Caurspīdīgs ievārījums no veseliem āboliem: soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai

Mājsaimnieces gatavo ievārījumu, sagriežot augļus gabaliņos. Bet daži dod priekšroku dzidru ievārījumu pagatavot no veseliem āboliem. Par šo var ņemt ne tikai paradīzes ābolus, bet arī Semerinku, Melbu, Grushovku. Uz šķīvja šis gardums izskatās ēstgribu. Es gribu ēst uzreiz. Šāds gardums nav piemērots pīrāgu pildīšanai, tajā ir kauli, un to pilnīgi iespējams piedāvāt tējai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes pēc ābolu šķirnēm

Saimnieču vidū ievārījums ir populārs tikai no maziem āboliem. Tie ir bagāti ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem. Un pat vairāk nekā šķirnēs ar lieliem augļiem. Turklāt, ja vārīsiet ievārījumu no veseliem augļiem, tas burciņā izskatīsies ļoti apetīti.

Neparasti izskaties ievārījumā un ābolos ar zirgaste. Dažreiz šī augļa daļa netiek noņemta, kas vienkāršo pirmapstrādes procesu.

Kā ar jebkuru šādu gardumu, gatavošanas laikā ir nepieciešams noņemt putas, pretējā gadījumā ievārījums var kļūt skābs.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Produktus, kas nepieciešami ievārījuma pagatavošanai, zina visi - āboli un granulēts cukurs. Visbiežāk šo sastāvdaļu proporcijas ir 1:1.

Noderēs arī cukura sīrups, ko gatavo no ūdens un cukura.

Īpaša produktu izvēle

Lai pagatavotu gardu cienastu, būs nepieciešami mazi vai ne īpaši lieli āboli. Šķirne var būt jebkura: Ranetki, Kitayki, Sibīrijas. Labāk, lai mazo augļu diametrs nepārsniedz 3,5 cm Un, ja saimniecei ir svarīgs arī estētiskais izskats, katrai partijai ir jāizvēlas vienāda izmēra augļi.

Āboli ir jāsašķiro, izmetot sapuvušos augļus, jānomazgā un jāizžāvē.

Lai augļi gatavošanas laikā nesaburzītos un neplaisātu, pirms gatavošanas vairākas reizes caurduriet tos ar zobu bakstāmo.

Kā pagatavot ēdienus?

Šo ievārījumu nedrīkst vārīt emaljētā bļodā, jo tas var piedegt.

Gatavo gardumu karstu liek sagatavotās burciņās. Tos var sterilizēt gan virs tvaika, gan cepeškrāsnī. Vākus vāra piecas minūtes.

Kā pagatavot veselu ābolu ievārījumu ziemai?

Šis gardais dzintara ievārījums ir pagatavots tikai no divām sastāvdaļām:

• divi kilogrami augļu;
• divi kilogrami granulētā cukura.

Darbību secība ir šāda:

1. No cietiem un gataviem āboliem izņem serdi, liek katliņā un pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties pusi dienas, lai iegūtu sulu. Ja augļi nav ļoti sulīgi un šķidruma par maz, var pieliet pusglāzi ūdens, lai āboli nepiedeg.
2. Delikatese jāvāra uz lēnas uguns. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, āboli dos vairāk sulas. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Vārot, uzmanīgi samaisiet ābolus. Tā daļa, kas ir sīrupā, pagatavosies ātrāk. Karsējot, augļi maina krāsu, kļūst zeltaini.
3. Pēc uzvārīšanās gardums jāpārklāj ar šķīvi un jāuzliek apspiešana, kuras svars nav lielāks par pusotru kilogramu. Ir nepieciešams, lai augļi tiktu iegremdēti saldajā ūdenī. Noņemiet trauku uz galda un ļaujiet gatavajam gardumam atdzist.

Tagad mums atkal jāvāra āboli. Uz mazas uguns uzvāra, nosmeļ visas putas, kamēr tās vārās. Pagatavojiet trīs minūtes un noņemiet no karstuma. Izmantojiet apspiešanu un ļaujiet tai atkal atdzist.

Pēdējo reizi no vārīšanās brīža turiet uz uguns apmēram desmit minūtes. Nekavējoties iesaiņojiet traukos, piepildot augļus ar sīrupu. Satīt.

Sīrups būs biezs, tāpēc nevāriet ievārījumu pārāk ilgi.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Ēdiet šo gardumu uzreiz pēc pagatavošanas, atdzesējiet vai satiniet ziemai, lai paildzinātu ievārījuma ēšanas prieku ziemas laikā.

Šis ievārījums glabājas gadu vai divus. Lai palielinātu šo periodu, gatavošanas laikā ir nepieciešams noņemt putas, kas veidojas.

Ieteicams