Tomāti ar seleriju ziemai: marinēšanas receptes ar fotogrāfijām un video

Lai iegūtu dažādas sagatavju variācijas, ziemai varat pagatavot tomātus ar seleriju. Šādu uzkodu receptes var atšķirties ar papildu komponentu komplektu, kas ēdienam piešķir unikālu aromāta vai garšas pieskārienu. Sāļo uzkodu cienītāji ar neparastu aromātu, ko nodrošina selerijas zaļumu klātbūtne, būs apmierināti.

Tomātu un seleriju sagatavošana konservēšanai

Gatavā ēdiena kvalitāte un garša ir atkarīga ne tikai no gatavošanas, bet arī no pareizi izvēlētām un sagatavotām sastāvdaļām:

1. Tomātiem jābūt blīviem, bez bojājuma pazīmēm, nezaudējot integritāti. Tie ir jānomazgā, jānoņem astes un jāizdur ar zobu bakstāmo kātu zonā.
2. Seleriju zaļumiem jābūt svaigiem, nebojātiem vai letarģiskiem. Tas ir jānomazgā un jāizžāvē.

Sagatavju iespējas ziemai

Sagatavju iespējas ir balstītas uz klasisko recepti, kuru vienmēr var mainīt vai dažādot ar papildu sastāvdaļām. Cukura daudzumu var mainīt atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm.

Klasiskā

Dārzeņu skaitu ņem tik, cik ietilps litra traukā, tam norādīts arī sāls, cukura un etiķa daudzums. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

• tomāti;
• sāls - 7 g;
• selerija - zariņš;
• cukurs - 15g;
• pipari - 2 zirņi;
• etiķis - 30 ml.

Gatavošanas shēma:

1. Izmazgātā traukā ielieciet zaļumu zariņus, piparu graudus.
2. Tomātus salokām, pēc kātiņa caurduršanas ar zobu bakstāmo, pievieno sāli, cukuru, pārlej ar etiķi.
3. Ielejiet verdošu šķidrumu, pārklājiet ar vāku un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
4. Stingri pievelciet vāku un novietojiet to otrādi. Rūpīgi aptiniet, līdz atdziest.

Ātra recepte bez sterilizācijas

Nepieciešamās sastāvdaļas litra tvertnē:

• tomāti;
• cukurs - 15g;
• selerijas zariņi - 2 gab.;
• sāls - 7 g;
• diļļu zariņš;
• etiķis - 30 ml.

Gatavošanas shēma:

1. Tīrā, sterilizētā traukā ielieciet zaļumu zariņus, piparu graudus.
2. Nomazgātos dārzeņus sasmalcina pie kātiņa ar zobu bakstāmo, noliek un pārlej ar verdošu ūdeni. Pagaidiet ceturtdaļu stundas.
3. Iztukšojiet šķidrumu, ielejiet tajā cukuru, sāli, uzvāriet.
4. Ielejiet tomātos etiķi un ielejiet verdošu sālījumu.
5. Cieši sarullējiet un apgrieziet, lai pārsegtu, lai saglabātu siltumu.

Konservēti ar ķiplokiem

Šim preparātam ir patīkams raksturīgs aromāts, kas raksturīgs marinētiem ķiplokiem. Uz vienu litru krājuma ir nepieciešami šādi produkti:

• ķiploki - krustnagliņa;
• tomāti - cik derēs;
• sāls - 8 g;
• etiķis - 30 ml;
• cukurs - 15g;
• selerija - 2 zari.

Gatavošanas shēma:

1. Tīrā traukā ielieciet zaļumus un sagrieziet gar ķiploka daiviņu.
2. Nomazgājiet dārzeņus, ieduriet ar zobu bakstāmo kātu zonā. Ievietojiet konteinerā.
3. Ielejiet granulētu cukuru un sāli, ielejiet etiķi, verdošu šķidrumu un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
4. Cieši pievelciet vāku, novietojot otrādi, pārklājiet, līdz atdziest.

Sālīti ķiršu tomāti ar seleriju

Sāļie ķiršu tomātiņi ir lieliska uzkoda uz jebkura galda:

• ķirši - 1,3 kg;
• sāls - 12 g;
• selerija - 5 zari;
• pipari - 5 gab.;
• granulētais cukurs - 17-20 g;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• jāņogu un ķiršu zaļumi.

Gatavošanas shēma:

1. Ķiršu nomazgājiet, ielieciet sagatavotajā traukā, pa virsu lieciet zaļumus, piparu graudus un ķiplokus.
2. Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdenī sāli, cukuru, uzvāriet.
3. Ļauj nedaudz atdzist un pārlej ķiršu tomātiem. Uzglabāt 4–5 dienas istabas apstākļos.
4. Kad laiks ir beidzies, novietojiet to vēsā vietā.

Ja samazinat sālīšanas laiku, varat iegūt mazsālītus ķiršu tomātus.

Pikantās pusītes ar etiķi un sīpoliem

Nepieciešamie komponenti litru tvertnēm:

• tomāti - 1,2 kg;
• selerijas kāts ar zariņiem - 1 gab.;
• sāls - 10 g;
• granulētais cukurs - 15 g;
• pipari - 3 gab.;
• etiķis - 30 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas.

Gatavošanas shēma:

1. Nomazgājiet kātu ar zariem, uzlieciet trauka apakšā.
2. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet šķēlēs un izklājiet, pārliekot ar ķiploku. Pievienojiet piparu graudus.
3. Ielejiet verdošu šķidrumu, pagaidiet 10 minūtes. Nolejiet ūdeni, uzvāra un atkal ielejiet. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
4. Atkal nokāš, sāli, pievieno granulētu cukuru.
5. Ielejiet etiķi, vārošu marinādi traukā ar dārzeņiem un cieši pievelciet vāku.
6. Apgrieziet otrādi un pārklājiet, līdz atdziest.

Marinēts ar sinepēm

Sinepes gatavajam ēdienam piešķir pikantu maigu pikantumu. Lai iegūtu šādu uzkodu, ir jāizmanto klasiskajā receptē norādītie komponenti un jāievēro norādītā gatavošanas shēma ar vienīgo grozījumu: katram litra traukam ielieciet 7 g sinepju graudos vai 5 g pulvera.

Saldo marinētu tomātu augu recepte

Recepte ir uzrādīta trīs litru tvertnei:

• tomāti - 1,7 kg;
• sāls - 25 g;
• saldie pipari - viens;
• granulētais cukurs - 75 g;
• etiķis - 85 ml;
• selerija - 5-6 zari;
• pipari - 4 gab.

Gatavošanas shēma:

1. Tīrā, sterilizētā traukā liec zaļumus, piparu graudus, nomizotus un šķēlēs sagrieztus saldos piparus.
2. Novietojiet nomazgātos dārzeņus.
3. Apkaisa sāli, granulētu cukuru un pārlej ar etiķi.
4. Ielejiet verdošu šķidrumu, sterilizējiet 20 minūtes, cieši pievelciet vāku un apgrieziet otrādi, lai saglabātu siltumu.

Ēdienu uzglabāšanas noteikumi

Ir svarīgi ne tikai pareizi pagatavot, bet arī saglabāt gatavo produktu. Konservētus tomātus uzglabā istabas temperatūrā tumsā. Sālītos un mazsālītos dārzeņus ieteicams uzglabāt aukstumā un tumsā.

Ieteicams