrami.
2. Sīpols - 0,2 kg.
3. Sāls - 50 grami.
4. Ābolu etiķis - 50 grami.
5. Medus - 100 grami.

Sterilizējiet pudeles, nomazgājiet tomātus un ļaujiet pilnībā nožūt (vai nosusiniet ar dvieli). Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos. Tomātus izklājam burkās, starplaikos brīvajā vietā ievietojot sīpolu.

Tiek galā ar sālījumu: sālsūdeni (1 litrs) un pārlej ar etiķi, uzvāra, pēc vārīšanās ieliek medu. Pagaidīsim vēl nedaudz, tad marinādi var liet burciņās, uzpildot līdz pašam kakliņam. Nekavējoties satiniet burkas, nolieciet tās zem segas.

Litra burkas recepte

Litru pudeles ir ērtākie konteineri konservu pagatavošanai. Tas ir pietiekami vairākas dienas - ikdienas galdam un vienai reizei - svētku galdam. Jums ir laiks izbaudīt garšu, taču ne tik ilgi, lai ēdienam būtu laiks apnikt vai sabojāties.

Tātad, cik daudz sastāvdaļu mums vajag vienai šādai 1 litra burciņai? Skaitīšana:

1. Tomāti - 0,5 kilogrami.
2. Ūdens - 0,5 litri.
3. Etiķis - 1 tējkarote.
4. Ķiploki - 2 daiviņas.
5. Sīpols - 1 vidējs sīpols.
6. Lavrushka - 2 loksnes.
7. Neļķe - 3 pumpuri.
8. Saldie zirnīši - 3 gab.
9. Pirms asa - 1 zvans.
10. Sāls - 1 tējkarote.
11. Cukurs - 1 ēdamkarote.
12. Augu eļļa (pēc izvēles) - 2 ēdamkarotes.

Nomazgājiet izvēlētos tomātus, nomizojiet ķiplokus. Ādu pie kātiņa caurduram ar zobu bakstāmo vai tapu, lai verdošs ūdens nesabojātu ādas integritāti. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos, tad sagatavo visas pārējās sastāvdaļas. Bankas ir iepriekš sterilizētas. Mēs liekam no apakšas uz augšu: krustnagliņas, aso piparu gredzenu, lavrushka, smaržīgos piparu zirņus un pusi sīpola. Tālāk - tomātu kārta, kam seko sīpola otrā daļa, kam seko pārējais tomāts.

Nākamais solis ir sālījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, atsevišķā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, piepilda to ar pilnu burku līdz kaklam. Pārklājiet ar metāla vāku un pagaidiet pusstundu šādā veidā. Ielejiet šo ūdeni atpakaļ katlā un atkārtojiet procesu.

Kamēr ūdens vārās, burciņā ielieciet sāli, cukuru un etiķi (ja jums garšo konservētu saulespuķu eļļu, varat to pievienot).

Verdošais ūdens ir gatavs - ielej to burkā un var sarullēt. Nolaižot to uz sāniem, nedaudz pagrieziet, lai irdenās sastāvdaļas izšķīst. Tagad varat to nolikt otrādi, apsegt ar segu un atstāt uz 24 stundām. Pēc šī laika segu noņemam, pareizi noliekam, nedēļu atstājam šādā stāvoklī (pārliecinieties, lai burkas netrāpītu tiešie saules stari). Pēc tam konservāciju var nodot ilgstošai uzglabāšanai.

Kā pareizi uzglabāt Royal Tomatoes

Konservācija tiek uzglabāta vēdināmā vēsā telpā ne ilgāk kā vienu gadu.

Ieteicams