Miežu putraimi, no kuriem labība: veidi un ieguvumi un kaitējums, kā gatavot, kādi produkti satur

Miežu putraimi ir noderīgs produkts, kas satur lielu skaitu vērtīgu komponentu. To lieto cilvēki, kuri uzrauga savu veselību un ķermeņa svaru. No graudaugiem ne tikai gatavo graudaugus, bet arī no tiem brūvē alu, kā arī izmanto kā barību mājdzīvniekiem. Tajā pašā laikā daudzi interesējas par to, no kādiem graudaugu miežu putraimiem gatavo.

No kādiem graudiem gatavo miežu putraimus

Produkts ir izgatavots no miežiem. Šī graudu kultūra ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. No tā tiek izgatavoti arī mieži, kas apstrādes laikā tiek pulēti.Rezultātā graudi iegūst regulārāku ovālu formu. Apstrāde noved pie liela daudzuma vērtīgās šķiedras zuduma. Tāpēc eksperti iesaka dot priekšroku miežu putraimiem.

Arī miežus izmanto miežu putraimu pagatavošanai. Būtībā tie ir viens un tas pats. Tomēr miežu putraimiem ir smalkāka konsistence, jo to pagatavošanai graudi ir sam alti. Rezultātā gatavā putra iegūst patīkamāku tekstūru.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un derīgās īpašības

Miežu graudi ir vērtīgs ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu avots. 100 gramos produkta ir 12 grami viegli sagremojamu olb altumvielu. Ir svarīgi paturēt prātā, ka mieži satur lipekli. Tāpēc to nedrīkst lietot cilvēki ar celiakiju.

Graudaugu sastāvā ir daudz magnija. Pateicoties tam, tas sniedz lielu labumu ķermenim, ietekmējot 300 būtisku enzīmu darbību. Pateicoties tam, labība uzlabo glikozes uzsūkšanos.

Miežu putraimi satur daudz molibdēna. Šī viela ir nepieciešama cukura, tauku, dzelzs un vara uzsūkšanai organismā. Tas atbalsta nervu sistēmu un sarkano asins šūnu sintēzi. Produkts satur arī selēnu, kas pozitīvi ietekmē matu un ādas izskatu.

Zinātnieki ir atklājuši graudaugos svarīgas vielas – lignānu. Tiem piemīt antioksidanta īpašības, kas nodrošina aizsardzību pret vēzi un sirds slimībām.

Mieži satur daudz vitamīnu B1 un B3. Tie uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Turklāt produkts satur magniju un kāliju. To apvienotā darbība palīdz uzturēt normālu asinsspiedienu.

Miežu šūnu sieniņās ir beta-glikāns. Tas palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs un tam piemīt pretdiabēta īpašības. Tas arī palīdz samazināt holesterīna līmeni.

K vitamīns un holīns tiek uzskatīti par vērtīgām miežu sastāvdaļām. Šīs vielas palīdz uzturēt atmiņu un uzlabo cilvēka intelektu.

Tātad, miežu putraimu derīgās īpašības ir šādas:

• imunitātes stiprināšana;
• paaugstināta smadzeņu darbība;
• uzlabotu vairogdziedzera darbību;
• aizkuņģa dziedzera normalizācija;
• uzlabotu ādas gludumu un elastību;
• matu izskata uzlabošana;
• asinsvadu sieniņu stiprināšana;
• uzlabot zarnu darbību;
• pazemināt cukura līmeni asinīs;
• palīdzēt zaudēt svaru;
• paaugstinās ķermeņa tonuss;
• vielmaiņas procesu normalizācija;
• novērst smaguma sajūtu vēderā;
• kaulu, locītavu un skrimšļu stiprināšana;
• žultspūšļa patoloģiju likvidēšana;
• pazemināt sliktā holesterīna līmeni;
• novērst sāpes – visbiežāk artrītiskas un reimatiskas.

Miežu putraimu sastāvā ir liels daudzums uztura šķiedrvielu. Tāpēc ēdieni no šīs labības tiek sagremoti ilgu laiku un nodrošina sāta sajūtu. Tomēr tie neizraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar cukura diabētu ar lieko svaru.

Viņas suga

Ir vairākas miežu putraimu šķirnes, no kurām katrai ir dažas īpašības.

Mieži

Šī ir visslavenākā miežu putraimu šķirne. Lai to iegūtu, veiciet šīs darbības:

1. Stiklainu un pusstikla šķirņu sēklas ir labi nomizot no miziņas.
2. Sasmalciniet graudus tā, lai iegūtu kodolus. Faktiski rezultāts ir sēklu proteīns ar nelielām čaumalu paliekām.
3. Slīpējiet graudus, lai iegūtu gludus, apaļus graudus. Tiem jābūt b altā vai dzeltenīgā krāsā.

Gatavā produkcija jāsašķiro ar sietu. Visvērtīgākā ir labība, kuras graudi ir 1,5-2,5 milimetrus lieli. Jo lielāki fragmenti, jo lētāki ir mieži.

Miežu putraimi

Lai ražotu miežu putraimus, rīkojieties šādi:

1. Notīriet graudus no pakaišiem un vēju.
2. Sasmalciniet lauskas ar vējdzirnavām.

Atšķirībā no pērļu miežiem, miežu putraimi netiek pakļauti slīpēšanai un pulēšanai. Jo tam ir neregulāra forma un asas malas. Turklāt produkts pilnībā sastāv no veseliem graudiem. Tas ietver ne tikai endospermu, bet arī čaulu.

Miežu putraimus galvenokārt izmanto graudaugu gatavošanai. Dažreiz to pievieno pudiņiem un kastroļiem. Dažās virtuvēs produkts tiek izmantots kā zupu sastāvdaļa.

Tā kā šajā graudaugā ir daudz cietes, kas vārās līdz pastai, tad putra ir viendabīga un kunkuļaina. Atdziestot, tas kļūst ļoti ciets un kļūst bezgaršīgs.

Cits

No miežiem visbiežāk gatavo miežu putraimus un grūbas. Tomēr ir arī citas iespējas. Tajos ietilpst:

1. Saplacināti miežu putraimi. Tās ražošanai graudi tiek izlaisti cauri rullīšiem, kas ātri griežas. Tā rezultātā ir iespējams iegūt labību no plakaniem graudiem, kas vairāk atgādina pārslas.
2. holandiešu valoda. Patiesībā tas ir grūbas, taču tas ir mazāks un rūpīgi atlasīts. Atšķirībā no parastajiem pērļu miežiem, Holandes mieži tiek uzskatīti par elites graudaugiem, ko izmanto augstās virtuves pagatavošanai.

Kā pagatavot miežu putraimus

Pagatavot putru no miežu putraimiem ir ļoti vienkārši. Ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:

1. Ielejiet glāzi graudaugu krūzītē un ielejiet ūdeni. Atstāt uz nakti.
2. No rīta noskalo un ielej katlā ar 500 mililitriem verdoša ūdens.
3. Kad masa vārās, tā jāpagatavo vēl 10 minūtes.
4. Tad pievienojiet pannā pienu un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Gatavu putru ledusskapī var uzglabāt līdz 3 dienām. Tajā pašā laikā tas saglabās visas savas derīgās īpašības.

Kā vēl tiek izmantoti mieži?

Miežus izmanto ne tikai graudaugu gatavošanai. To bieži izmanto alus brūvēšanai. Arī šo produktu bieži izmanto kā dzīvnieku barību.Šī labība satur daudz noderīgu komponentu, un par to ir pieņemama cena. Tāpēc to izmanto mājlopu un mājputnu barošanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz acīmredzamajām miežu priekšrocībām, tie var kaitēt organismam. Graudaugu blakusparādības ir šādas:

• sāpes vēderā;
• alerģija;
• palielināts spontāna aborta risks grūtniecības laikā.

Lai izvairītos no negatīvām sekām, ir svarīgi atcerēties kontrindikācijas šo graudaugu lietošanai. Tie ietver:

• augsts kuņģa sulas skābums;
• grūtniecība;
• alerģija;
• individuāla neiecietība.

Miežu putraimi ir vērtīgs produkts, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. To var izmantot, lai pagatavotu veselīgu uzturu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šai labībai ir arī vairākas kontrindikācijas lietošanai.

Ieteicams