Taifi vīnogu vīns: labākā mājās gatavotā recepte

Lai pagatavotu vīnu no Taifi galda vīnogām, būs stingri jāievēro recepte. Tas ir sarežģīts un laikietilpīgs process, kas prasīs noteiktas zināšanas. Bet, ja ievērojat noteikumus, nepārkāpjat proporcijas, tad rezultāts pārsteigs un iepriecinās destilētāju. Mājās varēsiet iegūt dzērienu, kas pēc garšas un aromāta neatpaliek no veikalu plauktos nopērkamajām precēm.

Ražošanas funkcijas

Taifi kā šķirnei piemīt visas nepieciešamās īpašības. Tās ogas ir gaļīgas un sulīgas, un cena ir zema.

Gatavojot vīnu no šīs vīnogas, ir vērts ņemt vērā vairākas funkcijas, kas ir pazīstamas pieredzējušiem spirta ražotājiem:

1. Ogas nedrīkst mazgāt, jo uz to virsmas ir dzīvs raugs, kas uzkrāj rūgšanas procesus.
2. Būs jāšķiro un jāšķiro augļi, jāizņem grumbuļainas, sapuvušas, sapelējušas un pārgatavojušās vīnogas - sabojās gala produkta garšu.
3. Piemēroti uzglabāšanas konteineri no koka, pārtikas plastmasas, nerūsējošā tērauda, stikla; metāla konteinerus labāk neizmantot - tie reaģē.
4. Braga nedrīkst likt uz aukstas grīdas, uzklāt paklāju, labāk to turēt telpā ar stabilu temperatūru, izvairoties no kritieniem.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus mājās, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• tīrs ūdens, vēlams izmantot vairākas dienas nostādinātu avota ūdeni, der arī pudelēs nopērkamais attīrītais, bet ne minerālūdens; ūdens būs nepieciešami aptuveni 10 litri;
• raugs - liela brikete, kas sver 200 gramus, bez tām var iztikt, bet tad vīns rūgs ilgāk;
• cukurs, ņem līdz 3 kilogramiem, bet tā daudzumu vari palielināt, ja vīnogām nav vajadzīgā salduma;
• Taifi 4-5 kilogramu apjomā, ogas būs jāsadrupina, pārvēršot mīkstumā un sulā.

Uzmanību! Ādas un kauli nav jāizņem, tie noderēs alkoholiskā dzēriena tapšanas procesā.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Lai iegūtu garšīgu un smaržīgu dzērienu, jāizvēlas vīnogas; tai ir šādas prasības:

1. Ogām jābūt aptuveni vienāda izmēra.
2. Lai izvairītos no sabojātām vīnogām galaproduktā, labāk tās šķirot ar rokām.
3. Sapelējušas, sapuvušas, pārgatavojušās, negatavās ogas tiek izņemtas, tās nav piemērotas vīna pagatavošanai.

Kā mājās pagatavot vīnu no Taifi vīnogām

Lai iegūtu alkoholu, jāievēro recepte:

• ogas šķirojam, sasmalcinām manuāli vai citādi, atšķaidām raugu ūdenī;
• ja tos neizmantojam, tad pagatavojam cukura sīrupu: uzsildām ūdeni un izšķīdinām tajā cukuru, tad pievienojam iegūto sulu un mīkstumu;
• trauku nedrīkst piepildīt līdz galam, piepildījuma pakāpe ir 2/3 daļas;
• aizveriet trauku ar apstrādājamo detaļu ar marli, periodiski jums būs jāsamaisa mīkstums, lai tas nesaskābtu, neparādās mušas, tas jādara ar cimdu roku vai koka karoti;
• kad aktīvā fermentācijas fāze ir pabeigta, filtrējiet produktu, noņemiet mīkstumu;
• lai atkal sāktu fermentāciju, traukā liekam vīnogu sulu ar cukuru, ja sulas nav, tad tikai cukuru, bet tad produktam nebūs vajadzīgās īpašības.

Pēc 5-7 dienām izkāš vīnu, izņem no nosēdumiem, ielej sterilizētā traukā, aizver vāku un ievieto vēsā, tumšā vietā.

Dzēriens būs gatavs dzeršanai pēc 60-90 dienām.

Uzglabāšanas noteikumi

Braga jāglabā siltā un tumšā telpā, bet gatavais produkts - vēsā vietā, pagrabā, pazemē un pat ledusskapī derēs.

Spirtam būs vajadzīgs zināms laiks (2–3 mēneši), lai iegūtu garšu un aromātu.

Jaunajam vīnam nav līdzīgu īpašību, un tā stiprums ir mazāks.

Vīna darīšana ir sarežģīta zinātne, ko var apgūt patstāvīgi, praktiski. Nesteidzieties uzņemties vīnu, mēģiniet pagatavot citu dzērienu, mazāk "kaprīzu". Tas palīdzēs jums iegūt pieredzi un izveidot cienīgu produktu.

Ieteicams