Medus sastāvs: dabīgā produkta saturs, kalorijas un īpašības

Smaržīgais medus ne tikai patīkami dažādo uzturu, bet arī palīdz atbrīvoties no dažādām slimībām, stiprina imūnsistēmu. Atkarībā no medus augu nektāra tiek noteikts medus sastāvs un garša. Izvēloties šķirni, jāņem vērā saldumu ārstnieciskās īpašības. Lai produkts ilgstoši saglabātu derīgās īpašības, ir jānodrošina tam atbilstoši uzglabāšanas apstākļi.

Jauks stāsts

Medus pieminējumi atrodami senos dažādu valstu dokumentos. Pirmā informācija par bišu audzēšanu ir aprakstīta seno ēģiptiešu pergamentos. Priesteri izmantoja saldo produktu upurēšanas rituālos un pievienoja balzamēšanas līdzekļiem.

Senie grieķi medu atrada plašāk izmantot - nektāru pievienoja ārstnieciskajiem savienojumiem, iekļāva uzturā. Senie romieši godināja medu kā dažādu saldo ēdienu sastāvdaļu, un karotāji nektāru izmantoja arī brūču dziedēšanai.

Šobrīd medus ir pieprasīts dažādās jomās: kosmetoloģijā, kulinārijā, tradicionālajā medicīnā.

Produktu kalorijas

Protams, nektārs ir ļoti augstas kaloritātes produkts. Saldumu enerģētiskā vērtība ir 328 kcal uz 100 gramiem. Kulinārijas receptēs un tautas līdzekļos kā mērs parasti tiek norādīta karote (ēdamkarote vai tējkarote). Aprēķinot produkta kaloriju saturu, jāņem vērā, ka tējkarotē liek 7-8 gramus plāna medus (24,5 kcal), ēdamkarotē 21 gramu (65,6 kcal)uzmanību un saldumu uzturvērtība. Medus BJU sastāvs ar ātrumu 100 grami: olb altumvielas 0,8 g, tauki 0 g, ogļhidrāti 80,3 g, ūdens 17 g.

Sastāvs un derīgās īpašības

Izpētot un vērtējot jebkuru pārtikas produktu, noteikti jāiepazīstas ar tā ķīmisko sastāvu. 100 g nektāra satur (mg):

• B grupas vitamīni (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C - 2 mg, PP - 0, 4 mg;
• kālijs - 36;
• kalcijs - 14;
• magnijs - 3;
• nātrijs - 10;
• fosfors - 18;
• hlors - 19;
• dzelzs - 0,8;
• jods - 2 mikrogrami;
• kob alts - 0,3 mcg;
• mangāns - 0,03;
• varš - 60mcg;
• fluors - 100mcg;
• cinks - 0,09.

Tā kā medus ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, produktam piemīt daudzas labvēlīgas īpašības (pretsēnīšu, prebiotikas, antibakteriālas, novājējošas, imunitāti stiprinošas).

Kaitējums un kontrindikācijas

Saldajam produktam gandrīz nav kaitīgas ietekmes uz organismu. Protams, nedrīkst ļaunprātīgi izmantot medu - dienas deva ir aptuveni 100-120 grami. Pārmērīgs nektāra patēriņš negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzera, nieru, aknu darbību. Saldumu nav ieteicams karsēt virs 40°C, jo tas iznīcina derīgos elementus un veido organismam kaitīgas vielas.

Pievienojot diētu, jāņem vērā medus kontrindikācijas: alerģija pret bišu produktiem (dažas šķirnes neizraisa alerģiju), inhalācijas ar medus līdzekļiem astmas ārstēšanai, sirds slimības augstas temperatūras periodā. .

Nepievienojiet medu uzturā cilvēkiem ar cukura diabētu vai ģenētiskas noslieces gadījumā, kas apstiprināta ar speciālu testu.

Kuru labāk izvēlēties

Sezonas laikā bites savāc nektāru no dažādiem medus augiem. Tāpēc saldā produkta garša, izskats, aromāts un derīgās īpašības var atšķirties. Izvēloties, vēlams ņemt vērā medus šķirņu īpašības.

Akacijas nektārs satur vienādu daudzumu glikozes un fruktozes. Tautas medicīnā to iesaka lietot neiroloģisku traucējumu, bezmiega gadījumā. Regulāra 50 g produkta ikdienas lietošana palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, stiprina imūnsistēmu un nervu sistēmu.

Kastaņu medum ir bagātīga dzeltenbrūna krāsa, pīrāga garša, zems glikēmiskais indekss. Var izmantot cīņā pret saaukstēšanos un dermatītu, ar uroģenitālās zonas slimībām, brūču dzīšanai.

Visizplatītākais un pieejamākais ir liepu medus. Gaišas krāsas līdzekli ar smaržīgu ziedu smaržu izmanto bronhīta, tonsilīta un astmas ārstēšanai. Saldumu uzturā pievieno arī kuņģa, zarnu, nieru slimību gadījumā.

Saulespuķu medum ir izteikta dzintara nokrāsa, savelkoša garša. Produkts noder pie sirds slimībām, uzlabo ēstgribu un vispārējo pašsajūtu. Pediatri iesaka iekļaut saaukstēšanās, gripas ārstēšanā vai kā profilakses līdzekli. Pateicoties lielajam aminoskābju daudzumam, tam piemīt atjaunojošas, atjaunojošas un stimulējošas īpašības.

Griķu nektāram ir tumši brūna nokrāsa, pīrāga garša, ar rūgtuma nokrāsām. Produktam ir raksturīga augsta viskozitāte, tāpēc tas ātri cukurojas. Saldumam piemīt antidepresanta īpašības, tas labvēlīgi ietekmē ādas, matu, nagu stāvokli, paaugstina organisma imunitāti. Griķu nektārs palīdz cīņā pret hipertensiju, anēmiju, uzlabo asinsvadu stāvokli.

Uzglabāšanas noteikumi

Medus nav sarežģītas uzglabāšanas produkts. Taču, lai nodrošinātu mikroelementu un vitamīnu drošību, jāņem vērā atsevišķas nianses:

• konteineri ar saldumiem tiek uzglabāti sausās, vēdināmās vietās, plauktos, kas aizsargāti no saules gaismas;
• Labākais uzglabāšanas piederumu variants ir stikla burkas, kas ir hermētiski noslēgtas. Varat izmantot apstrādātu māla traukus vai traukus, kas izgatavoti no pārtikas plastmasas, emaljētas kārbas. Nav piemērots metāla trauku glabāšanai.

Piemērota uzglabāšanas temperatūra: -6° С… +20° С Optimālas uzglabāšanas iespējas: slēgts balkons vai lodžija, ledusskapis. Priekšroka ir pelnījusi vietas ar nemainīgu temperatūru, zemu mitrumu.

Dabīgais medus ir lieliska cukura aizstāšanas iespēja. Produkts ir antioksidantu avots, uzlabo ādas stāvokli, palēnina novecošanās procesus. Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un mikroelementu komplektam, tas pozitīvi ietekmē organismu sirds slimību, saaukstēšanās, iekaisuma procesu gadījumā.

Ieteicams