Mežrozīšu vīns: 3 vienkāršas mājās gatavotas receptes

Lai pagatavotu mājas vīnu no savvaļas rozēm, ir smagi jāstrādā. Smaržīgs, veselīgs, ar mēru, dzēriens būs lielisks papildinājums svētku pusdienām vai vakariņām. Mežrozīšu augļi, tāpat kā no tā gatavotie vīni, ir noderīgi sirdij un asinsvadiem. Tie ir labi panesami, un alkoholu var uzglabāt, ievērojot visus nosacījumus, 2 gadus. Lai padarītu vīnu skābu un smaržīgu, tas tiek izturēts; pēc gatavības dzērienam ir dzintara nokrāsa.

Mežrozīšu vīna gatavošanas noslēpumi

Ir daži triki, kurus pārsvarā zina vīndari. Tie palīdz mājās radīt produktu, ko var raksturot kā vīnu.

Sastāvdaļu vākšana un sagatavošana

Spirtu saturoša dzēriena pagatavošanai izmantosim lielas ogas, tām būs jāpārbauda pieejamība:

Pelējums, puve.
Neskaidri ieslēgumi.

Izvēlamies lielākus augļus bez debašu un puves pazīmēm, bojāta oga, pat ja tā ir viena pati, var sabojāt alkoholu, mainīt tā organoleptiskās īpašības.

Tvertnes sagatavošana

Pudeles un burkas, kurās plānots liet vīnu, jābūt sterilām. Tas ir priekšnoteikums. Ja produktā nokļūst patogēnas sēnītes vai baktērijas, nekas nedarbosies. Vīns būs skābs un slikti garšos.

Kā pagatavot mežrozīšu vīnu mājās

Lai pagatavotu alkoholisko produktu no mežrozīšu augļiem, būs stingri jāievēro recepte. Apsveriet vairākas vīna pagatavošanas iespējas.

Vienkārša recepte 20 litriem

Ja vēlies pagatavot alkoholisko dzērienu pēc klasiskas receptes, tad ievēro noteikumus:

nomazgājiet un šķirojiet ogas, tad sarullējiet, sēklas nevar izņemt;
pagatavo sīrupu no 20 litriem ūdens un 3 kilogramiem cukura, ieliek tajā mežrozīšu augļus;
Raudzēšanas traukā pievieno 200 gramus nemazgātu rozīņu - tas ir dzīvs raugs.

Tvertni ar misu novieto tumšā, bet siltā vietā, atstāj uz vairākām dienām (līdz 15), vienlaikus kontrolējot fermentācijas procesu. Temperatūrai telpā jābūt stabilai, un labāk ir aprīkot trauku ar ūdens blīvējumu vai cimdu ar caurumu. Kad fermentācija samazinās, cimds "iztukšos".

Kad fermentācija ir pabeigta, mīkstums tiek noņemts, atlikušais cukurs tiek pievienots, bet nogulsnes netiek noņemtas, to var izdarīt 10-15 dienu laikā. Tad vīns būs jāuzstāj vēsā vietā, tas būs gatavs 2-3 mēnešu laikā.

No saldētiem mežrozīšu gurniem līdz 3 litru burkai

Ogas atkausē, liek burkā ar sīrupu, tad sāk gatavot vīnu:

Ja lietojat "apsaldētus" augļus, tad apskatiet tos, noņemiet visus nevajadzīgos, notīriet.
1,5 kilogramus produkta pārlej ar tādu pašu daudzumu cukura sīrupa.
Nosūtiet vīnu uz tumšu, bet siltu vietu, kur tas rūgsies, atstājiet uz 3 nedēļām.
Ieteicams aprīkot konteineru ar īpašu vāku ar ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu ar caurumu pirkstā.
Pēc 21 dienas vīnu filtrē, izspaidas izņem, ielej citā, sterilā traukā.
Tiek uzskatīts, ka šāds dzēriens būs gatavs pēc 6-8 mēnešiem, jo ilgāk stāvēs, jo spilgtāka tā garša un aromāts.

Padoms: nesteidzieties izmest dzēriena pagatavošanā izmantoto mežrozīšu augli, no tā vīnu var pagatavot atkārtoti, pārlejot ar mazāk saldu sīrupu.

No žāvētiem augļiem

Vienkārša recepte, kas jāievēro, lai pagatavotu alkoholisko produktu. Ko darīt:

sašķirojiet žāvētos augļus un ievietojiet tos pudelē, pārlejiet cukura sīrupu, vēlams siltu;
ievietojiet trauku piemērotā vietā, lai sāktu fermentāciju, sekojiet procesam;
pēc 2-3 nedēļām, kad aktīvā fermentācijas stadija ir beigusies, lej citā traukā, neietekmējot nogulsnes.

Lai sausie rožu gurni neuzpeldētu, ap pudeles kaklu aptiniet marli, nedaudz piespiediet, paspiediet ar pirkstu.

Vīna materiālu atkārtota izmantošana

Mīkstumu tālāk var izmantot misas veidošanai, to iegremdē traukā, pārlej ar ūdeni, pievieno raugu un cukuru. Nav vērts uzstāt uz dzērieniem vai izmantot to liķieru radīšanai.

Uzglabāšanas noteikumi

Gatavo vīna darīšanas produktu ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Tvertnes ir cieši noslēgtas ar vākiem, lai gaiss tur neiekļūtu.

Labāk pudeles glabāt pagrabā, nemainīgi zemā temperatūrā 10-15 grādi ar plus zīmi. Ja temperatūra paaugstinās, vīns var sākt rūgt, ja tas krīt, tas sasalst, kas negatīvi ietekmēs tā garšu un aromātu.