Vīna dzēriens: kas tas ir, atšķirības no parastā vīna, kā tas top

Vīna alkoholiskais dzēriens aizņem gandrīz visus vīna un degvīna izstrādājumu nodaļu plauktus. Tas maksā mazāk nekā dabiskais vīns. Lai gan garša dažreiz nav zemāka par viņu. To gatavo tāpat kā vīnu. Tiesa, šajā produktā ir atļauts saturēt biešu cukuru, etilspirtu, aromatizētājus un pārtikas krāsvielas. Nevienam GOST nav atļauts to izgatavot no pulvera. Spirta pulveris vienmēr ir viltots.

Kas ir vīna dzēriens

Šis ir produkts, kas ražots saskaņā ar likumā noteikto tehnoloģiju no GOST noteiktajām izejvielām. Garšas un cenas ziņā tas nedaudz atpaliek no klasiskajiem vīniem, kas gatavoti tikai no vīnogām un vīnogu produktiem.

Koncepcija

Šis ir vīna darīšanas produkts, kam pievienots (bez pievienošanas) rektificēts etilspirts vai vīnogu spirts. Ražošanā var pievienot cukuru, dabīgos aromatizētājus, augu ekstraktus, pārtikas krāsvielas, ūdeni. Var iepildīt ar oglekļa dioksīdu un gāzētu vai negāzētu.

Klasifikācija pēc cukura satura:

sauss;
pussauss;
pussalds;
salds.

Pēc izskata šķidrumam jābūt nevis duļķainam, bet caurspīdīgam, viendabīgam, bez nogulsnēm, piemaisījumiem. Produktam, kas piesātināts ar oglekļa dioksīdu, noteikti jāveido putas, jāatbrīvojas gāzes burbuļi.

Sastāvs un izejvielas

Sastāvā ir jāietver vismaz 50 procenti vīna materiālu (vīns vairumā).Ražošanai tiek izmantotas šādas izejvielas: galda vīna materiāli, liķieris, nepilnīga alkoholiskā fermentācija, veikta otrreizēja fermentācija, kā arī vīnogu misa, mistelle, cukurs, medus, vīna vai konjaka destilētājs, vīnogu, etil vai vīna spirts.

Atļauts pievienot ūdeni, augu ekstraktus, aromatizētājus, citronskābi vai vīnskābi, dabīgas augu krāsvielas.

cietoksnis

Izstrādājuma stiprums nedrīkst būt lielāks par 22 procentiem. Dzērieniem ar augstu oglekļa dioksīda saturu ir 10 procenti.

Izmaksas

Cena ir atkarīga no dzēriena veida, ražošanas tehnoloģijas, zīmola un sastāva. Šis vīna produkts ir nedaudz zemāks par dabisko vīnu. Tas maksā no 200 rubļiem un vairāk.

Kā tas atšķiras no vīna

Vīns ir produkts, ko iegūst svaigu vīnogu vai vīnogu misas fermentācijas laikā. Tās cietoksnis ir 9-22 procenti. Saskaņā ar tehnoloģiju fermentāciju aptur ar sulfītiem, aukstumu vai dabīgā vīnogu spirta pievienošanu.

Ja sastāvā papildus vīnogu pārstrādes produktiem ir graudu spirts vai kādas citas piedevas (cukurs, augu ekstrakti, aromatizētāji, krāsvielas), tad sanāk nevis vīns, bet dzēriens.

Garšas un patērētāja īpašību ziņā tas dažkārt nav sliktāks par klasisko vīnu.

Galvenā atšķirība starp šiem diviem dzērieniem slēpjas sastāvā. Vīns nedrīkst saturēt neko citu kā tikai vīnogu fermentācijas vai destilācijas produktus. Jebkuras piedevas atņem tai nosaukumu. Ja vīnogu rūgšanu pārtrauc ar graudiem, nevis ar vīnogu spirtu, automātiski tiek iegūts nevis stiprinātais vīns, bet gan dzēriens.

Pēdējam var pievienot ūdeni, cukuru, krāsvielas, aromatizētājus. Ražošanas laikā viņi vienmēr atceras, ka vīna materiālam produktā jābūt vismaz 50 procentiem.

Rūpnieciskās ražošanas tehnoloģija

Vīna dzērieni tiek gatavoti no vīna materiāliem, kas iegūti vīnogu fermentācijas rezultātā. Fermentācijas beigās šķidrums tiek dzidrināts un iegūts jaunvīns. Pēc tam alkoholiskais dzēriens tiek nosūtīts izturēšanai vai apstrādei.

Vīna produktu ražošanā tiek izmantots vīna materiāls, kas neatbilst vīniem noteiktajiem atlases kritērijiem. Šim produktam garšas uzlabošanai var pievienot graudu spirtu, cukuru, ūdeni, pārtikas piedevas. Dzēriens gatavots atbilstoši valsts standartiem, no kvalitatīvām izejvielām, nevis no vīnu gatavošanas procesā izbrāķētām. Ja gatavošanā izmantotas nekvalitatīvas izejvielas, tad produkts ir izgatavots, pārkāpjot likumu.

Populāri zīmoli

Visaugstākā kvalitāte un populārākie ir:

Boskas gadadiena (420 rubļi);
Bosca Chardonnay (580 rubļi);
Sangria Esta (340 rubļi);
Adzi B altā plūme (210 rubļi);
Plūme (Vācija) (450 rubļi).

Krievijā daudzi uzņēmumi nodarbojas ar vīna dzērienu ražošanu. Šis produkts ir galvenais alkoholisko produktu klāsts. Krimas uzņēmums "Massandra" tiek uzskatīts par galveno dzērienu ražotāju. Ir vērts iegādāties to zīmolu preces, kuras ražo uzņēmumos, kas atrodas apgabalā, kur atrodas lieli vīna dārzi. Vīna materiālu pārvadāšana lielos attālumos ir reti attaisnojama.

Ja uzņēmumi, kas atrodas tālu no vīna dārzu atrašanās vietas, nodarbojas ar alkoholisko dzērienu ražošanu no vīnogām, tad visbiežāk tie izgatavo viltotus produktus.