Cukīni ar kāpostiem ziemai: receptes un 8 veidi, kā pagatavot sagataves

Novācot cukini ziemai, jāizpēta konservēšanas receptes ar kāpostiem, papriku un burkāniem. Pareizi atlasīti un sagatavoti dārzeņi sniegs izcilus rezultātus šuvēs, ko var uzkrāt visai ziemai. Gatavajam produktam, kas sagatavots ar vai bez sterilizācijas, jāatbilst uzglabāšanas noteikumiem, tad bombardēšanas iespēja ir izslēgta.

Cukīni ar kāpostiem ziemai - gardums un saimnieces lepnums

Šāds preparāts ir universāls, to izmanto kā uzkodu, piedevu kartupeļu ēdieniem un pat silto ēdienu pagatavošanai.

Kas jums nepieciešams, lai sagatavotu klasisko sagatavi

Litra burkai būs nepieciešams:

• 400 grami cukini;
• 300 grami kāpostu;
• liela ķiploka daiviņa;
• diļļu zariņš;
• tējkarote sāls;
• tik daudz cukura;
• deserta karote etiķa.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas

Cukīni izvēlas jaunus, nomazgā, sagriež gredzenos. Kāpostus bez kāta sagriež kvadrātos. Nomizotus ķiplokus pārgriež uz pusēm, zaļumus nomazgā un ļauj nožūt.

Soli pa solim gatavošana

Sterilas burkas apakšā liek garšvielas, uzliek kāpostus, virsū cukīni. Ielej verdošu ūdeni, sterilizē piecpadsmit minūtes. Satin, pārklāj ar segu līdz nākamajai dienai.

Citas receptes

Papildus klasiskajai pagatavošanai ir pieejamas vēl daudzas interesantas receptes, pievienojot dažādus dārzeņus un garšvielas.

Cukīni un kāpostu salāti ar sterilizāciju

Uzkoda ir viegli pagatavojama, taču sterilizācijas process prasīs nedaudz laika.

Nepieciešamie produkti:

• maza kāposta galva;
• 2 kg cukini;
• jauna ķiploka galva;
• diļļu ķekars;
• pipari, lauru lapa;

Sastāvdaļas 0,5 litru burkā:

• ēdamkarote etiķa;
• 0,5 tējkarotes sāls;
• divreiz vairāk cukura;
• ēdamkarote sviesta.

Sagatavo desmit puslitra burkas. Tās rūpīgi jānomazgā, jānoskalo ar verdošu ūdeni, uz minūti jāpatur vāki verdošā ūdenī.

Rupji sasmalciniet kāpostus, sagrieziet cukīni gredzenos. Stikla trauka apakšā ielieciet zaļumus ar ķiploka daiviņu, piparu graudiņu, lauru lapu.

Trešdaļu burkas piepildiet ar kāpostiem, pēc tam ielieciet cukīni. Virsū uzber sāli un cukuru, ielej eļļu ar etiķi, verdošu ūdeni. Nosedziet apstrādājamo priekšmetu ar vāku, ielieciet traukā ar karstu ūdeni, pēc tam, kad pannas dibens ir pārklāts ar drānu. Pēc vārīšanas salātus desmit minūtes sterilizē uz lēnas uguns.

Pēc tam, kad pagājis laiks, burkas tiek hermētiski saskrūvētas, pārklātas ar siltu segu. No rīta sagatave tiek iznesta uz pagrabu.

Bez sterilizācijas

Tomātus salātos var aizstāt ar tomātu pastu vai tomātu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• kilograms cukini;
• tāds pats tomātu daudzums;
• viens kilograms kāpostu, burkānu;
• puskilograms sīpolu;
• glāze sviesta;
• pusglāze etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• cukurs - uz pusi mazāk.

Dārzeņus sagriež patvaļīgos gabalos, liek traukā ar sakarsētu eļļu, sālī, pārkaisa ar cukuru. Salātus sautē trīsdesmit piecas minūtes, pēc tam ielej etiķi, karsē vēl piecas minūtes. Apstrādājamā detaļa tiek izplatīta sterilās burkās, aizzīmogota.

Salāti ar burkāniem

Sagatave ir izgatavota pēc receptes ar sterilizāciju. Atšķirība slēpjas tajā, ka kāpostus, burkānus un cukini burkās liek vienādos daudzumos.

Ar cukini, kāpostiem, saldajiem pipariem un tomātiem

Oriģināli salāti ar patīkamu aromātu un garšīgu garšu iepriecinās mājiniekus.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms jaunu cukini;
• 400 grami kāpostu;
• 500 grami gatavu tomātu;
• 3 lieli salātu pipari;
• 2 lieli sīpoli;
• viens burkāns;
• 0,5 ķiploku galviņas;
• ēdamkarote tomātu pastas;
• 250 mililitri eļļas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• divreiz vairāk cukura;
• 2 tējkarotes etiķa.

Burkānus sarīvē rupji, tomātus sagriež kubiņos, pārējos dārzeņus sagriež kubiņos. Visu samaisa, pārkaisa ar sāli, cukuru, pārlej ar eļļu. Salātus uzstāj trīs stundas, pēc tam sautē divdesmit minūtes, laiku pa laikam maisot. Tomātu pastu, sasmalcinātus ķiplokus pievieno sautētiem dārzeņiem, pagatavo vēl divdesmit minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet. Salātus izdala sterilās burkās, aizkorķētus.

Marinēts cukini ar ziedkāpostu

Garšīgus un veselīgus dārzeņus var viegli pagatavot turpmākai lietošanai.

Sastāvdaļas:

• kg ziedkāpostu;
• tik daudz cukini;
• 2 saldie pipari;
• divi burkāni;
• ķiploku galva;
• dilles, mārrutku lapas;
• litrs avota ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• divreiz vairāk cukura;
• 0,5 stieņi etiķa 6%.

Ziedkāpostu sašķiro ziedkopās, vāra divas minūtes, nokāš. Kabačus sagriež mucās, papriku - ceturtdaļās, burkānus - apļos. Zaļumus, ķiplokus, sagatavotus dārzeņus izklāj sterilizētā trauka apakšā.

Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni, karsē 20 minūtes. Pēc šķidruma ielejšanas traukā pievieno sāli ar cukuru, etiķi. Dārzeņu asorti pārlej ar verdošu marinādi, aizkorķē.

Korejas ziemas recepte

Klasiska korejiešu burkānu garšvielu recepte.

Lai iegūtu divus litrus gatavā produkta:

• 1,5 kilogrami cukini;
• lielais burkāns;
• 2 lieli saldie pipari;
• vienādi vidējo spuldžu skaits;
• maza ķiploka galviņa;
• viena trešdaļa glāzes eļļas un etiķa;
• 2 deserta karotes katra ar korejiešu garšvielām un sāli;
• dubultais cukurs.

Gatavos cukini un burkānus sarīvē strēmelītēs, sagriež arī piparus un sīpolus, saberž ķiplokus, pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa. Atstājiet noklātu uz divām stundām.

Uzkodu sadala tvaicētās puslitra burkās, sterilizē 15 minūtes, aizskrūvē, pārklāj, līdz atdziest.

Pikantie salāti

Ātra, asa ražas novākšana turpmākai lietošanai.

Jums būs nepieciešams:

• kilograms cukini;
• liels sīpols;
• vidējs burkāns;
• astie pipari;
• pus glāzes etiķa un eļļas katrai;
• ēdamkarote sāls;
• divreiz vairāk cukura un koriandra.

Dārzeņus sagriež strēmelītēs, visus produktus sajauc, vāra 20 minūtes. Izklāj sterilos traukos, aizsprosto, atdzesē zem kažoka.

Laizīt pirkstus recepte

Šīs receptes īpatnība ir sojas mērce.

Produkti:

• 0,5 kg cukini;
• 1 katrs sīpols, burkāns, saldie pipari;
• 3 ķiploka daiviņas;
• kafijas karote ar sāli un pipariem;
• dubultas koriandra un sinepju sēklu porcijas;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces un etiķa katra;
• cukurs - uz pusi mazāk;
• glāze sviesta.

Cukīni sagriež plānos aprindās, pārējos dārzeņus strēmelītēs, sajauc visus sarakstā esošos produktus, iepriekš uzkarsējot eļļu. Pēc pusstundas infūzijas uzkoda kopā ar marinādi tiek izklāta sterilā traukā, sterilizēta 15 minūtes. Sarullējiet, pārklājiet, līdz atdziest.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Uzkoda, kas pagatavota atbilstoši visiem noteikumiem, proti, trauku sterila apstrāde, labi mazgāti dārzeņi, hermētiski aizskrūvēts vāks, garantē glabāšanas laiku līdz diviem gadiem.

Ar nosacījumu, ka uzkoda atradīsies vēsā telpā, kur neieplūst tiešie saules stari.

Ar kādiem sānu ēdieniem pasniegt

Sagatave ir labāk piemērota ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, kartupeļu biezeni, makaroniem. Arī cukini ar kāpostiem var piedāvāt pie gaļas vai vienkārši tā.

Ieteicams