Māls vīna attīrīšanai: plusi un mīnusi precizēšanai un proporciju aprēķināšanai

Mājas vīna gatavošana ir interesants un aizraujošs process. Katram vīndaram ir savas receptes un noslēpumi dzērienu pagatavošanai. Vieni dod priekšroku vīnogu, citi – ogu vai augļu vīniem. Ļoti svarīgs process ir arī atbrīvošanās no nogulsnēm un piemaisījumiem no dzērieniem, Dionīsa dāvanu dzidināšana un filtrēšana. Māla izmantošana vīna attīrīšanai ir viens no veidiem, kā iegūt skaistu, aromātisku dzērienu.

plusi un mīnusi b altā māla izmantošanai vīna attīrīšanai

Ir vairāki veidi, kā jaunā vīnā atbrīvoties no nogulsnēm, rauga garšas un apturēt fermentācijas procesu.Uzklājiet olu b altumu, želatīnu, tanīnu, vājpienu. B altā māla izmantošana ir viens no populārākajiem tīrīšanas līdzekļu veidiem. Šo mālu sauc par bentonītu. To var iegādāties datortehnikas veikalā, interneta veikalos vīndariem vai iegādāties kaķu pakaišus granulu veidā, uz kuru iepakojuma ir uzraksts: "100% bentonīts bez piemaisījumiem un garšas". Derēs kosmētikas šķirnes bez piedevām.

Plusi un mīnusivīns tiek dzidrināts ātri un efektīvi;betonīts nemaina produkta garšu un aromātu;nogulsnes ir blīvas, dzidrs dzēriens ir viegli notecināms.produkcijas zudumi ražošanas laikā - 5-10%;dzēriena aromāts var kļūt mazāk intensīvs.

Galvenais šādas precizēšanas trūkums ir tas, ka ne vienmēr ir iespējams iegādāties īpašu vīna darīšanas instrumentu, un kaķu pakaišu izmantošana biedē lielāko daļu iesācēju vīndaru.

Svarīgi: māli vīna dzidrināšanai vispirms ir jāatšķaida ar ūdeni.

Bentonīts ir ķīmiski neitrāls, ekonomisks un patērētājam lēts. To var izmantot produkta atkārtotai tīrīšanai, ja dzidrināšana ar citām metodēm (želatīns, olas b altums) nav devusi rezultātus.

Proporciju aprēķināšana

Lai dzidrinātu 5 litrus vīna, nepieciešami 15 grami bentonīta. Ja ne speciāls māls vīna darīšanai, bet produkta kosmētiskā versija vai kaķu pakaiši, bentonīts ir jāsadrupina un pēc tam jāizklāj uz cepešpannas. Process ilgst 40-45 minūtes un tiek veikts -120-130 °C temperatūrā.

Pēc kalcinēšanas mālus sasmalcina kafijas dzirnaviņās, bentonītu uzglabā cieši noslēgtā traukā, lai māli neuzsūktu mitrumu un smakas. Bentonīts ir vislabāk piemērots vīnogu vīnu dzidrināšanai. To izmanto arī fūzu eļļu noņemšanai moonshine ražošanā.

Lietošanas instrukcijas

1 daļu māla aplej ar 10 daļām ūdens un atstāj uzbriest 12-14 stundas. Pēc tam pievieno vairāk ūdens, izveidojot iegūto kaļķi šķidrā stāvoklī. Vīnu traukā intensīvi sajauc, veidojot piltuvi, tajā ielej mālu suspensiju un trauku ar vīnu noliek malā.

Vīna dzidrināšana aizņem 5-7 dienas. Spēcīgas šķirnes notīra ātrāk nekā citas šķirnes. Pēc tam gatavo vīnu rūpīgi notecina un mālu ar nogulsnēm izmet.

Problēmas, lietojot

Izmantojot kaķu pakaišus, ir jāveic neliela produkta daudzuma izgaismošana. Lai nejauši nesabojātu visu dzērienu.

Bentonītu nedrīkst pievienot sausam vīnam vai misai. Tad trauku apakšā vienkārši parādīsies liela kunkuļaina viela, un dzēriens tiks sabojāts.Vispirms jāsagatavo māls. Vīna nogulsnes nekavējoties jāizlej no konteinera plastmasas maisiņā vai improvizētā traukā un jāizmet miskastē. Lai izvairītos no aizsērēšanas, nenolejiet to kanalizācijā. Vīna tvertni izmazgā nekavējoties, negaidot, kamēr vīna darīšanas atkritumi sacietēs.

Bentonīta izmantošana ļauj iegūt mājās kvalitatīvu un garšīgu dzērienu ar bagātīgu garšu un aromātu.