Aprikožu ievārījums ar apelsīniem: soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem ir veselīgs un garšīgs veikalā nopērkamo saldumu aizstājējs. Šādu ievārījumu var izmantot kā preparātu vai ikdienas lietošanai deserta veidā. Vislabāko ievārījumu iegūst tikai no pilnībā nogatavinātām, bet ne pārgatavinātām aprikozēm. Ja vārīšanas laikā pievieno apelsīnus, ievārījums ir piepildīts ar lielu daudzumu noderīgu vielu un vitamīnu.

Aprikožu un apelsīnu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Aprikožu ievārījums tiek gatavots dažādās pasaules vietās. Šajā maisījumā ir daudz noderīgu vielu, tostarp:

• vitamīni A, B, C, H, E, P;
• vīnskābe;
• jods;
• kālijs;
• magnijs;
• fosfors.

Šis ievārījums ir noderīgs cilvēkiem ar vairogdziedzera, kuņģa, sirds un asinsvadu sistēmas, zarnu slimībām, ar vitamīnu trūkumu organismā.

Pirms gatavojat aprikožu ievārījumu, atcerieties dažus noteikumus:

1. Kaulos uzkrājas liels daudzums toksiskas vielas, kas var izraisīt smagu saindēšanos cilvēkiem. Šī iemesla dēļ labāk ir izņemt kauliņus iepriekš vai neapstrādāt veselas aprikozes bez atbilstošas pieredzes.
2. Cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, jāsamazina cukura daudzums un šādi pagriezieni nav jāuztur ilgu laiku. Dažus augļus labāk sasaldēt un pagatavot ievārījumu nākamajam mēnesim.
3. Lai pagatavotu ievārījumu, jāizmanto pilnībā gatavi augļi, bet ne pārgatavojušies, jo tādā gadījumā tie ievārījumam piešķirs rūgtu pēcgaršu.

Kā izvēlēties pareizos augļus

Vispirms ir jāizvēlas augļi ievārījuma pagatavošanai. Tam ir piemēroti tikai pilnībā nogatavojušies augļi, kuriem ir bagātīga oranža nokrāsa ar iespējamu apsārtumu sānos.

Svarīgi, lai augļi nebūtu pārgatavojušies, jo tādā gadījumā augļi piesātinās ievārījumu ar rūgtumu.

Izvēloties aprikozi, jāpievērš uzmanība tās stāvoklim. Auglim nedrīkst būt:

• redzes bojājumi;
• tumši plankumi;
• reids;
• sabrukšanas pēdas.

Tvertņu sagatavošana

Lai pagatavotu ievārījumu, jāsagatavo:

• augļu mazgāšanas bļoda;
• katls;
• konteineri izstrādājuma sašuvēšanai vai uzglabāšanai.

Burkas vispirms jāsterilizē ar verdošu ūdeni vai jātīra cepeškrāsnī.

Kā pagatavot aprikožu-apelsīnu ievārījumu mājās

Ievārījumam ir daudz gatavošanas variantu, taču visizplatītākā ir klasiskā (vienkāršā) recepte un ievārījums ar citronu.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu parasto ievārījumu, jāņem:

• 1 kilograms aprikožu;
• 800 grami apelsīnu;
• 200 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet aprikozes zem tekoša ūdens, izņemiet kauliņus un sagrieziet augļus vairākās šķēlēs.
2. Apelsīns jānomizo no mizas, sēklām un membrānām starp šķēlītēm. Iegūtais mīkstums jāpievieno aprikozēm.
3. Ievietojiet visas sastāvdaļas katliņā un uzlieciet uz lēnas uguns.
4. Nepārtraukti maisiet ēdienu, lai tie nepiedegtu, līdz izdalās sula.
5. Pēc tam, kad mitrums ir iztvaikojis un augļi kļuvuši viendabīgā masā, saturs jālej burkās un jāsagriež.

Citrona variants

Citrona receptei būs nepieciešams:

• 1,5 kilogrami aprikožu;
• 200 grami apelsīna;
• 200 grami citrona;
• 1 kilograms cukura.

Iestrēguma veidošanas pasūtījums:

1. Rūpīgi nomazgājiet visus augļus zem tekoša ūdens.
2. Izņemiet aprikozēm kauliņus un sagrieziet augļus vairākos gabalos.
3. Nomizojiet citronu un apelsīnu no mizas, sēklām un membrānām starp mīkstumu.
4. Izlaidiet visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā un ievietojiet katliņā uz lēnas uguns.
5. Pievieno cukuru un nepārtraukti maisa, līdz augļi ir gludi.
6. Ielejiet maisījumu sagatavotajās burciņās un pagrieziet.

Uzglabāšanas noteikumi

Saulrieti ar ievārījumu jāuzglabā tumšā vietā vēsā vai istabas temperatūrā. Tas ļaus ilgāk glabāt pagriezienus, nevis cukuru.

Ieteicams