Arbūzu medus: nosaukums un kā gatavot mājās, īpašības, ieguvumi un kaitējums

Arbūzu medus ir noderīgs produkts, kam ir ārstnieciska iedarbība uz cilvēka organismu. Šo ēdienu sauc arī par nardek. Pēc uzbūves tas tiešām atgādina medu, taču to negatavo bites, bet gan cilvēki. Lai to izdarītu, attīrītu arbūzu sulu uzvāra, lai iegūtu biezu konsistenci. Rezultāts ir ļoti garšīga un smaržīga masa.

Stāsts par Nardekas izcelsmi

Šo produktu saukt par arbūzu medu nav gluži pareizi. Šis jēdziens tika izmantots tāpēc, ka tas iesakņojās cilvēku vidū. Visticamāk, tas saistīts ar masas konsistenci, kas atgādina bišu ražoto medu.Tajā pašā laikā delikatesei ir citi nosaukumi. Oficiālais nosaukums ir "Nardek". Produktu sauc arī par "bekmez", kas nozīmē vārītu augļu vai ogu sulu, kas iegūst želejas tekstūru.

Arbūzu medu sāka ražot Vidusāzijā. Tieši no turienes produkts nonāca Donas kazakiem. Recepte kļuva pārsteidzoši populāra to cilvēku vidū, kuri nodarbojās ar ķirbju audzēšanu. Sezonas laikā viņi nevarēja pārdot visas ogas, tāpēc viņi centās tās novākt.

Kazaki ar Nardekas ražošanu nodarbojās vēlā rudenī. Pa šo laiku lielākā daļa ogu jau bija pārdotas. Tajā pašā laikā bija daudz mazu arbūzu. Tos sagrieza 2 daļās, izvilka mīkstumu un izlaida caur sietu. Pēc tam sulu lēja lielā katlā un uzlika uguni. To uzvārīja līdz bieza brūna sīrupa konsistencei. Nardeka uzglabāšanai tika izmantoti māla podi vai stikla burkas.Arbūzu medus glabājās pagrabā.

Noderīgas īpašības

Tautas partijas ieguvumus grūti pārvērtēt. Regulāra šī produkta lietošana palīdz sasniegt šādus efektus:

1. Uzlabot apetīti un stiprināt imūnsistēmu.
2. Normalizē iekšējo orgānu stāvokli. Arbūzu medus labvēlīgi ietekmē aknas, nieres, zarnas. Tas arī atjauno gremošanas orgānu, sirds un asinsvadu darbu.
3. Izturēt saaukstēšanos, bronhītu, tuberkulozi, laringītu.
4. Palieliniet hemoglobīna līmeni.
5. Novērst aterosklerozi.
6. Padariet vēža ārstēšanu efektīvāku.

Daudzas atsauksmes liecina, ka arbūzu medus ir ļoti noderīgs aukstajā sezonā, kad organisms regulāri cieš no sezonālām patoloģijām. Lai stiprinātu imūnsistēmu, dienā pietiek apēst 2 mazas karotes produkta.

Arbūzu medus gatavošana mājās

Šodien ir daudz recepšu arbūzu medus pagatavošanai. Tas ļauj ikvienam izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Klasika

Lai pagatavotu nardeku pēc klasiskās receptes, nepieciešami tikai arbūzi. Ieteicams rīkoties šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un katru pārgrieziet 2 daļās. Izvelciet mīkstumu ar lielu karoti.
2. Sasmalciniet masu un izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām.
3. Izspiediet sulu caur marli.
4. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet uz vidējas uguns. Periodiski ir jānoņem putas.
5. Pēc vārīšanās sula ir jāatdzesē un vēlreiz jāizkāš caur marli.
6. Liek tīro masu atpakaļ uz plīts un vāra 4 stundas. Ik pa laikam samaisiet sīrupu, lai tas nepiedeg.

Izstrādājuma gatavības noteikšana ir vienkārša. Masai jākļūst brūnganai un, izklājot uz šķīvja, tā nedrīkst izkliedēties.

Adyghe

Lai pagatavotu Adyghe nardek, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 arbūzi;
• 100 mililitri skābā krējuma vai krējuma.

Lai pagatavotu veselīgu desertu, ieteicams rīkoties šādi:

1. Nomazgājiet un sagrieziet arbūzus un ar karoti izņemiet mīkstumu.
2. Pielej masai sulu un kārtīgi sasmalcina.
3. Izberiet maisījumu caur sietu. Kauli un vēnas ir jāizmet.
4. Liek masu katliņā un vāra uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ik pa laikam samaisiet. Gatavajai kompozīcijai vajadzētu kļūt brūnai.
6. Atdzisušajam medum pievieno piena produktu un kārtīgi samaisa.

Ready Adyghe nardek ieteicams glabāt sterilizētās stikla burkās, pārklātas ar vākiem. To vislabāk var izdarīt ledusskapī.

Piparmētra

Lai pagatavotu garšīgu piparmētru nardeku, ieteicams pagatavot šādus produktus:

• 3 kilogrami arbūzu;
• 500 grami cukura;
• piparmētra un timiāns pēc garšas.

Lai pagatavotu desertu, rīkojieties šādi:

1. Sagrieziet mīkstumu gabalos un izspiediet no tā sulu.
2. Izkāš maisījumu caur sietu.
3. Bļodā pievienojiet cukuru un garšaugus.
4. Vāra 3-4 stundas uz vidējas uguns. Šādā gadījumā produkts ir sistemātiski jāmaisa.

Lai noteiktu garduma gatavību, ieteicams nedaudz produkta uzklāt uz šķīvja. Ja masa neklājas, tad medus gatavs. Neuztraucieties, ja kompozīcija šķiet ūdeņaina. Pēc atdzesēšanas cukurs piešķirs masai vajadzīgo blīvumu. Gatavais produkts ir jāuzglabā tīrās burkās aukstā vietā. Tā glabāšanas laiks ir 1 gads.

Skaistuma receptes

Nardek visbiežāk tiek izmantots ķermeņa masāžai. Ar šo produktu jūs varat atbrīvoties no celulīta un padarīt ķermeni tonusu. Tāpat, pamatojoties uz kārumu, var pagatavot dažādas sejas maskas.

Tiem, kam ir sausa āda, sajauciet sekojošo:

• 2 ēdamkarotes nardeka;
• 1 ēdamkarote cietes;
• 1 ēdamkarote vīnogu biezeni.

Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāuzklāj uz ādas. Kompozīcijas saglabāšanai uz sejas nepieciešamas 20 minūtes. Pēc tam var mazgāt ar siltu ūdeni vai zāļu novārījumu.

Kontrindikācijas un kaitējums

Deserts nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret arbūzu. Tāpat piesardzība ir nepieciešama cilvēkiem ar cukura diabētu un lieko svaru. Tas pats attiecas uz grūtniecēm.

Krātuve

Gatavu nardeku ieteicams liet sausās sterilizētās burkās un cieši noslēgt. Uzglabājiet produktu vēsā un tumšā vietā. To vislabāk var izdarīt ledusskapī.

Arbūzu medus ir unikāls produkts ar daudziem veselības ieguvumiem. Šim desertam ir diezgan daudz recepšu. Pateicoties tam, katrs cilvēks var izvēlēties sev piemērotāko variantu.

Ieteicams