Kā uzglabāt medu: kur labāk turēt mājās, noteikumi un temperatūra, trauki

Medus var uzglabāt daudzus gadus, saglabājot tā derīgās īpašības. Šajā gadījumā ir obligāti jāievēro vienkārši noteikumi. Tomēr ne visi zina, kā uzglabāt medu. Pirmkārt, ir nepieciešams izvēlēties pareizo trauku biškopības produktam. Ir svarīgi arī uzturēt pareizos temperatūras un mitruma iestatījumus.

Medus uzglabāšanas konteineri

Modernu materiālu daudzveidība ļauj katram cilvēkam izvēlēties sev piemērotāko medus uzglabāšanas variantu.

Māls

Gadsimtiem ilgi medus ir glabāts māla traukos. Tas tiek uzskatīts par ideālu šiem mērķiem. Šāds konteiners neļauj mitrumam un saules gaismai iziet cauri. Turklāt tas palīdz uzturēt nemainīgu temperatūru. Tomēr tagad ir diezgan grūti atrast augstas kvalitātes māla traukus. Turklāt tos ir grūti nosaukt par praktiskiem.

Stikls

Mājās medu vislabāk turēt stikla traukā. Šis materiāls nereaģē ar bišu produktiem un nerada toksiskas vielas. Šādu konteineru trūkumi ietver tikai caurspīdīgumu. Tas nozīmē, ka tas nenodrošina aizsardzību no saules gaismas. Lai atrisinātu šo problēmu, ir vērts ievietot trauku, kas piepildīts ar bišu nektāru, tumšā vietā.

Plastmasa

Bišu produkti bieži tiek pārdoti plastmasas traukos. Tas ir saistīts ar transportēšanas un uzglabāšanas ērtumu veikalā. Turklāt plastmasa tiek uzskatīta par lētāku materiālu. Tas nozīmē, ka jauda minimāli atspoguļojas produkta izmaksās. Tajā pašā laikā pēc iegādes masu ieteicams uzreiz ieliet stikla traukā.

Koks

Koka trauki tiek uzskatīti par diezgan retiem. Tajā pašā laikā ir diezgan pieņemami to izmantot medus uzglabāšanai. Tomēr ir svarīgi dot priekšroku konteineriem, kas izgatavoti no noteikta veida koksnes - liepas, dižskābarža, bērza. Skujkoku traukus labāk neizmantot. Šāds materiāls ietver daudzas ēteriskās eļļas, kas maina produkta garšu un aromātu.

Metāls

Ieteicams izturēties pret metāla konteineriem īpaši piesardzīgi.Biškopji tos izmanto, lai uzglabātu lielu daudzumu medus. Tomēr viņi dod priekšroku materiāliem, kuru sastāvā nav cinka, alumīnija vai svina. Šīs sastāvdaļas var izraisīt produkta oksidāciju. Mājās nav ieteicams lietot šādus uzglabāšanas konteinerus.

Krātuve šūnās

Dabīgo medu ir diezgan pieņemami turēt ķemmēs. Šajā gadījumā ir jāievēro tie paši noteikumi kā parastam produktam. Ir svarīgi, lai to neietekmētu augsts mitrums, saules gaisma un temperatūras svārstības.

Šūnveida augus ieteicams glabāt stikla traukos. Pietiek sadalīt tos mazās daļās un kompakti novietot bankās. Ja tiek ievēroti visi ieteikumi, produkts saglabās savu svaigumu vairāk nekā 1 gadu. Lai palielinātu šūnveida glabāšanas laiku, ir vērts ieliet šķidru medu un noslēgt to ar izkausētu vasku. No augšas tvertnei jābūt hermētiski noslēgtai.

Uzglabāšanas vieta

Jūs varat uzglabāt medu dažādās vietās. Šim nolūkam ir piemērots virtuves skapis vai ledusskapis. Daži cilvēki produktu glabā pagrabā. Jebkurā gadījumā ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus.

Ledusskapis

Pilsētas dzīvoklī medu atļauts glabāt ledusskapī. Šeit temperatūra visu laiku paliek nemainīga. Tas ļauj izvairīties no produkta pakļaušanas pēkšņām temperatūras svārstībām un augstam mitrumam.

Turklāt produkts ledusskapī nav pakļauts saules gaismai. Tvertni ar medu noslēdz pietiekami hermētiski, lai masa neuzsūktu svešas smakas.

Pagrabs un pagrabs

Privātmājām bieži ir pagrabs. Tomēr lielākā daļa no šīm vietām nav īpaši piemērotas bišu produktu uzglabāšanai. Tas ir saistīts ar neatbilstošiem temperatūras un mitruma apstākļiem, kas var izraisīt nektāra bojāšanos.

Ja citur nav, medu ieteicams turēt vaskā samērcētās koka mucās. Tos nedrīkst novietot pie sāls, cukura, graudaugiem, skābētiem kāpostiem. Mucu var arī noņemt pieliekamā apakšējā plauktā.

Skapis un pieliekamais

Šīs iespējas ir piemērotas medus uzglabāšanai ziemā. Šajā gadījumā pietiek ar medu izņemt tumšā vietā un aizmirst par to. Ir svarīgi ņemt vērā, ka tuvumā ir aizliegts turēt citus produktus. Ir arī vērts pārliecināties, ka pieliekamajā nav kukaiņu.

Temperatūra un mitrums

Vislabāk medu turēt +6-25 grādu temperatūrā. Vasarā produktu ieteicams tīrīt vēsā vietā. Masu karsēt līdz temperatūrai virs +35 grādiem aizliegts. Jau pie +40 grādiem sākas vitamīnu sadalīšanās produkta sastāvā.

+60 grādu temperatūrā medus zaudē fermentus un baktericīdas īpašības. Rezultātā no dziedinoša produkta tas pārvēršas par parastu desertu.Ar spēcīgāku karsēšanu cukuri aktīvi sadalās, un rodas starpprodukts - hidroksimetilfurfurāls. Zinātnieki to bieži sauc par potenciāli bīstamu kancerogēnu.

Ja atdzesēsiet uzkarsēto medu, tā labvēlīgās īpašības neatjaunosies. Šajā gadījumā vitamīni, fermenti, ēteriskās eļļas un organiskās skābes tiks pilnībā iznīcinātas, un galvenā cukura daļa tiks aizstāta ar starpproduktu. Šis produkts ir pilnīgi bez smaržas. Turklāt tas zaudē savu bagātīgo un bagātīgo garšu, kļūstot neparasti salds.

Nav ieteicams medu turēt mīnusā temperatūrā. Tas noved pie dažu vitamīnu un citu noderīgu vielu zuduma. Daži cilvēki sasaldē medu. Šajā gadījumā ir vērts ievērot vairākus nosacījumus - jo īpaši produktu nedrīkst pakļaut temperatūrai, kas zemāka par -15 grādiem.

Vēl viens svarīgs nosacījums pareizai masas uzglabāšanai ir zema mitruma uzturēšana.Tāpat kā visi bišu produkti, medus ir ļoti higroskopisks. Produkta mitruma palielināšana izraisa tā paskābināšanos. Lai no tā izvairītos, tvertnei jābūt hermētiski noslēgtai.

Iesaldēt

Dabīgais bišu produkts satur līdz 20% mitruma. Tāpēc arī pie -2 grādu temperatūras masa sasalst. Lai saldums pastāvīgi sasalst, temperatūru var pazemināt līdz -15 grādiem. Zemāki parametri noved pie neatgriezeniskiem ķīmiskiem procesiem. Tas nozīmē noderīgo un ārstniecisko īpašību zaudēšanu.

Svarīgi ņemt vērā, ka saldēto produktu ieteicams uzglabāt porciju traukos. Kad tas ir atkausēts, tas ir pilnībā jāizlieto.

Tātad, lai palielinātu saldētā bišu nektāra glabāšanas laiku, ir svarīgi ievērot šādus ieteikumus:

1. Temperatūrai saldētavā jābūt vismaz -15 grādiem. Pretējā gadījumā produkts zaudēs savu garšu un priekšrocības.
2. Pirms sasaldēšanas kompozīcija jāpārvieto mazos traukos. Kad tas ir atkausēts, tas nekavējoties jāizlieto.
3. Bišu nektārs jāglabā cieši noslēgtos podos, burkās un traukos.
4. Uzglabājot saldētavā, gardumus nedrīkst novietot gaļas un zivju tuvumā.
5. Produktu ieteicams atkausēt in vivo. To atļauts darīt arī ūdens vannā, kura temperatūra nepārsniedz +40 grādus.

Neizmantojiet skuju koka traukus kārumu uzglabāšanai. Tas medum piešķirs tumšu krāsu, rūgtumu un specifisku smaržu. Tāpat nav ieteicams sasaldēt pārtiku, kas jau ir atkausēta.

Vai medum ir derīguma termiņš?

Daudzi cilvēki uzskata, ka produktu nedrīkst uzglabāt ilgāk par 12 mēnešiem. Viņi uzskata, ka pēc gada bišu nektārs zaudē savas labvēlīgās īpašības un struktūru. Šīs teorijas piekritēji apgalvo, ka medus ne tikai zaudē vērtīgās sastāvdaļas, bet arī kļūst kaitīgs.

Šī apgalvojuma pretinieki sniedz citus argumentus. Tātad, veicot izrakumus Ēģiptē, arheologi atrada konteineru ar nezināmu masu. Pēc pētījumu veikšanas zinātnieki atklāja, ka tas ir medus. Turklāt tas saglabāja savu garšu un palika lietojams.

Jāsaka, ka, pareizi uzglabājot, dabīgs produkts saglabā savas priekšrocības daudzus gadus. Protams, masa tiek pakļauta fermentācijas procesiem. Tāpēc pēc kāda laika medus kļūs tumšāks, zaudēs daļu garšas un iegūs biezu konsistenci.

Medus ir ļoti noderīgs produkts, kas satur lielu skaitu vērtīgu elementu.Lai masa pēc iespējas ilgāk saglabātu savas īpašības, ir svarīgi tai nodrošināt pareizus uzglabāšanas apstākļus. Šajā gadījumā liela nozīme ir jaudas izvēlei, kā arī optimālu temperatūras un mitruma parametru uzturēšanai.

Ieteicams