Kā uzglabāt svaigu baziliku ledusskapī ziemai mājās

Kā uzglabāt baziliku ir izaicinājums daudziem dārzniekiem. Šo pikanto augu aktīvi ēd. Tas labi sader ar tomātiem, zivīm un jūras veltēm. Baziliks satur rutīnu, cukurus, vitamīnus (B, PP, A, C, karotīnu), fitoncīdus. To lieto kā zāles. Tas ir efektīvs pret saaukstēšanos, klepu, ļauj normalizēt gremošanas trakta darbību.

Dārznieki vēlas, lai noderīgu garšvielu, kas audzēta pašu spēkiem, uz galda visu gadu. Lai to izdarītu, jums vajadzētu uzzināt, kā pareizi novākt un uzglabāt zaļumus.

Savākšana un sagatavošana uzglabāšanai

Tikai pareizi novākts baziliks saglabāsies ilgu laiku ar minimālu vitamīnu zudumu. Apstādījumu novākšanas noteikumi:

1. Griešana jāveic tikai sausā laikā. Optimālais laiks ir rīta stundas. Ieteicams pagaidīt, līdz rasa nožūst.
2. Zaļi jāvāc no tiem krūmiem, kur ziedi nav uzplaukuši. Šajā gadījumā baziliks ir maigs un garšīgs.
3. Zarus ieteicams griezt apmēram 15 cm garumā: uz tiem ir vissulīgākās lapas.
4. Griešanu ieteicams veikt regulāri (ik pēc divām nedēļām): tādā veidā krūmi kļūst krāšņāki.

Novāco baziliku nomazgā lielā aukstā ūdenī, ļauj notecēt un nosusina uz papīra dvieļiem, kas salocīti vairākās kārtās.

Uzglabāšanas metodes

Dārznieki zina vairākus zaļumu uzglabāšanas veidus. Ikviens var izvēlēties īsto.

Ledusskapī

Visizplatītākais veids. Zaļumus ievieto perforētā plastmasas maisiņā un ievieto augļu nodalījumā. Baziliks saglabāsies svaigs 5-7 dienas.

Industry piedāvā īpašus plastmasas traukus zaļumiem. Tie jānovieto zemākajā plauktā.

Istabas temperatūrā

Baziliku var saglabāt svaigu bez ledusskapja. Apstādījumu ķekaru ieteicams novietot uz galda vai palodzes ūdens glāzē. Šķidrums ir jāpapildina, jo tas iztvaiko. Augs būs svaigs 3-5 dienas.

Ilgtermiņa uzglabāšana

Dārzkopji vēlas nodrošināties ar izaudzēto labību ziemai. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto citas metodes.

Sasaldēšanas metode

Šai metodei ir nepieciešama brīva vieta saldētavā. Sagatavotos zaļumus vajadzētu sagriezt, ievietot traukā vai plastmasas maisiņā, cieši noslēgt. Ielieciet saldētavā "ātrās sasaldēšanas" režīmā, pēc 30 minūtēm atgriezieties parastajā režīmā.

Citronu bazilika dārznieki saldē savādāk. Augu sasmalcina, ievieto ledus traukā, aplej ar ūdeni. Pēc sasaldēšanas ledus gabaliņus uzglabā plastmasas maisiņā. Tos pievieno dzērieniem.

Bazilika žāvēšana

Metodei nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Bet ar šo sagatavošanas metodi lielākā daļa derīgo vielu tiek zaudēta.

Lapas jāatdala no kātiem, jānogriež. Pēc tam plānā kārtā izklāj uz papīra dvieļa sausā, vēdināmā vietā.Divreiz dienā samaisiet griešanu. Baziliks ir gatavs, kad lapa noliecas un lūst, nevis drūp. Glabājiet apstrādājamo priekšmetu stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku. Smaržas saglabājas apmēram 3 mēnešus.

Industry ražo elektriskos žāvētājus. Ierīce izpūš izejmateriālu ar gaisu 30-40 grādu temperatūrā pēc Celsija. Žāvēšanas laiks - līdz 2 stundām. Šīs apstrādes priekšrocība: augs neizžūst, barības vielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk.

Daži dārznieki izmanto krāsni, lai iegūtu ziemas garšvielas. Mūsdienu krāsnīm ir "žāvēšanas" režīms. Mehānisms atgādina elektrisko žāvētāju. Ir skaņas kontroles iespēja. Tas atvieglo darbu.

Vienkāršos plākšņu modeļos baziliks jāžāvē ar atvērtām durvīm ar minimālu jaudu. Cepešpannu vajadzētu izklāt ar cepampapīru. Izejvielas regulāri jāmaisa. Gatavība tiek noteikta manuāli.

Garšvielu marinēšana

Šim konservu veidam tiek izmantotas tikai lapas. Darbību secība:

• sterilizēt burkas;
• aizpildiet tās ar lapām līdz augšai;
• pagatavo marinādi: 1 litrs ūdens, 1 ēdamkarote sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 1 tējkarote vīnogu vai ābolu sidra etiķa;
• piepildiet saturu ar verdošu marinādi;
• korķis.

Pēc atdzesēšanas uzglabājiet konservus ledusskapī.

Bazilika konservēšana

Šādi pagatavots baziliks ir izsmalcināta piedeva zivju un gaļas ēdieniem. Kā rīkoties:

• sterilizēt stikla burku;
• ielieciet lapas kārtām burkā;
• Katru kārtu pārkaisa ar jūras sāli;
• iepako, līdz parādās sula;
• aizveriet vāku.

Konservi jāglabā ledusskapī. Jums jāpārliecinās, ka sula pārklāj burkas saturu. Ja tas nav pieejams, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni ar sāli (1 tējkarote uz glāzi ūdens).

Daži dārznieki piepilda burkas saturu ar nerafinētu olīveļļu. Tam jānosedz lapas.

Makaroni

Šī ir izplatīta ziemas garšviela. Bazilika zariņus sasmalcina blenderī ar sāli, olīveļļu. Sāls ir konservants, to liek par daudz. Eļļa nosaka biezeņa konsistenci. Dažreiz pievieno ķiplokus. Vārītus makaronus vai nu sasaldē, vai ievieto sterilās burkās un uzglabā ledusskapī.

Cik daudz uzglabāt

Pareizi pagatavots un uzglabāts baziliks ir garšīga garšviela un zāles Saldētus zaļumus ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Žāvēts baziliks jāizlieto 3 mēnešu laikā. Ledusskapī zaļumi ir piemēroti patēriņam 5-7 dienas. Istabas temperatūrā augs izskatās svaigs līdz 5 dienām.

Ieteicams